Hur man gör rå sylt utan att koka? TOPP 6 recept med foton på kall sylt för vintern. Hemligheterna med att göra det perfekta stycket. Videorecept.
Sylt är ett av de mest populära alternativen för att skörda bär och frukt för framtida bruk. Aprikos, hallon, blåbär, jordgubbe, körsbär, vinbär, tranbär, krusbär, druva, björnbär … vilken sylt som helst för vintern är utsökt. Det enklaste sättet att göra det är rå kall sylt utan att koka. Konserverade bär på detta sätt bevarar alla användbara vitaminer för vintern. Denna recension innehåller en mängd recept på sylt utan matlagning. Men för att arbetsstycket ska bli perfekt bör tekniken och vissa regler följas.
Rå sylt utan matlagning - hemligheterna med att göra den perfekta sylten
- Rå sylt görs bäst av frölösa bär: jordgubbar, vilda jordgubbar, tranbär, lingon, havtorn, hallon, björnbär, blåbär, blåbär, krusbär.
- Det är oönskat att blanda olika typer av bär, annars kommer de att förlora sin smak och arom.
- För de flesta bär kräver 1 kg skalad massa 1,5 kg strösocker.
- Om bären är lösa, vattniga eller sura, öka mängden socker till 2 kg. Följaktligen, och vice versa, för ett sött och tätt bär, minska mängden till 1 kg.
- Istället för socker kan du använda florsocker, det löser sig mycket snabbare, vilket gör att du kan få färdig sylt på några timmar.
- De mest sockerintensiva bären är jordgubbar, hallon, björnbär. de har mycket vatten, men lite socker och gelningsmedel.
- För att förhindra sylt från att jäsa och förvandlas till likör bör de grundläggande reglerna följas. Bären ska vara mogna, rena och färska, förvaringsburkar och lock ska vara sterila och rå sylt bör förvaras på en sval plats (kylskåp eller källare).
- Ibland täcks sylten med ett 1-1,5 cm lager socker för att bilda en kork, som hindrar den från att jäsa.
- Det kommer också att hålla sylt från förstörelse, mögel och jäsning, bakplåtspapper mellan locket och burken.
- Du kan lägga till 3 matskedar till rå sylt. vodka för att säkerställa arbetsstyckets säkerhet utan delaminering och separering av sirap.
- Skjut mjuka frukter med tunna skal med en potatismos eller slipa genom en sil så att förlusten av bärmassa blir minimal. För tjockfärgade bär (krusbär, havtorn, svarta vinbär) genom en köttkvarn eller mal med en mixer för att få en homogen syltkonsistens.
- Flytande honung, zest, malda kryddor (ingefära, muskotnöt, kanel, vanilj) läggs till "rå" sylt efter smak.
Vi steriliserar burkarna
Färdig sylt bör förpackas i rena, steriliserade och alltid torra burkar. Om vatten, även några droppar, finns kvar i behållaren kan syltetet bli mögligt eller jäst. Det finns flera sätt att sterilisera burkar.
- I ugnen: placera de tvättade, våta burkarna i ugnen vid 100 ° C (högst 130 ° C) och förvara tills de är helt torra, cirka 5 minuter.
- Vatten: häll kokande vatten i en tvättad burk, täck med lock och låt stå i 8-10 minuter.
- Ovanför vattenkokaren: Vänd den rena burken med halsen mot pipen över den kokande grytan och ånga i cirka 5 minuter.
- Överånga i en gryta med vatten: Häll 1/3 av vattnet i grytan och installera en speciell burkhållare. När vattnet kokar, placera den tvättade burken med halsen nedåt på hållaren och ånga den i 5 minuter.
- I mikrovågsugnen: Häll 1 cm vatten i en tvättad burk och lägg den i mikrovågsugnen i 2 minuter.
Locket måste också steriliseras. För att göra detta, doppa dem i kokande vatten i 3-5 minuter, ta sedan ut dem och lägg dem på en ren handduk för att torka vattnet.
Rå krusbärsbanansylt
För sylt, välj omogna krusbär, som har mjuka frön. Och ta en tät banan utan röta och svarta fläckar.
Se också hur man gör fröfri plommonsylt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 469 kcal.
- Portioner - 2,5 kg
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Krusbär - 1 kg
- Banan - 3 st.
- Socker - 1 kg
Att göra rå krusbärsbanansylt:
- Skala krusbärbären från svansarna, skölj, torka och hacka.
- Skala bananerna och vispa med en mixer tills de är släta.
- Kombinera bananmassan med krusbären.
- Häll socker i den resulterande blandningen och mosa till puré.
- Rör om och låt sockerkristallerna lösas upp helt.
- Packa rå krusbärsbanansylt i sterila burkar och förvara i kylskåp.
Rå kvitten sylt för vintern
Från de aromatiska sura gula frukterna från den japanska kvitten erhålls en underbar hälsosam rå sylt, där alla vitaminer bevaras.
Ingredienser:
- Kvitten - 1 kg
- Socker - 1 kg
Tillaga rå kvitten sylt för vintern:
- Tvätta kvitten från naturlig klibbig plack. Det är bättre att göra detta med en tandborste.
- Riv sedan frukten på ett grovt rivjärn för att inte skada frölådan på frukten, som helst bör ligga kvar i dina händer.
- Strö den rivna kvitten med strösocker och rör om ordentligt.
- Låt massan stå i rumstemperatur i 6 timmar, så att frukterna låter saften flöda.
- Blanda sedan arbetsstycket igen och packa det i förberedda sterila burkar.
- Täck den råa kvitten sylt med nylonlock och lägg den i kylskåpet för förvaring.
Kall jordgubbssylt utan matlagning
Aromatiska och mogna jordgubbar passar bra till saftiga och söta apelsinskivor. Från dessa huvudkomponenter erhålls välsmakande och hälsosam rå sylt med måttlig densitet och med bevarande av alla vitaminer.
Ingredienser:
- Jordgubbe - 700 g
- Apelsiner - 350 g
- Citronsyra - 0,5 tsk
- Socker - 1 kg
Laga kall jordgubbssylt för vintern utan att laga mat:
- Skölj och torka jordgubbar mogna utan skada så att allt vatten är glas, och ta bort svansarna från bären.
- Skala apelsinen, ta bort de grova vita membranen och dela frukten i skivor.
- Mal ingredienserna i en köttkvarn till puré.
- Tillsätt citronsyra och socker till fruktpurén och rör om tills det är upplöst.
- Packa kall jordgubbssylt för vintern utan att laga mat i rena burkar, förslut med lock och förvara i kylskåpet i högst två månader. För längre lagring av rå sylt, dubbla mängden socker.
Ingefära med citron och honung
Ingefära sylt med citron och honung är ett folkmedicin för att öka immuniteten, mot förkylningar och för viktminskning. Under vintersäsongen kommer en sådan förberedelse att låta dig och din familj alltid vara friska.
Ingredienser:
- Ingefära rot - 200 g
- Citron - 300 g
- Bihonung - 700 g
Matlagning ingefära med citron och honung:
- Skala, tvätta och torka en färsk, på intet sätt slapp ingefära. Riv den sedan på ett fint rivjärn.
- Tvätta och torka citronen. Ta frukter av medelstorlek, tunna kärnor, de är mindre porösa än "bröder" med en tjock skorpa. Dessa har mycket färre frön.
- Häll kokande vatten över citronen så att skalen inte smakar bittert. Skär av den grova skalen på båda sidor, skär frukten i 4 bitar och ta bort fröna, om sådana finns. Vrid den sedan genom en köttkvarn.
- Kombinera citron- och ingefärablandningen, tillsätt honung och rör om. Smält för tjock honung i ett vattenbad i förväg, men värm den inte för mycket.
- Packa vitaminämnet i steriliserade burkar, täck med ett nylonlock och förvara i kylskåp i 3-4 månader.
Hallonsylt utan matlagning
Ett helt perfekt recept på en otroligt aromatisk och välsmakande hallonsylt utan kokning, som har en hemlighet. Tomten har en fantastisk rubinfärg, som förblir ljus och saftig under hela hållbarheten.
Ingredienser:
- Hallon - 1 kg
- Socker - 2 kg
- Vodka - 20 ml.
Gör sylt utan att koka hallon:
- Tvätta inte hallon innan du konserverar - det är viktigt! Av denna anledning, köp ett rent bär. Strö över det med socker och mosa med en träpotatiskross.
- Kombinera bärmassan med socker och blanda väl.
- Låt blandningen stå i rumstemperatur för att helt lösa upp sockret.
- Fyll burkarna med sylt, lämna 1 till 2 cm kvar på locket och häll vodkan ovanpå. Det skyddar arbetsstycket mot bakterier och svullnad.
- Rulla ihop locket och förvara på en sval, mörk plats.
Rå vinbärssylt
Många vet att vinbär kan rivas med socker och kylas så att alla fördelaktiga egenskaper bevaras. Men i detta recept läggs ett skal till den råa sylten, vilket kommer att ge ämnena en speciell pikant.
Ingredienser:
- Svart vinbär - 1 kg
- Orange - 1 st.
- Socker - 1,5 kg
Matlagning av rå vinbärssylt:
- Ta bort vinbären från kvistarna, sortera, ta bort de bortskämda bären och tvätta.
- Tvätta apelsinen och torka med en handduk.
- Vrid vinbär och apelsin i köttkvarn.
- Täck den resulterande purén med socker, rör om och låt stå i 2-3 timmar för att helt lösa upp sig.
- Häll upp den råa vinbärssyltan i steriliserade burkar och rulla ihop locken. Förvara den på en sval plats.
Videorecept:
Rå svarta vinbärssylt
Rå hallonsylt
Rå aprikosmarmelad
Rått körsbärssylt
