Den traditionella vardagsrätten för varje familj är borscht. Det finns väldigt många recept på det, och varje hemmafru har sitt eget beprövade recept i sin arsenal, eller till och med två recept. Jag föreslår att utvärdera detta alternativ för matlagning borscht.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Under den kalla årstiden kan många inte leva utan en tallrik med en varm förrätt. Oftast lagar vi olika soppor, men borscht är inte den sista platsen i vårt kök. Därför, för att diversifiera min lunchmeny, föreslår jag ett enkelt recept för att göra borscht. Det kommer inte bara att mätta, ladda med gott humör, ge kraft och styrka, utan också helt varmt under kall vinter och regnig höst.
Jag tror att varje hemmafru vet hur man lagar borscht. Men inte alla lyckas göra det gott. Vissa familjer anser att utsökt borscht serveras med munkar, andra föredrar borscht med inlagda grönsaker, för vissa är den mest korrekta borschan kall, medan andra gillar den med en bit kött och gräddfil. Samtidigt tycker varje kock att det är hans recept på borscht som är det mest korrekta och läckraste. Jag kommer inte att argumentera, men jag kommer bara att erbjuda mitt enkla recept på borscht, som anses vara traditionellt i min familj.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 56, 4 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- Fläskkotlett - 600 g
- Potatis - 2 st.
- Rödbetor - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Vitkål - 300 g
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Tomatpuré - 2 matskedar
- Lök - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Bordsvinäger 9% - 1 matsked
- Lagerblad - 3-4 st.
- Kryddpeppar - 3 st.
Matlagning borscht
1. Tvätta fläsk revbenen under rinnande vatten och skär i bitar så att ett ben sitter kvar på varje. Doppa köttet i en kastrull och tillsätt skalad lök, lagerblad, kryddpeppar och ärtor. Häll maten med dricksvatten och koka på spisen. När buljongen kokar, ta bort skummet med en hålssked, sänk temperaturen till ett minimum och fortsätt att koka i cirka 40 minuter. I det här fallet, om skum uppstår, ta bort det.
2. Skala potatisen, skölj, skär i 1,5 cm bitar och lägg i en kastrull. För att förhindra att potatisen mörknar, hacka dem innan de läggs i buljongen eller doppa dem i en behållare med vatten.
3. Koka potatisen i 10 minuter och tillsätt den finhackade kålen i pannan. Ta först bort de övre blomställningarna från huvudet. de är oftast smutsiga.
4. Tackla rödbetor och morötter parallellt. Skala och riv grönsakerna. Använd en matberedare för att förenkla och påskynda ditt arbete.
5. Hetta upp stekpannan och lägg rödbetorna och morötterna på gryta. Häll i en slev buljong som tillagas med kött och bordsvinäger. Den sista produkten behövs så att betorna inte bleknar och behåller sin ljusa färg.
6. Doppa sedan den stuvade rödbetan med morötter i kokkärlet.
7. Krydda borschen med tomatpuré, passera den skalade vitlöken genom en press, salt och peppar. Koka tills maten är klar, ta bort kastrullen från spisen och låt borschningen bryggas i 15 minuter. Häll den sedan på tallrikar och servera till bordet.
Se också ett videorecept om hur man lagar borscht (I. Lazersons matlagningsprinciper).
