Hur steker man bovete i en torr stekpanna hemma? Varför steka spannmål? Funktioner i matlagning. Steg för steg recept med foto och video recept.
När man lagar bovetegröt stöter man ibland på att kornen håller ihop, vilket försämrar rättens smak och utseende. Situationen kan korrigeras om råbovete stekas i en torr stekpanna innan tillagning i vatten. Då blir det smuligt och får en behaglig nötaktig smak. Det kan tyckas för dig att det extra krånglet är onödigt, men efter att ha provat ett så ovanligt sätt att laga en tillbehör kommer du inte längre att vilja laga den som tidigare.
Dessutom bidrar bearbetningen av råa spannmål till att ytterligare desinficera det. Eftersom hög temperatur är ett bra antiseptiskt medel. Genom förstekning sparar du spannmål som har varit i ett fuktigt rum där de inte kan lagras. Stekning av bovete i en torr stekpanna kommer att återställa den till sin ursprungliga spröthet och krispighet. Även om det i vår tid är sällsynt att standarderna för lagring av spannmål i lager i fukt inte uppfylls. Oftast kan bovete ligga hemma. Då kommer stekning att befria den från den obehagliga aromen, svamparna, mögel och ägg från eventuella parasiter. Ytterligare preliminär värmebehandling desinficerar spannmålen fullständigt. Därför föreslår jag att lära mig i detalj hur man steker bovete i en torr stekpanna hemma.
Se också hur du lagar smulig bovetegröt i mikrovågsugnen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 85 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Rå bovete - valfri mängd
- Gjutjärn tjockbottnad stekpanna
Steg för steg tillagning av stekt bovete i en panna, recept med foto:
1. Häll bovete på bänkskivan och reda ut det. små stenar kan komma över i krysset, som bör hittas och kasseras.
2. Häll den sedan i en sil och skölj noggrant för att avlägsna damm. Skölj spannmålen tills klart vatten har hittats. Låt bovetet ligga i en sil för att tömma bort eventuell kvarvarande vätska.
3. Lägg en ren, torr gjutjärnspanna på spisen och värm över maximal värme. Om det inte finns något sådant kärl, kommer alla andra med en tjock botten att göra. Häll 1 matsked i stekpannan, om så önskas. vegetabilisk olja. Lägg sedan spannmålen i den. Calcinbovete före tillagning, rör om hela tiden. Titta på när fullständig avdunstning av fukt sker, kornen kommer att smula ner och skala av från varandra. De ska göra ett ljud som liknar ett mjukt, torrt prassel. Markera därefter tiden, gör elden med medelintensitet och värm boveten under konstant omrörning i 3-4 minuter. När den nötiga smaken dyker upp är spannmålen klar. Låt inte spannmålen mörkna.
Häll den beredda varma spannmålen i kokande vatten. Samla försiktigt upp skummet som dyker upp på vattenytan och ta bort det tillsammans med överflödig vätska med flytande spår. Vattnet ska förbli så att dess nivå är 2 fingrar högre än spannmålen. Koka bovete i saltat vatten tills det mjuknar.
Obs: grönt bovete måste kalcineras i en stekpanna. Om detta inte är gjort kommer den färdiga spannmålen att se ut som en flytande gröt. Kommer att påskynda stekprocessen vid en ganska hög temperatur med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja. Om insekter och bakterier hittas i spannmålen kan du döda dem genom att ta ut spannmålen i frysen i 6 timmar. Och mögel avlägsnas endast genom exponering för höga temperaturer.
Se även ett videorecept på hur man steker bovete.
