Steg-för-steg-recept med ett foto av bovetsoppa med köttbullar och sparris hemma. Matlagningsteknik, kaloriinnehåll och videorecept.
På sommaren vill du inte ha fet och tung mat, utan lätta soppor, kall okroshka och grönsaksborscht. Bovetsoppa med köttbullar och sparrisbönor kommer att tilltala alla: ätarnas utsökta smak och det enkla sättet att förbereda kocken. Den lyckade kombinationen av ingredienser gör soppan till ett mycket värdigt alternativ för en snabb och välsmakande lunch. Det kommer inte bara att tilltala vuxna, utan också de mest kräsna små finsmakarna.
Den första kursen kan tillagas av både färska gröna bönor och frysta. Vilken typ av kött köttbullarna kommer att göra är inte alls viktigt. De kan vara lamm, nötkött, fläsk, blandat köttfärs, kyckling, kalkon och till och med fisk. För kostsoppa, använd malet kyckling eller kalkonbröst. För rikare soppor, använd en 1: 1 blandning av nötkött och fläsk. Det viktigaste är att köttfärsen är färsk, och det mest idealiska köttfärsen är av egen produktion, vriden oberoende i en köttkvarn. Även om det är möjligt att köpa och färdigt i butiken. Det är bättre att inte ta det grovt, med en liten mängd bacon och utan stora ådror, annars kan köttbullarna sönderfalla under tillagningen.
Förutom gröna bönor och köttbullar tillsätts bovete i soppan, som har både mättnad och lätthet. Du kan ersätta den med spagetti eller pasta av något slag. Det är ingen stekning här, för det gör soppan tyngre, vilket man inte alls vill ha i sommarvärmen. Använd alla kryddor, kryddor och örter för att skapa en unik ljus och pikant smak. Och för en rik doftande doft, lägg till en vitlöksklyfta som passerar genom en press.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 115 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Bovete - 80-100 g
- Malet kött - 200-300 g
- Sparrisbönor - 200 g
- Persilja greener - litet gäng
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Lövblad - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Kryddpeppar - 2 st.
Steg för steg tillagning av bovetsoppa med köttbullar och sparris, recept med foto:
1. Du kan laga soppan i vatten, grönsaksbuljong eller köttbuljong. Häll någon av de valda vätskorna i en kastrull och lägg på spisen för att koka.
2. Krydda köttfärsen med salt och svartpeppar, blanda väl med händerna och för det mellan fingrarna. Sedan, så att köttbullarna inte sönderfaller under tillagningen och håller bra, slå det flera gånger. För att göra detta, ta köttfärsen i händerna, lyft det och kasta tillbaka det med kraft i skålen eller på bordet. Gör detta cirka 15 gånger för att släppa gluten från köttet, vilket håller ihop köttfärsen. Forma sedan till små runda köttbullar som sträcker sig i storlek från valnöt till körsbär.
Du kan experimentera med köttbullar och, om så önskas, tillsätta lite smör om köttfärsen är mager. Tillsätt vatten eller hackad lök för saftighet. Berika och tillsätt en pikant smak till köttbullarna riven parmesan, stekta morötter, paprika, hackade gröna.
3. När vätskan i kastrullen kokar, doppa köttbullarna i den och rör om. De måste omröras regelbundet så att de inte håller ihop.
4. Sortera bovete, ta bort stenar och skräp. Tvätta och lägg genast med köttbullarna i kastrullen. Koka upp innehållet, salt och peppar, täck över och sänk värmen till låg. Koka soppan i 10-12 minuter.
Om du inte kan föreställa dig en soppa utan potatis, tillsammans med bovete, skicka några skalade och tärnade potatisar till pannan för att koka.
5. Under den här tiden tvättar du sparrisbönorna, skär av ändarna på båda sidor och skär baljorna i 2-4 bitar, beroende på originalstorleken. Arbetet ska vara ca 2 cm långt.
6. Skicka den hackade sparrisen till pannan, tillsätt lagerblad, kryddpeppar och eventuella kryddor. Rör om och koka upp allt, sänk temperaturen och koka under lock i 4-5 minuter. Koka inte sparrisen längre, annars tappar den sin ljusa färg och några av näringsämnena. Av denna anledning, lägg den i grytan nära slutet av soppan.
7. Tvätta persiljan, hacka fint och skicka till alla ingredienser i skålen. Smaka av med salt och tillsätt salt efter behov. Låt all mat sjuda i 30 sekunder och ta bort från värmen. Täck den färdiga bovetsoppan med köttbullar och sparris och låt stå i 15 minuter. Servera den med en färsk baguette, krutonger eller vitt bröd. Betona perfekt den känsliga smaken av gräddfil.
