Hur man gör en utsökt fransk tartarsås? Tips och ett detaljerat steg-för-steg-recept med foton. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg beredning av Tartarsås
- Videorecept
Tandsten är en utsökt sås av det franska köket. Han är dock mycket populär utanför sitt land. Dess konsistens liknar gräddfil, och dess sur-pikanta smak kommer inte att lämna någon likgiltig. Den är lämplig för vilken maträtt som helst: kött, fjäderfä. Men det passar särskilt bra till fisk, skaldjur eller grönsaksallad. Sådan dressing kommer att göra vanliga färska ingredienser till en utsökt måltid. Till exempel kommer ångade köttbullar att förvandla såsen och göra den till ett riktigt kulinariskt mästerverk.
Det finns inga svårigheter att förbereda Tartarsås. Tekniken är enkel och produkterna är prisvärda och kommersiellt tillgängliga. Du kan göra en dressing från köpt eller hemlagad majonnäs. I det franska originalreceptet ska det först göra majonnäs och sedan förbereda tartare baserat på det. Men du kan förenkla din uppgift och omedelbart använda den färdiga industriprodukten.
En mängd olika tillsatser införs i den färdiga basen. Ett särdrag hos tartare är gurkor (färska eller inlagda), vitlök och örter. Ytterligare produkter läggs till efter behag: oliver, kapris. Och för större hållbarhet, tillsätt lite senap eller kokt kycklingägg.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 153 kcal.
- Portioner - 250 g
- Tillagningstid - 10 minuter
Ingredienser:
- Majonnäs - 100 g
- Gräddfil - 100 g
- Dill - några kvistar
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Gurka - 1/3 del
Steg-för-steg-beredning av "Tartar" -sås, recept med foto:
1. Kombinera den kylda gräddfil med majonnäs och rör om tills den är slät
2. Skär den önskade biten från gurkan, tvätta den och riv den på det finaste rivjärnet. Om gurkan är för vattnig, ta bort överflödig vätska. Kom ihåg att gurkor ska hackas fint, inte hackas. Annars känns stora grönsaksbitar i såsen Skicka gurkmassan till såsen.
3. Skölj dillen, torka och finhacka. Skala och hacka vitlöken eller passera genom en press.
4. Skicka dill och vitlök till dressingen.
5. Rör om maten väl. Om det verkar som att såsen är mycket flytande, tillsätt sedan kokt äggula till den. Lägg såsen i en glasburk och förvara i kylen, täckt, i 3-4 dagar. Om du använder såsen direkt efter tillagning, låt den bryggas i 20 minuter.
Obs: om du vill göra tartare med hemlagad majonnäs. Vispa sedan ett ägg med en mixer eller mixer med en nypa salt, socker och senap på knivspetsen. Därefter häller du i 100 ml vegetabilisk olja och fortsätter att slå emulsionen tills den tjocknar och får en jämn gul krämfärg och en konsistens som liknar majonnäs. Tillsätt 1 tsk i slutet av tillagningen. färsk citronsaft. Du kan hitta ett mer detaljerat recept för att göra hemlagad majonnäs på sidorna på webbplatsen.
Se även ett videorecept om hur man gör en klassisk tartarsås hemma.
