Ett steg-för-steg-recept med ett foto på att göra bananmuffins med semolina och stärkelse hemma. Kombinationer av ingredienser. Videorecept.
Många hemmafruar använder semolina bara för att laga gröt eller panera. Men när det är blött mjuknar och sväller detta spannmål, vilket gör det intressant att slå den här egenskapen. Därför kan den användas för att baka känsliga muffins av alla former. Stärkelse har också flera skäl att lägga till den i degen. Till exempel, vid bakning, absorberar den perfekt överflödig fukt och gör produkten lätt, spröd och luftig. För att göra desserten godare, läggs fyllning till degen: kola, nötter, citrusfrukter, choklad och andra läckra pålägg. I den här artikeln kommer vi att lära oss att laga delikata bananmuffins med semolina och stärkelse med en underbar doft och smak. Sådana luftiga banansöta bakverk har länge varit mycket populära i Amerika och Europa.
Det tar lite tid och ansträngning att göra dessa muffins, och resultaten kommer att överträffa alla förväntningar. De är måttligt söta, måttligt rika och med en fuktig smula som kännetecknar bananbakverk. Dessa muffins är utsökta både nybakade och nästa dag. Detta är ett grundrecept som kan kompletteras enligt dina preferenser och fantasi. Lägg till exempel kakao, kanel, krossade nötter, bitar av svart eller vit choklad i degen. Du kan också lägga alla bär, nutella eller vaniljsås i mitten av produkterna.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 8
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Banan - 1 st.
- Semolina - 4-5 matskedar
- Kefir eller sur mjölk - 200 ml
- Salt - en nypa
- Stärkelse - 2, 5 matskedar
- Socker - 50 g
- Vegetabilisk olja - 20 ml
- Malad kanel - 0,5 tsk
- Soda - 0,5 tsk
Steg för steg tillagning av bananmuffins med gryta och stärkelse:
1. Häll upp varm surmjölk eller kefir i en skål för att knåda degen. Var noga med att använda alla livsmedel vid rumstemperatur, som receptet använder läsk, som bara reagerar korrekt med varma jästa mjölkprodukter. Ta därför bort surmjölk eller kefir från kylskåpet i förväg eller värm det något i mikrovågsugnen.
2. Häll vegetabilisk olja till kefir.
3. Tillsätt sedan socker och salt. Om du lägger mindre socker och smör i degen får du det så kallade "bananbrödet", inte så sött, men lika trevligt.
4. Tillsätt mald kanel.
5. Rör om maten med en visp eller mixer tills den är slät.
6. Skala bananen och skär i medelstora bitar.
7. Mosa bananmassan med en gaffel. Detta görs mycket enkelt, det viktigaste är att välja rätt frukt. De ska vara mycket mogna och söta, och helst övermogna. Annars blir bakverket inte lika doftande och gott. När frukten mognar blir det mesta av stärkelsen, som är rik på bananer, till socker, så mogna frukter är sötare.
8. Du ska ha en slät bananpuré. Men om du vill känna bananskivor i bakningen, riv sedan frukten på ett rivjärn med stora hål.
9. Tillsätt omedelbart bananmassan till den flytande massan. På grund av att skalade bananer kommer i kontakt med luft kan de snabbt mörkna, så hacka inte frukten i förväg. Gör allt snabbt för att bevara bananens färg och överför omedelbart den rivna massan till degen.
10. Rör om degen tills den är jämn.
11. Tillsätt stärkelse i maten och rör om för att undvika klumpar. För luftiga bakverk, sikta stärkelsen genom en fin sil.
12. Häll ner semolina i degen.
13. Knåda degen. Det är inte nödvändigt att blanda ingredienserna för länge. Det är nödvändigt att produkterna blandas och blir en homogen massa. Låt degen stå i 30-45 minuter. Under denna tid sväller semolina, absorberar vätskan och degen ökar i volym.
14. Tillsätt bakpulver i degen innan du bakar och rör om väl för att fördela den jämnt.
15. Bred ut degen i silikonmuffinsformarna med en matsked. Fyll dem i 2/4 delar, för under bakprocessen kommer produkterna att stiga något. Smörj inte formarna, degen fastnar inte i dem och det blir lätt att få ur muffinsen. Om så önskas kan du lägga flerfärgade pappersinsatser i formarna. Detta alternativ är lämpligt för en festlig fest. Om du använder järnbehållare, smörj dem först med smör eller vegetabilisk olja.
16. Förvärm ugnen till 180 ° C och skicka bananmuffins till bakning på semolina och stärkelse i 20 minuter. Men den specifika gräddningstiden beror på ugnens karaktär och muffinsens storlek. Ju större de är, desto längre baktid. Kontrollera därför produkternas beredskap med en punktering av en träpinne: den ska komma ut ur produkterna torr utan att fastna. Om det är fuktigt, fortsätt baka i ytterligare 3-5 minuter och prova igen.
Ta bort de färdiga mjuka och fuktiga bananbaserade bakverkarna från formarna och svalna. Pensla med florsocker eller strösocker, om så önskas.
Se även videoreceptet om hur man gör bananmuffins.
