Funktioner för att laga mat från keso. Hur är produkten användbar och vad händer? TOPP-7 bästa recept för frukost för te och för tedrickning med gäster. Videorecept.
Keso är en jäst mjölkprodukt som är hälsosam och hälsosam. Den innehåller mycket protein, så den mättar perfekt och tillfredsställer hunger. Den innehåller många vitaminer och mineraler, och rätter gjorda på keso har inte bara en gynnsam effekt på människokroppen, utan visar sig också vara mycket goda. Du kan göra en mängd olika bakverk, pannkakor, dumplings och alla typer av keso-baserade desserter från det för te. Låt oss nu överväga vad vi ska laga från keso till frukost för att inte bara få gastronomiskt, utan också estetiskt nöje från morgonte.
Funktioner för att laga keso till rätter
Keso är ett förråd av ämnen som är användbara för kroppen. Rätter från det ingår i menyn för idrottare, vegetarianer, gravida kvinnor, är komponenter i barnens och kostransonen. De är inte bara friska, utan också otroligt goda.
Innan vi fortsätter att överväga egenskaperna hos keso -rätter, låt oss studera vilka fördelar människokroppen kan få av keso:
- Keso innehåller en tredjedel av den dagliga dosen kalcium, som är involverad i att bygga benvävnad. Kontinuerlig användning av denna produkt är ett utmärkt förebyggande av osteoporos. Kalcium absorberas i kroppen om keso är mättad med fetter, vilket innebär att mager ost med låg fetthalt inte ger önskat resultat.
- Produkten innehåller mycket B -vitaminer, särskilt B12, som hjälper till att absorbera järn, hjälper till att aktivera hjärnaktivitet. Den innehåller pantotensyra, vilket bidrar till normal absorption av aminosyror, proteiner och kolhydrater, och tiamin och riboflavin som finns i kompositionen är involverade i processen att omvandla kolhydrater till energi.
- Curdrätter mättas snabbt och mättnadskänslan varar mycket länge, så efter att ha ätit en utsökt frukost med keso kan du klara dig utan mellanmål länge. Nutritionister rekommenderar att du lämnar produkten på menyn för vegetarianer, och rätter från den ingår också i många kalorifattiga dieter, eftersom denna fermenterade mjölkprodukt täcker alla människokroppsbehov för protein.
- Regelbunden användning av keso rätter sparar kvinnor från att tvätta ut kalcium i processen att bära ett barn och är ett utmärkt förebyggande av bröstcancer. En keso dessert hjälper till att förbättra välbefinnandet under klimakteriet, hjälper till att stabilisera menstruationen och hjälper till att hålla kvinnliga hormonnivåer normala.
- Det finns mycket magnesium i keso, som stöder hjärtats arbete, förhindrar bildning av blodproppar och normaliserar blodtrycket. Dessutom innehåller 0,2 kg keso 30% av den dagliga dosen selen, vilket stärker väggarna i blodkärl och hjärtmuskel.
Regelbunden konsumtion av keso förhindrar stroke, hjälper till att minska ångest, övervinner sömnlöshet och normaliserar blodsockernivån.
Personer med fetma måste noga välja recept från keso, eftersom kaloriinnehållet i det kan vara annorlunda, vilket innebär att en för fet produkt kanske inte blir av med övervikt, utan tvärtom kommer att bidra till dess konsolidering. Begränsningar för användning av keso -rätter gäller även för personer med kronisk njursjukdom, eftersom inflammation och återkommande kroniska sjukdomar kan utvecklas på grund av salterna i keso. Men om du använder det med måtta, kommer det bara att gynnas.
Det bör noteras att kaloriinnehållet i keso kan vara olika beroende på fettinnehållet. Det är av 4 typer:
- Fet (18-23%);
- Klassisk (4-18%);
- Låg fetthalt (2-4%);
- Låg fetthalt (0%).
Hemlagad keso är oftast fet, vars kaloriinnehåll är 232 kcal per 100 g produkt. Den klassiska produkten innehåller 189 kcal per 100 g, den kan köpas i butiker, vanligtvis keso med ett fettinnehåll på 5%, 9%, 12%, 18%säljs. Den magra och fettfria versionen är ostmassor blandade med grädde. Ju fetare produkten är, desto kortare hållbarhet. Färsk ostmassa kan förvaras i kylskåpet i högst 2-3 dagar, och när den är fryst behåller produkten sina egenskaper i upp till 2 månader.
En frisk person kan äta keso-rätter när som helst på dygnet, men keso är mest fördelaktigt till frukost, eftersom den innehåller mycket protein, vilket tar 4-6 timmar att smälta. Tack vare den här funktionen, när du äter frukost med en ostmassa, får du inte bara en stor dos vitaminer, du kommer att vara mätt länge, utan du kan också klara dig utan mellanmål som är skadliga för kroppen.
TOP-7 recept från keso för te
Det finns ingen anledning att tänka länge på vad man ska laga från keso, för i kokböcker kan du alltid hitta keso godbitar för te, en mängd olika bakverk och delikata desserter. Till skillnad från andra godis kommer de inte att skada din figur. Om du vill berika din familjs kost med vitaminer och mineraler, uppmärksammar vi de mest intressanta recepten från keso steg för steg, som du snabbt och enkelt kan förbereda till frukost eller bara för te.
Klassisk keso med gryta
Smaken av denna maträtt är bekant för många från barndomen. Gryta med keso tillagades ofta på dagis, mormödrar missar inte heller möjligheten att skämma bort sina barnbarn med en utsökt och mycket hälsosam efterrätt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 168 kcal.
- Portioner - 5
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Keso (minst 5% fett) - 500 g
- Ägg - 2 st.
- Socker - 3 matskedar
- Semolina - 2 msk.
- Vanillin - efter smak
- Russin eller annan torkad frukt - efter smak
Steg för steg förberedelse av den klassiska keso:
- Slå äggen i en djup behållare, vispa med en mixer, tillsätt socker, tillsätt gradvis keso och semolina. Rör om allt tills det är smidigt.
- Slutligen tillsätt russin och vanilj i ostmassan. Blanda allt.
- Smörj en form med höga sidor med olja, fördela blandningen jämnt över botten och nivån.
- Strö det övre lagret av ostmassan lätt med smält smör.
- Grädda skålen i ugnen i 25-30 minuter vid 180 ° C.
Ta bort den förberedda grytan från formen, svalna något och skär i portioner, var och en strö över strösocker och garnera med färska myntablad. Du kommer att ha den perfekta keso -rätten till frukost, eftersom den är snabb, enkel och passar bra till te, kaffe, kakao och andra morgondrycker.
Dumplings med keso
Vareniki är en nationalrätt av ukrainare. De är beredda med kål, potatis, körsbär, svamp, men de mest utsökta och hälsosamma är naturligtvis dumplings med keso. En skicklig hemmafru kommer att kunna hålla fast och laga dem på en halvtimme, men om det är första gången du gör den här rätten kan det ta en storleksordning längre.
Ingredienser:
- Mjöl - 2, 5 msk.
- Ägg - 3 st.
- Socker - 2 matskedar
- Keso - 250 g
- Vatten - 0,5 msk.
- Salt - 1 nypa
Steg-för-steg-förberedelse av dumplings med keso:
- Häll mjöl på bordet, gör en fördjupning i mitten, i vilken häll 1 msk. socker, salt, vispa i ett ägg och häll i vatten. Blanda allt och knåda en tät deg. Lägg den åt sidan i 30 minuter.
- Lägg keso i en djup tallrik, vispa 2 ägg i den, tillsätt resterande socker och lite salt. Rör om fyllningen tills den är jämn.
- Strö över bordet med mjöl, rulla degen på den i ett tunt lager. Med ett glas eller en liten skål, pressa ut cirklar med en diameter på 5-7 cm. Lägg lite fyllning i mitten av varje cirkel. Anslut kanterna på muggen för att bilda en dumpling.
- Häll dricksvatten i en kastrull, koka upp det och minska värmen. Kasta de blindade dumplingsna i kokande vatten och koka tills de flyter.
Varje hemmafru kan göra keso -dumplings till frukost snabbt och gott. Från första försöket är deras form sällan perfekt, men med tiden kommer du att få erfarenhet och kunna glädja dina nära och kära inte bara med en utsökt, men också en vacker maträtt. De färdiga dumplingsna ska kasseras i ett durkslag och smörjas med smör. De serveras bäst med en extra skål gräddfil.
Keso med torkade aprikoser
Många tror att anhängare av rätt kost inte äter godis alls. Detta är inte alls fallet, eftersom det finns många hälsosamma recept från keso till frukost som är perfekta för morgonté och inte innehåller extra kalorier. Ett av alternativen är keso med torkade aprikoser. De bakas i ugnen, har en trevlig smak med en liten syrlighet och liknar utåt små bullar.
Ingredienser:
- Keso 5% - 450 g
- Havremjöl - 30 g
- Kokossocker - 15 g
- Torkade aprikoser - 45 g
- Ägg - 1 st.
- Salt - 1 nypa
Steg-för-steg-tillagning av keso med torkade aprikoser:
- Blanda keso med kokossocker i en djup skål. Alla andra sötningsmedel eller sirap kan användas istället för socker.
- Tillsätt mjöl, salt till ostmassan, vispa i ett ägg och knåda degen. Fullkornsmjöl är tillåtet.
- Tvätta torkade aprikoser, torka på en pappershandduk, skär i små bitar och lägg i degen. Knåda allt noggrant.
- Med fuktiga handflator formar du ostmassan av önskad storlek och fördelar dem jämnt på ett bakplåt, som tidigare var täckt med bakplåtspapper.
- Grädda ostmassan i ugnen vid 170 ° C i 30 minuter.
Efter att ha provat keso med torkade aprikoser kommer du att vara övertygad om att keso från keso inte bara är hälsosamma, utan också läckra bakverk. De kan serveras inte bara med te, utan med ett glas mjölk, yoghurt eller kefir.
Stallostpannkakor
Cheesecakes är den snabbaste keso -frukosten man kan tänka sig. Enligt detta recept är de väldigt mjuka och smakrika. Från det angivna antalet produkter får du 12-14 luftiga och aromatiska syrniki.
Ingredienser:
- Keso - 500 g
- Socker - 2 matskedar
- Vaniljsocker - 1 tsk
- Salt - 1 nypa
- Ägg - 1 st.
- Mjöl - 4 matskedar (2 matskedar för deg, 2 matskedar för panering)
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg-för-steg-beredning av pannkakor med keso:
- Lägg keso i en djup behållare, tillsätt vanligt socker till den, mosa allt noggrant med en gaffel.
- Kör ett ägg i ostmassan, tillsätt salt och mjöl, blanda allt noggrant tills det är smidigt.
- Forma små bollar av den resulterande degen med en matsked, gör dem något platta och bröd i mjöl.
- En sådan frukost tillagas av keso i en stekpanna, så förbered pappersservetter i förväg, på vilka du kommer att sprida ostkakorna. Detta hjälper till att bli av med överflödigt fett.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek ostkakorna på den tills de är gyllenbruna på båda sidor.
Stallostpannkakor kan ätas både varma och kalla. Till te kan de serveras med gräddfil, sirap eller sylt.
Pannkakor med ostmassa
Detta är en favorit hemlagad efterrätt av många. Nygjorda pannkakor med keso kan ätas inte bara till frukost, de kommer att vara en utmärkt behandling för tedryck eller en utsökt middag. Mest tid läggs på att baka pannkakor, men om du gör dem i förväg kan du på morgonen skämma bort ditt hushåll med en utsökt frukost och spendera minst tid på att förbereda den. För att göra pannkakorna doftande är det bättre att steka dem i ghee.
Ingredienser:
- Mjöl -280 g (för deg)
- Mjölk - 650 ml (för deg)
- Ägg - 2 st. (för test)
- Salt - 0,5 tsk (för test)
- Socker - 2-3 tsk (för test)
- Vegetabilisk olja - 2-3 matskedar (för test)
- Keso - 650 g (för fyllning)
- Socker - 140 g (för fyllning)
- Vaniljsocker - 2 tsk (För fyllning)
- Salt - 0,5 tsk (För fyllning)
- Russin - 100 g (för fyllning)
- Ägg - 2 st. (För fyllning)
- Gräddfil - 150 g (för fyllning)
Steg-för-steg-förberedelse av pannkakor med keso:
- Kör 2 ägg i en djup behållare, tillsätt 1 tsk till dem. salt, 1 tsk. socker, 350 ml mjölk och blanda allt noggrant.
- Häll 280 g mjöl i äggblandningen, blanda allt. Under konstant omrörning, häll ytterligare 300 ml mjölk i degen. Knåda smeten och ställ åt sidan i 20 minuter för att svälla mjölet.
- Efter denna tid, slå degen igen med en mixer i 2-3 minuter.
- Häll vegetabilisk olja i den färdiga degen och blanda.
- Hetta upp olja i en stekpanna och börja baka pannkakor. Stek dem på båda sidor. Från den resulterande degen kommer 20 pannkakor med en diameter på 24-25 cm att komma ut.
- Smörj var och en med smält smör. Bred ut pannkakorna på ett fat.
- Förbered fyllningen. För att göra detta, torka keso genom en sil, vispa 2 ägg i den, häll i gräddfil, tillsätt 120 g socker, 1/2 tsk. salt, 2 tsk. vaniljsocker och 100 g rena russin. Blanda allt noggrant.
- Lägg 1 matsked på kanten av varje pannkaka. fyllning och rulla ihop den i ett kuvert eller sugrör.
Om du inte har viljestyrkan att avsluta pannkakorna med keso till slutet, kan du redan äta dem till frukost i detta skede, men det är mycket godare att steka de inslagna pannkakorna i ghee tills de är skarpa. Servera dem förstås med en skål med fet hemlagad gräddfil.
Cheesecakes med keso
För många är detta det mest favorit keso bakverket, vars smak är bekant från barndomen. Enligt detta recept är degen väldigt fluffig och lätt, och fyllningen är måttligt söt och har en behaglig vaniljdoft.
Ingredienser:
- Ägg - 1 st. (för test)
- Socker - 2 matskedar (för test)
- Vaniljsocker - 1/2 påse (för deg)
- Salt - 1/4 tsk (för test)
- Mjölk - 250 ml (för deg)
- Mjöl - 500-550 g (för deg)
- Torrjäst - 1 matsked (för test)
- Smör - 80 g (för deg)
- Keso - 500 g (för fyllning)
- Socker - 2-3 matskedar (För fyllning)
- Ägg - 1 st. (För fyllning)
- Vaniljsocker - 1/2 påse (för fyllning)
- Ägg - 1 st. (för att smörja ostkakorna)
- Mjölk - 1 matsked (för att smörja ostkakorna)
Steg-för-steg-förberedelse av ostkakor med keso:
- Bryt ägget i en djup behållare, tillsätt vaniljsocker, salt och socker till det, vispa allt med en visp eller mixer. Värm mjölken något och häll i äggmassan, blanda allt.
- Kombinera mjöl med jäst i en separat behållare, häll äggmassan i den och knåda degen.
- Häll ghee i den resulterande degen och knåda degen igen. Täck behållaren med cellofan och värm den i en och en halv timme.
- Förbered fyllningen, för detta i en djup behållare, mala keso med ägg, socker och vaniljsocker.
- Forma små "bollar" av degen och lägg dem jämnt på en plåt smord med vegetabilisk olja på avstånd från varandra. Lämna dem i detta tillstånd i 20 minuter.
- Ge varje boll en platt form, och i den centrala delen skjuter du fördjupningen nästan till basen. Lägg fyllningen i spåret.
- Slå ägget med mjölk och smör alla ostkakor med keso med den resulterande massan. Låt dem komma upp i 10 minuter.
- Grädda ostkakorna i 190 ° C i ca 20-25 minuter.
Detta är ett universellt recept, om degen rullas ut i ett lager och inte delas upp i delar, kan du göra en öppen paj med keso. Du kan servera sådana bakverk med te både varmt och kallt.
Ostkaka från keso
Om du letar efter vad du ska laga från keso för att överraska dina gäster eller hushållsmedlemmar, så är denna dessert för dig. Vanligtvis är ostkakor gjorda på dyr mascarponeost, men detta recept är anpassat till vår verklighet, det var möjligt att ge en mjuk konsistens till ostmassan genom att kombinera vanlig keso och gräddfil. På grund av att detta recept från keso är steg för steg kan även en nybörjare använda det. Den angivna mängden produkter räcker för att behandla 8 personer med en utsökt dessert.
Ingredienser:
- Kakor - 250 g (för basen)
- Smör - 80 g (för bas)
- Keso 5-9% - 500 g (för fyllning)
- Gräddfil - 200 g (för fyllning)
- Socker - 50 g (för fyllning)
- Ägg - 3 st. (För fyllning)
- Citronskal - 1 matsked (För fyllning)
Steg för steg förberedelse av ostkaka från keso:
- För basen, förbered socker eller kexkakor, den kan ha tillsatser från malda nötter eller bitar av choklad. Mal kakorna ordentligt. Du kan använda en kavel eller mixer för att göra detta.
- Smält basoljan i mikrovågsugnen eller på svag värme. Vänta tills det svalnat till rumstemperatur och häll det i sandsmulorna. Blanda allt noggrant med en mixer till en fuktig, homogen smula.
- Klä en ugnsform med pergament och smörj den med olja. Detta är nödvändigt för att cheesecaken lätt ska kunna tas bort från den och inte fastnar i kanterna. Du kan använda en delad form eller en matlagningsring på ett bakplåt. Fördela kakorna jämnt längs botten av formen, forma sidorna om så önskas, men det är inte nödvändigt. Ställ basen i kylskåpet.
- Häll keso, socker i en djup behållare och vispa med en mixer.
- Häll gräddfil i ostmassan och blanda igen tills den är slät.
- Kör ägg i ostmassan ett i taget, blanda allt. Om blandningen är för tunn, tillsätt 1-2 matskedar. mjöl eller majsstärkelse.
- Tillsätt skalet till massan, blanda allt försiktigt med en sked.
- Häll den färdiga ostmassan på en lätt frusen kakbotten. Platta ut toppen.
- En egenskap hos detta läckra keso recept är användningen av ugnen, medan de flesta hemmafruar lägger gelatin till ostmassan och inte bakar det, utan fryser det i kylskåpet. Baka efterrätten i 1 timme vid 170 ° C, låt den sedan stå i den lite öppna ugnen i ytterligare 12-15 minuter.
När ostmassan har svalnat, lägg den i kylskåpet för att stelna helt. Skär den i portioner innan servering.
