Kycklingmagar används sällan i matlagning, även om de är mycket användbara och läckra rätter fås med dem. Jag föreslår ett intressant, men inte särskilt vanligt recept - bakade kycklingmagar i ugnen.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Kycklingkammare är billiga och friska. Men många hemmafruar ger upp och utesluter dem från hemmenyn, med tanke på att de är för hårda och smaklösa. Men de gör mycket goda rätter, du behöver bara veta hur man lagar dem korrekt. Och detta är inte alls svårt och speciella kulinariska färdigheter krävs inte. Uppgiften är att göra dem mjuka, ömma och aromatiska, samtidigt som de inte förlorar sin smak och näringsegenskaper. För att göra detta kan de kokas, men med denna beredningsmetod kommer några av de användbara vitaminerna att kokas ur dem. Därför föreslår jag att baka produkten. Men för att göra det mer mjukt, vrid först till köttfärs.
Dessutom har kycklingmagar fortfarande ett lågt kaloriinnehåll och innehåller en minsta mängd fett, till exempel i jämförelse med hjärtat. Dessutom är biprodukten full av användbara mineraler och vitaminer. Därför är rätter som framställts därav lämpliga för kostnäring i riktning mot viktminskning. Det är också värt att notera att muskelvävnaden i ventriklarna innehåller fosfor, järn, zink och kalium och är rik på fullständigt animaliskt protein. Slaktbiprodukter kan vara en bra källa till vitamin E, grupp B och folat.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 114 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Kycklingmage - 500 g
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Ägg - 2 st.
- Fläskfett - 50 g
- Malm muskotnöt - 1 tsk
- Ingefära pulver - 0,5 tsk
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Laga bakade kycklingmagar
1. Tvätta kycklingmagen. Om det finns fett, ta bort det. Skala och skölj lök med vitlök.
2. Installera en köttkvarn med ett medium eller fint galler och för in slaktbiprodukten genom den.
3. Vrid sedan ister och lök. Om du vill ha en mer känslig konsistens kan du vrida produkterna genom en köttkvarn igen. Dessutom, om du tittar på din vikt, uteslut sedan ister från receptet.
4. Tillsätt kycklinggulor till köttfärsen, passera vitlöken genom en press, krydda med salt och peppar, tillsätt muskotnöt och ingefära pulver. Om du vill kan du lägga till alla kryddor och kryddor.
5. Rör om färsen ordentligt.
6. Häll de vita i ett rent och torrt fat och vispa dem med en mixer tills de blir tätt, stabilt vitt skum.
7. Tillsätt de vispade äggvitorna till köttfärsen.
8. Rör om färsen ordentligt. Men gör detta noggrant så att ekorrarna inte tappar sin prakt.
9. Du kan baka rätten i vilken form som helst. Lägg till exempel i en ugnsform, portionsmuffins eller forma till en korv. Du bestämmer. Jag föredrog att slå in dem i matpapper, i form av en korv. Skicka produkten till ugnen i en uppvärmd ugn upp till 200 grader i 30-40 minuter.
10. Ta bort kokta kycklingmagar från slaktkycklingen och servera. De kan serveras både varma och kylda. De används som en smörgås, lagda på en skiva bröd, med kokt potatis eller spaghetti, eller bara med en grönsaksallad.
Se även ett videorecept om hur man lagar bakade kycklingmagar.
