Sammansättning och kaloriinnehåll i den exotiska växten jicama. Användbara egenskaper hos rotfrukter och farliga egenskaper hos markfrukter. Pachirisusrecept och intressanta fakta om kulturen. I inget fall ska du ta risker och äta baljor, frön, lianstam och löv - dessa delar av växten är mycket giftiga. Unga baljor kan bara ätas av lokalbefolkningen som vet exakt tidpunkten för deras bildning och kommer inte att tillåta sig att smaka på den redan giftiga frukten.
Efter kontakt med de giftiga delarna av rankan måste du tvätta händerna noggrant. Symptom på förgiftning - andningssvikt och förlamning av de nedre luftvägarna - utvecklas inom 2 timmar efter kontakt med växten hos vuxna och 1 timme hos barn, död är oundviklig.
Jicama recept
Chansen att hitta rotfrukter på butiksdisken är liten, men om detta händer ska du inte vägra att köpa en ny produkt. En knöl av hög kvalitet är nödvändigtvis torr och hård, med en slät yta; ju mindre dess storlek är, desto sötare är den. Förvara den hemma i en plastpåse på en hylla i kylskåpet, skuren i skivor. Användbara egenskaper bevaras i 2 dagar, sedan avdunstar vattnet och du kan bara njuta av smaken av en okänd produkt.
Jicama recept:
- Jicamasallad med morötter … 2-4 matskedar av en hackad blandning av russin och dadlar - fröna från bären bör tas bort i förväg - blandas med färskpressad limejuice från en frukt. Ställ åt sidan, låt den brygga i 15 minuter på en hylla i kylskåpet. Vid denna tid gnids 450 g pachirizusmassa och stora morötter på ett grovt rivjärn eller skärs i strimlor. Blanda ingredienserna i en salladsskål, tillsätt salt efter smak, krydda med olivolja eller majsolja och strö över myntablad med sönderrivna händer.
- Knaprig söt sallad … Omedelbart måste du förbereda en platt rätt för sallad - lägg ingredienserna i lager. Först fylls det i ett lager med sönderrivna salladsblad. En liten jicama -knöl skärs i små kuber, strös med salt och läggs i ett andra lager - du kan lägga till ett saftigt krispigt äpple med samma skärning i samma lager. Nästa lager är en blandning av bitar av mandarin och grapefrukt, med skiljeväggarna och fröna borttagna, det vill säga att skiktet endast ska bestå av bitar av citrusmassa. Konstruktionen avslutas med ett lager granatäpplekärnor. Strö på toppen med en pepprad blandning av apelsin- och grapefruktjuice, strö över olivolja eller majsolja, strö över sesam eller kummin, gör droppar honung. Sedan placeras salladen i kylen i en timme för att svalna och infunderas.
- Kubanska smörgåsar … Tofaost (350-400 g) delas upp i lika stora portioner, i detta fall 8 skivor, och marineras. För marinaden, blanda den hackade löken, 3 krossade vitlöksklyftor, ett glas olivolja, juice från två apelsiner. Marinera i 10-15 minuter. En liten jicama -knöl (300 g) skärs i strimlor och marineras även i apelsinjuice från en apelsin, generöst kryddat med paprika och chili. Sätt pannan på elden, stek tofu tills den är gyllenbrun på båda sidor. Därefter kokas tofamarinaden separat i samma panna. Marinaden dräneras och röd paprika, skuren i band, stekas i samma panna. Skär smörgåsbullarna, smör inifrån med senap, bred ut stekt peppar, ost, marinad, tillsätt hälften av den inlagda gurkan och lägg tillbaka den i pannan, tryck på locket ovanpå så att smörgåsarna inte öppnas. När osten har smält serveras den. Hikama i denna maträtt är en tillbehör.
- Dumplings med skaldjur … Degen knådas enligt det vanliga receptet: 350-450 g vanligt mjöl och 250 ml isvatten, lite salt. Efter att knådningen blivit lätt att flytta bort från händerna, rulla all deg till en boll och låt den bryggas i 15-20 minuter under en handduk vid rumstemperatur. Därefter bildas ämnen för dumplings och täcks med plastfilm för att inte torka ut. Köttfärs för dumplings bereds enligt följande: blanda riven jicama med kokta och skalade räkor, hackad grön lök, en nypa majsstärkelse och ett par matskedar sesamolja. Salt och peppar. För att få en tjock men elastisk konsistens, tillsätt några matskedar sake - risvodka. För förtjockning placeras blandningen i kylskåp i 1-3 minuter. Andel ingredienser: skalade räkor 300 g, jicama - 150 g, 1, 5 msk stärkelse, sesamolja och sake, 2 gräslök. Dumplings -beredningsteknik - ångbearbetning. Bättre att använda botten av en ångkokare eller bred ut i en multicooker i 7-10 minuter. Medan dumplingsna tillagas kan du göra såsen - blanda 1 fjäder hackad gräslök, en tesked sojasås, 3 msk citronsaft och en halv tesked sesamolja.
- Soppa … Mängden buljong eller vatten beror på ätarens smak - grönsaker kokas snabbt, vätskan hinner inte koka av och dess volym måste bestämmas i förväg. Morötter rivs, lök hackas - grönsaker friteras i vegetabilisk olja. Söt paprika skärs i strimlor. Du kan använda kål eller broccoli. Hikama skärs i lika stora bitar. Vätskan kokas, kål och gröna bönor i skida doppas i den, stekning, hel rödlök, sötpeppar och jicama tillsätts 5 minuter före beredskap, salt och peppar generöst. Vid servering kan du strö över varje portion med örter - dill, koriander eller persilja, allt på en gång eller efter eget val, tillsätt myntablad, gräddfil eller lite citronsaft. Grönsaksoppan kan konsumeras kall.
- Guacamole sås för snabbmat … Denna sås kan också användas för att klä stekt kött och potatis, förbättra smaken av bacon, och den kombineras med traditionell inlagd gurka och pastasmörgåsar. Ingrediensförteckning: 1 msk olivolja, hackad koriander och finhackad jicama, 1 chili, 1 mango, hackad rödlök - 3 msk, 1 avokado, halv limejuice, grovt havssalt och nymalen svartpeppar. Chilipeppar stekas i olja tills det uppstår bubblor på skalet, sedan skalas, kärnas och massan är finhackad. Skala mangon, hacka fruktköttet, blanda med peppar, koriander, rödlök och limejuice, peppar och salt. Blanda avokadopuré separat med jicama, tillsätt till pepparblandningen.
När du använder jicama i en diet, konsumeras den rå, kryddat med citronsaft eller sojasås. Peppar och salt är i detta fall oönskade - kryddor stimulerar jäsning, och detta ökar aptiten.
Intressanta fakta om hikama
Jicama -bladen liknar druvor, och knippen med blommor liknar akacia. Färgen på blommor kan vara vit, gul och till och med blå, beroende på sorten. Doften av blommor är svag - något kryddig. På natten stängs blomblad. Blommar året om.
Den mest populära växtsorten är pachyrrizus erosus, jicama de Leche, som oftast finns på mexikanska marknader. För export odlas jicama de Agua oftare med mindre, starka tillplattade rotfrukter som är lättare att lagra och packa.
I kombination med andra produkter är jicama en mångsidig grönsak. Den kan serveras med citrusfrukter, med alla slags traditionella grönsaker utom potatis och rödbetor, med örter och kryddor.
Urbefolkningen i Sydamerika använde vinstockarnas baljor och grenar för fiske. De kastade dem i vattnet, och fisken, som andades syre från det förgiftade vattnet, flöt upp. Fångsten måste tvättas noggrant med rinnande rent vatten.
Nu används pulvret från torkade markdelar av växter inom jordbruket för att förstöra skadedjur - kål larv, Colorado potatisbagge och andra. Användningen av pulvret orsakar ingen skada för naturen.
Vad man ska laga från hikama - titta på videon:
Jicama -frön, trots deras toxicitet, används i traditionella medicinrecept för behandling av dermatologiska sjukdomar. Särskilt effektiva medicinska formuleringar bekämpar inflammatoriska processer vid parasitinfektioner. Du bör inte använda recept från indiska healers på egen hand när du behandlar huden. Det är inte känt hur man förhindrar berusning - i närvaro av repor och repor absorberas rotenon i blodomloppet och sprider sig i hela kroppen. Men det är helt säkert att använda jicama -knölar till mat.