Ett steg-för-steg-recept med ett foto av ett tillbehör av sparrisbönor och paprika hemma. Hemligheter och finesser i matlagning. Näringsvärde, kaloriinnehåll och videorecept.
Vill du diversifiera din dagliga meny? Eller letar du efter nya tillbehörsrecept? Sedan föreslår jag att fylla på den kulinariska samlingen med en universalrätt - gröna bönor med paprika. Detta är det perfekta receptet för sommarvärmen. Faktum är att det kan kallas både en sidrätt och en varm sallad som kommer att se väldigt ljus ut på festbordet. Rätten är välsmakande, kalorifattig och lämplig för personer som är på en diet. Förresten, gröna bönor hjälper gravida kvinnor att hantera hormonella förändringar och anemi, och förbättrar njurfunktionen. Därför är tillbehöret perfekt inte bara för vegetarianer och människor som är på diet, utan också för blivande mödrar.
Rätten kan också fungera som en oberoende dietmiddag eller som tillägg till en kalorifattig kalkon- eller kycklingfilé. Om det finns en man i huset, servera honom med ett mer tillfredsställande köttfullt tillskott. Smaken på dessa grönsaker är i god harmoni med nötkött, fläsk och lamm. Kokta bovetnudlar eller långkornigt ris är också perfekta som en rejäl sidrätt. Oavsett servering av det föreslagna receptet kommer du definitivt att glädja din mage och ögon, för rätten visar sig vara mycket god, ljus och vacker!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 92 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Gröna bönor - 500 g
- Sötpeppar - 2 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Lök - 1 st.
- Kryddor och örter efter smak
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Torkad vitlök - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg beredning av sparrisbönan och paprika garnering:
1. Skala löken och tvätta dem under rinnande kallt vatten. På brädet med en vass kniv, skär en fjärdedel i ringar eller halvringar, som du vill.
Ta någon sötpeppar till receptet, både klassiskt och bulgariskt. De är lämpliga för alla färger: grön, gul, röd. Du kan ta paprika i olika färger, då kommer skålen att se ljusare och vackrare ut. Det är önskvärt att frukterna är köttiga, täta, med tjocka täta väggar och fullt mogna. Använd inte baljor som är skrynkliga, färgade, defekta eller ruttna.
Tvätta de utvalda paprikorna med kallt rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Lägg den på ett skärbräda, klipp av skaftet och botten. För in en kniv i hålet mellan pepparmassan och fröna. Skjut försiktigt bladet längs sidan av grönsaken, skär igenom alla membran. Kärna med frön. Skär sedan paprikan som du vill: ringar, remsor. Det är inte nödvändigt att skala peppar från skalet.
2. Häll solrosolja i ett gjutjärn eller non-stick stekpanna och värm väl. Tillsätt lite smör för att göra löken med en behaglig, delikat smak. Lägg den förberedda löken i pannan och bred den i ett jämnt tunt lager över hela ytan.
3. Vrid värmen till medel och fräs löken under omrörning ibland tills de är mjuka och gyllenbruna. Som regel får den stekt löken efter i genomsnitt 5-7 minuter önskad rödaktig nyans, vilket indikerar dess beredskap. Över låg värme kommer löken att bli stuvad snarare än stekt, och på hög värme brinner den och får en bränd smak. Samtidigt är det viktigt att röra om det ofta så att det inte bränns och lägg det i en välvärmd stekpanna med olja.
Efter 3-4 minuters stekning av löken, tillsätt paprikan i pannan och fortsätt steka över medelvärme, rör om då och då och låt alla grönsakerna bli gyllenbruna och mjuka.
4. Skölj färska gröna bönor under rinnande vatten och lägg dem i en kastrull med kokande saltat vatten. Krydda med salt och koka upp. Koka den på medelvärme i upp till 3-4 minuter. För att förhindra att baljorna förlorar sin ljusa färg från den höga temperaturen, skicka dem till kokande och saltat vatten med tillsats av bakpulver (för 1 kg bönor - 0,5 tsk soda).
Ta ett prov från bönorna. Om det är mjukt men fortfarande lite krispigt, så är det klart. Koka inte för mycket, den kokas i högst 5 minuter. Annars kommer den att sönderfalla, krypa upp och förlora några av dess användbara egenskaper.
Gröna bönor kan tillagas i andra moderna apparater. Till exempel i en dubbelpanna. För att göra detta, lägg det i skålen på enheten i 1-2 lager. Häll vatten i specialfacket. Ställ ångkokaren på kokningsläge i 15 minuter, för stora skida - 20-25 minuter. En mikrovågsugn är också lämplig för matlagning. För att göra detta, lägg beläggen i en mikrovågssäker skål, häll kokande vatten över dem och skicka dem till mikrovågsugnen. Koka den i 1,5 minuter med en effekt på 800-900 kW, stora och gamla baljor-2-2,5 minuter.
Om du använder frysta bönor behöver du inte tina dem. Tillag det på samma sätt som du tillagar det färskt, håll tillagningstiden oförändrad.
Jag har gröna bönor, men lila eller gul kommer att göra.
5. För att behålla bönornas ljusa färg, lägg dem i ett durkslag till glasvarmt vatten och sänk dem i kallt vatten i 2-3 minuter. Skär sedan av ändarna på båda sidor och skär bönorna i 2-3 bitar. Ju större de skärs, desto mindre förloras näringsämnen.
6. Skicka bönorna till stekpannan med stekta grönsaker. Smaksätt med salt, peppar och krydda med dina favoritkryddor och örter. Du kan lägga till rosmarin, söt paprika, limeskal, italienska kryddor. Rör om och fräs allt på medelvärme i 3 minuter. Tillsätt eventuellt mer vegetabilisk olja i pannan. Lägg om ett rått ägg till stekpannan om så önskas och rör omedelbart och snabbt så att äggmassan omsluter all mat och koagulerar.
Servera varma eller kylda sparrisbönor och paprika, strö över hackad persilja.
