Stekt fisk i ströbröd, det verkar som, vad kan vara enklare? Att steka det är dock en hel konst. Riktiga hemmafruar har speciella hemligheter med dess beredning, vilket gör rätten hälsosam och otroligt god.
Foto på stekt crucian carp Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Stekt fisk är en integrerad del av vårt nationella kök. Det finns på många festliga bord, och förutom det ingår det i 12 måste-ha-rätter på julmenyn. Men är det lika enkelt att laga det som det verkar vid första anblicken?
Så, om fisken är frusen, måste du naturligtvis tina den, där rusning anses vara huvudfienden. Tina den i kallt vatten eller i rumstemperatur, vilket inte är så snabbt. Att påskynda avfrostningen i varmt vatten förstör bara smaken. Varmt vatten kommer att koka det. Nästa mycket viktiga steg är rengöring. För att göra detta är det bättre att sänka fisken i diskbänken och rengöra vågarna med en skrapa under rinnande vatten. Därefter tas inälvorna bort från fisken. Men detta bör göras med största försiktighet för att inte skada gallblåsan, annars blir det bittert. Men om detta fortfarande händer, hjälper salt att rädda situationen, med vilken du gnider de platser där gallan fick. Om fisken har en obehaglig specifik lukt, kan detta problem hanteras genom att hålla slaktkroppen i ättika eller mjölk i ungefär en timme.
När fisken är färdig bör du börja stekningen. För att slaktkroppen ska behålla sin form och inte fastna i pannan, bör den paneras först: rulla den i mjöl, i ströbröd eller gör en flerskikts panering av ströbröd och mjöl, håll produkterna tillsammans med ett uppvispat ägg. Detta skal kommer att lämna fisken saftig. Stek den i en välvärmd stekpanna och olja. När oljan värms upp kommer det att börja bubbla och röka, först då steker de fisken. De har det inte nära varandra, annars ångar det, men de lämnar inte ett stort avstånd mellan bitarna, eftersom olja brinner i ett öppet område. Tja, här är alla de bästa hemligheterna för att laga stekt fisk, låt oss nu gå vidare till receptet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 281 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Eventuell fisk - 2 st. (Jag har färsk karp)
- Brödsmulor - 100 g
- Ägg - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 1/3 tsk eller att smaka
- Kryddor för fisk - 1 tsk
Laga stekt fisk i ströbröd
1. Om fisken är fryst, avfrosta den med beaktande av alla regler som beskrivs ovan. Öppna sedan magen försiktigt och ta bort alla insidor. Tvätta slaktkroppen genom att ta bort den svarta filmen inuti. Gör sedan med fisken efter eget gottfinnande. Den kan skäras i portioner, delas upp i filéer från åsen eller lämnas hel om slaktkroppen är liten. Det senare alternativet innebär obligatoriskt avlägsnande av gälar. Huruvida fenorna trimmas eller inte är också en smaksak. Om du gillar att knäcka, kan du lämna dem.
2. Gå nu till paneringen. Häll ströbröd i en tallrik och vispa in ett ägg i den andra, tillsätt salt, peppar och krydda för fisk.
3. Rör om äggsmeten väl så att alla kryddor fördelas jämnt.
4. Tackla nu paneringen en efter en. Doppa först fisken på båda sidorna i äggmassan, överför den sedan till kex, med vilken den ska täckas helt.
5. Sätt pannan på spisen, tillsätt olja och värm väl över hög värme. Tillsätt sedan fisken och stek den tills den är gyllenbrun. Eftersom crucian carp kokar mycket snabbt är det tillräckligt att steka dem på varje sida i 7 minuter.
6. När fisken är brun, vänd den och koka under lika lång tid. Stektiderna kan variera beroende på fiskens typ och bitarnas storlek.
7. Lägg den tillagade fisken på ett fat, om du vill kan du strö den med citronsaft. Till ett tillbehör är kokt potatis eller grönsaksallad lämplig.
Se även ett videorecept för hur man steker fisk utsökt:
