Kokt ris är perfekt för många rätter. Den är god som fristående rätt och med olika kryddor. Perfekt kokt ris är mjukt i konsistensen och behåller sin form. Hur man gör det så här korrekt kommer jag att berätta för dig i den här artikeln.
Foto på kokt ris Receptinnehåll:
- Varför kan du inte laga ris ordentligt
- Huvudhemligheterna med löst ris
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Ris är basföda för de flesta av världens befolkning. Nationella kök har sina egna favoritrecept, beroende på lokala seder och smaker. Den används för att förbereda aptitretare, sallader, soppor, huvudrätter, desserter och till och med drycker. Men idag ska jag laga kokt smuligt ris, som serveras som tillbehör. Trots att det verkar vara lätt att förbereda, kan vissa inte uppnå önskad konsistens.
Varför kan jag inte laga ris ordentligt?
I grund och botten erhålls kokt ris i en hel bit, istället för att perfekt separera ris. Anledningen till detta är stärkelsen i spannmålen. Under tillagningen hjälper det att vända kornen till en obegriplig konsistens.
Huvudhemligheterna med löst ris
- Kastrullen är en viktig del av framgång! Det rekommenderas inte att använda emaljerade rätter, de kommer aldrig att få smuligt ris i det.
- Andelarna av vatten och spannmål. Den bästa kombinationen är 1: 1. Om det finns mer vatten kommer flingan inte att absorbera all vätska, från vilken ett trögflytande och klibbigt smet kommer ut.
- Skölj ris - tar bort överflödig stärkelse. Detta måste göras minst 7 gånger. Då är det garanterat att all stärkelse tvättas ur spannmålen. Det bör tvättas tills vattnet är helt klart och kristallklart.
- Vissa kockar rekommenderar att man lagar ris med tillsats av vegetabilisk olja i förhållandet 1 msk. för 100 g ris.
- Ris blandas aldrig under tillagningen! Detta kan endast göras efter beredskap och före servering.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 24 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Ris - 1 glas
- Dricksvatten - 2 glas
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
Matlagning av löst kokt ris
1. Lägg riset i en sil, som läggs i valfri behållare. Häll vatten i en skål och rör ner riset med en sked. Vattnet ska bli grumligt.
2. Töm sedan vattnet, häll i ett nytt och rör om riset igen. Upprepa proceduren cirka 7 gånger så att vattnet förblir lätt efter att ha knådat riset.
3. Häll riset i en kastrull och krydda med lite salt. Jag rekommenderar att du väljer en kastrull med tjocka väggar och botten så att riset inte bränns till botten.
4. Fyll riset med vatten, täck pannan med ett lock och skicka det till spisen för att laga mat. Koka upp på hög värme, reducera sedan det och låt sjuda riset i cirka 10 minuter.
5. När riset har absorberat allt vatten, stäng av värmen, linda formen med en varm trasa och låt riset vila i 10-15 minuter.
6. Efter denna tid, rör försiktigt om riset för att inte bryta riset.
7. Färdigt ris kan serveras med vilken som helst maträtt eller användas för att förbereda olika rätter. Om du behöver ris till kotletter eller köttbullar, måste det tvärtom vara stärkelse i viskositeten. Därför behöver den bara tvättas en gång.
Se även videoreceptet om hur man lagar smuloris.
