För Shrovetide är alla hemmafruar upptagna med att leta efter de bästa pannkakrecepten. Att baka dem är dock bara halva striden, trots allt måste du fortfarande servera dem vackert vid bordet. Varje hemmafru strävar efter att behärska färdigheten för hur vackert och intressant det är att slå in pannkakor, eftersom deras ursprungliga presentation omedelbart lockar uppmärksamhet. Därför, för att kunna rulla ihop dem ordentligt, dekorera, stoppa dem, ibland blir det helt enkelt nödvändigt!
Hur man rullar pannkakor beror på fyllningen. För flytande produkter och kaviar är öppna former, en triangel eller ett rör lämpliga. Stängda formar är lämpliga för fyllning som paté. "Tomma" pannkakor med gräddfil eller sylt rullas också vackert ihop så att de ser original och ovanliga ut.
Pannkaka designalternativ
Trianglar (klassisk)
Vik pannkakan på mitten och igen till hälften för att göra en triangel. En sådan pannkaka kan läggas på ett fat med en tratt - topparna mot mitten och mitten kan dekoreras med en sammansättning av pannkakoremsor i form av rosor.
Portioner (vanlig servering)
2 pannkakor viks, förskjutna ovanpå varandra, två eller fyra gånger och hälls med sås ovanpå.
Dubbel triangel
Ett ämne (sylt, keso, frukt) placeras i mitten av pannkakan och stängs med 1/3 av diametern med en kant. Efter gör de också med kanterna till höger och vänster. Den fria sidan är formad så att du får en kvadrat. Den resulterande strukturen viks halvt diagonalt så att triangeln kommer ut. För denna metod är huvudvillkoret tunna pannkakor och en liten mängd fyllning.
Trippel triangel
Fyllningen (malet kött) läggs i mitten av pannkakan och täcks med 3 kanter för att göra en triangel. Sedan läggs varje hörn på sömmarna och en triangel erhålls.
Kuvert
Fyllningen läggs ut i mitten av pannkakan, täckt med ena änden av ämnet och täckt med vänster och höger kant ovanpå. Fyllningen pressas lite så att pannkakskanterna sitter tätt och strukturen lindas in i en rektangel eller rulle. En torr och smulig fyllning är lämplig för en sådan servering.
Fyrkant
Fyllningen placeras i mitten av arbetsstycket, jämnas, stängs med höger och vänster kant. Detsamma upprepas med de övre och nedre kanterna. För denna metod är en tät fyllning, till exempel kött, lämplig.
Rullar och sugrör (enkelt alternativ)
En "tom" pannkaka rullas upp och läggs på en tallrik ovanpå varandra, i en pyramid eller ett "hus med tak". Detta alternativ kan användas för laxfyllning. Då kan pannkakan fortfarande klippas vackert snett, i sneda bitar, i form av rullar.
Om pannkakorna är fyllda (honung, sylt, keso), lindas pannkakan lite annorlunda. För att förhindra att innehållet faller ut ligger fyllningen längs ena överkanten. Sidokanterna är något stängda och pannkakan rullas ihop till ett rör. Denna portion används till bakverk med röd eller svart kaviar eller mer flytande produkter.
Påse
En dessertsked av absolut vilken fyllning som helst placeras i mitten av pannkakan. Pannkakornas kanter samlas upp till mitten och fixeras (knyts) med en grön lökfjäder, en lökring, en remsa med suluguni -ost.
Godis
Dessertpannkakor, till exempel chokladfärgade, är fyllda med söt keso eller frukt. Därefter rullas arbetsstycket upp med ett rör, och kanterna knyts med ett band, som är improviserat från skalet av en apelsin, citron eller andra produkter. Det visar sig en rolig och ovanlig pannkaka "godis".
Rullar med flera lager
Ta 3 pannkakor, applicera en annan tät fyllning på var och en av dem och rulla ihop dem med ett rör. Dessa rullar viks mot varandra i form av en triangel (2 på botten och 1 på toppen) och placeras på kanten av den fjärde pannkakan, som viks snyggt. Strukturen kyls i kylskåpet i 30 minuter för att ta form, sedan skärs den i portioner.
Spets
Degen hälls i formen från en konditoriväska eller annat köksredskap i form av vackra mönster. Därefter bakas pannkakan som vanligt på båda sidor tills den är gyllenbrun. Du kan servera den på ett klassiskt sätt, lägga den i en hög eller så kan du stoppa den. För att göra detta bakas vanliga pannkakor eller ett blad sallat tas, fyllningen lindas i dem och den resulterande strukturen lindas i en pannkaka med öppet arbete.
Rosett
Rosetten är gjord av en tom pannkaka eller tunt skivad skinka är insvept i ämnet. Bakade pannkakor skärs i strimlor, var och en rullas upp i form av en ros. Till en början viker knoppen tätt, sedan lösare och bredare från ena kanten. Rosetter läggs på tallrikarna med botten nedåt så att de står stadigt.
Hur serverar man pannkakor?
Om maträtten är beredd med osötad fyllning kan den dekoreras med hackade grönsaker, örter, kaviar eller strös med osötad sås. Den söta fyllningen kommer att vara i perfekt harmoni med färska, frysta eller konserverade frukter och bär, söta såser, kola, choklad, gräddfil och grädde. Kompositionen kan kompletteras med en kvist mynta och citronmeliss.
Användbara tips för att göra och dekorera pannkakor
- Pannkakor är inte alla gyllenbruna - efter vikning, stek dessutom tills de är gyllenbruna.
- För att göra pannkakorna mjuka och inte torra, smörj dem med smör innan du fyller dem, eller om fyllningen tillåter smält ost.
- För att göra pannkakorna läckra att äta är det lämpligt att värma upp dem i mikrovågsugnen eller ugnen innan servering.
- För svampiga pannkakor, tillsätt grädde och proteiner till degen.
- Om degen knådas och du planerar att baka pannkakor senare kan du lagra den i högst 2 dagar.
- Om degen är överexponerad och sur, tillsätt vatten och mjöl och låt jäsa i en halvtimme.
Själva pannkakorna kan göras i olika färger, vackrare eller med en original smak. Lägg till exempel rödbetor i degen, då blir pannkakorna vinröda, spenat gör dem gröna, pumpa - gulorange, knådad deg med tomatjuice ger pannkakorna en röd nyans. Du kan också lägga till vallmofrön, kokos eller chokladflis, finkrossade nötter i degen.
Ta reda på så många som 10 sätt att dekorera pannkakor i den här videon:
