Jag föreslår ett ovanligt recept för uppfattning - bakad abborre på franska.
Innehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Det franska köket är så varierat att det kan skryta med sina enorma kulinariska prestationer. Dessutom har varje provins sina egna hemligheter och finesser i matlagning. Men alla fransmän håller med om en mening: de är mycket förtjusta i fisk och skaldjur. Att laga fisk är naturligtvis inte en knepig affär, men att återskapa en gourmeträtt är en uppgift för riktiga finsmakare. Jag föreslår att jag inte sparar tid och upprepar mitt recept för att förbereda en ovanlig fiskrätt, som blir din kulinariska prestation.
Dessutom, för de kulinariska möjligheterna och smaken av abborren, anses denna fisk vara en av de bästa flodproverna. Många läckra olika rätter tillagas med abborre, men ibland försummar värdinnorna beredningen av denna fisk, eftersom den är svår att rengöra. Men för att undvika detta kan du köpa frysta färdiga filéer i stormarknader, vilket är mycket lätt att arbeta med.
Dessutom har abborrekött många hälsofördelar. Till exempel är fisk rik på olika värdefulla komponenter som proteiner, fetter, vitaminer från olika grupper, jod, järn, kalium och naturligtvis fosfor. Som med andra fiskarter innehåller abborre många aminosyror, och metionin, tryptofan och lysin främjar cellförnyelse och tillväxt i kroppen. En annan viktig faktor är att denna fisk tillhör kostdelikatesser. 100 g av den färdiga produkten innehåller endast 82 kcal.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 135 kcal.
- Portioner - 10
- Tillagningstid - 50 minuter, plus tid för upptining av fisk
Ingredienser:
- Abborrefilé - 1 st.
- Morötter - 1 st. (stor storlek)
- Ägg - 1 st.
- Hård ost - 200 g
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Citron - 0,5 st.
- Kryddor för fisk - 1 tsk
- Gräddfil - 100 g
- Salt - en nypa
- Malad svartpeppar - efter smak
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Matlagning bakad snapper på franska
1. Tina abborrefilén först, eftersom den nästan alltid säljs fryst. Det är lämpligt att avfrosta det naturligt vid rumstemperatur, utan att använda mikrovågsugn.
När fisken är helt tinad, börja förbereda skålen. För att göra detta, skala morötterna, tvätta dem under rinnande vatten och riv dem på ett grovt rivjärn. Du kan använda en matberedare för att påskynda tillagningen. Värm sedan en stekpanna med vegetabilisk olja och stek morötterna lite tills de är gyllenbruna.
2. Medan morötterna steker förbereder du dressingen. Häll gräddfil i en djup behållare.
3. Skala vitlöken, tvätta, finhacka och lägg i gräddfil.
4. Kör ägget i en separat skål för att se till att det är färskt, inte harskt och inte har några blodproppar. Lägg sedan till såsen.
5. Skär osten i tärningar, eller riv på ett grovt rivjärn och lägg i en behållare med alla produkter.
6. Tvätta citronen, torka med en pappershandduk och dela på mitten. Ta sedan en halv citron i ena handen och håll en kniv i den andra handen och gör flera djupa punkteringar med den i citronen. Detta gör att du kan pressa saften ur citronen så mycket som möjligt.
7. Pressa nu bara citronen så att saften rinner ur den i såsen, samtidigt som du är försiktig så att du inte får fröna. Om detta händer, ta bort dem försiktigt. Krydda maten med salt, svartpeppar, fiskkrydda och blanda väl.
8. Nu när alla ingredienser är förberedda, börja forma skålen. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Skär den tinade abborren i portioner och lägg dem på en plåt. Lägg de stekta morötterna ovanpå fisken och häll över den tillagade såsen.
Värm ugnen till 200 grader och skicka fisken till ugnen i 25 minuter. Den färdiga rätten kan serveras direkt. Kokt smulrigt ris, potatismos eller spaghetti passar till ett tillbehör.
Se även videoreceptet: Bakad havsabborre.
