Ett steg-för-steg-recept med ett foto av att göra en utsökt vaniljsås med grädde till Napoleon-tårta. Kaloriinnehåll och matlagningshemligheter. Videorecept.
Om du inte är rädd för din figur och konsumerar fet konfekt är det föreslagna receptet på en vaniljsås med grädde något för dig. När allt kommer omkring är vaniljsås med grädde fetare än med mjölk. Samtidigt är smaken av smörkräm mycket bättre. Om vi jämför mjölk och grädde när det gäller kaloriinnehåll, då i 100 g mjölk - 60 kcal och i grädde - 206 kcal. Därför innehåller recept med grädde högre kalorier. Om du är förvirrad över fettinnehållet i vaniljsås, ersätt grädden med mjölk. Smör måste tillsättas i vaniljsåsen i mjölk så att det är beständigt och behåller sin form väl, och i grädden på grädde, om så önskas. Om grädden är mycket fet kan du hoppa över smöret, medelfett - lägg till efter eget tycke.
Vanligtvis används vaniljkräm för lagret av Napoleon -tårta. Den är perfekt för ett lager honungskaka och kex. Det används också för att fylla kakor, eclairs, profiteroles, korgar, etc. Dessutom kan vaniljsås vara en oberoende dessert. Den serveras med frukt, strös med kanel eller kakao, appliceras på kakor … Den bakas också i ugnen och du får en utsökt pudding. Det viktigaste innan du använder den färdiga vaniljsås är att förvara den i kylen i flera timmar, eller bättre hela natten.
Se också hur man gör hemlagad vaniljsås till Napoleon.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 350 kcal.
- Portioner - 800 g
- Tillagningstid - 30 minuter, plus kyltid
Ingredienser:
- Medelfettkräm - 500 ml
- Mjöl - 2 matskedar utan rutschkana
- Smör - 20 g
- Socker - 100 g eller efter smak
- Vanillin - på spetsen av en kniv
- Ägg - 2 st.
Steg för steg förberedelse av smörkräm för Napoleon -tårta, recept med foto:
1. Häll råa ägg i en kastrull. Jag rekommenderar att du förbereder grädden i en kastrull, inte en skål, så att du direkt kan laga grädden i den.
2. Häll socker över äggen.
3. Vispa ägg och socker med en mixer tills det är slätt och skummigt.
4. Tillsätt mjöl, helst siktat genom en fin sil, till äggvätskan. Så det är garanterat att det inte blir några klumpar i grädden.
5. Vispa upp maten med en mixer tills den är slät.
6. Ställ grytan på spisen och slå på medelvärme. Häll i grädde i rumstemperatur och rör om. Hetta upp grädden under konstant omrörning så att det inte blir några klumpar. Det är bättre att göra detta med en silikon spatel, eftersom den samlar massan väl från alla håll. Så snart de första bubblorna bildas på ytan av grädden, ta genast bort kastrullen från värmen. Men fortsätt att röra om grädden i ytterligare 5-10 minuter så att inga klumpar bildas. Krämen tjocknar precis framför ögonen. För att avgöra om vaniljsåsen är klar, ta bort en sked från pannan och gnid den över massan med en annan sked. Om det finns ett jämnt spår och grädden inte rinner ut, är den klar och du kan ta bort kastrullen från värmen.
Lägg sedan smör och en nypa vanilj i grädden. Istället för vanillin kan du använda vaniljpinne eller vaniljextrakt för att ge grädden en mer naturlig smak.
7. Rör om maten tills oljan är helt upplöst och låt krämen svalna. När den krämiga Napoleon -kakan är i rumstemperatur, ställ den i kylskåpet för att svalna helt.
Se även ett videorecept om hur man gör en vaniljsås med vispad grädde.
