Barnens favoritdelikatess är godis. Men industriell sötma innehåller skadliga transfetter. Därför är det bättre att förbereda godiset själv hemma. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av mjölksocker. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Gör mjölkgodis steg för steg
- Videorecept
Mjölkgodis är en konfekt som görs genom att värma socker med vätska. I rollen som den senare används vatten, mjölk, citronsaft, gräddfil etc. Och den viktigaste och oföränderliga ingrediensen är socker. Använd den med vanlig raffinerad eller sockerrör. Godisens konsistens beror på dess mängd. Det vill säga att slickepinnar kan vara hårda och mjuka. Ju lägre socker, desto mjukare godis. Det beror på önskat resultat. Därför kan mängden socker i receptet varieras.
För att göra slickepinnar hemma måste du välja rätt redskap. En gjutjärnspanna, en nonstick-stekpanna, en aluminiumpanna eller en tjockbottnad rostfri stålpanna fungerar bra. Du kan också göra kulinariska experiment. Lägg till exempel till nötter, russin etc. i formar med karamell, men mjölkgodis kan enkelt tillagas hemma på egen hand, vars smak inte blir sämre än en industriell analog. Tvärtom, det är godare, hälsosammare och viktigast av allt, naturliga produkter används.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 364 kcal.
- Portioner - 30
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Mjölk - 500 ml
- Vaniljsocker - 1 matsked
- Socker - 800 g
Steg för steg beredning av mjölkgodis, recept med foto:
1. Häll mjölk i en lämplig matlagningsbehållare och koka över medelvärme.
2. När skum bildas på mjölkens yta och stiger snabbt, ta bort behållaren från värmen så att mjölken inte kommer ut. Tillsätt sedan socker.
3. Slå på medelvärme och ställ grytan på spisen.
4. Rör om och koka upp mjölken under konstant omrörning.
5. När mjölken kokat igen, sänk temperaturen till lägsta inställning så att skummet lägger sig.
6. Fortsätt koka mjölk. Det kommer hela tiden att koka och ändra nyans.
7. Efter 15 minuter tillsätt vaniljsocker och fortsätt att koka i ytterligare 5 minuter, omrör regelbundet. Massans konsistens börjar tjockna och få en gyllene nyans. Koka ner mjölken till den konsistens du vill få som resultat. Ju mörkare och tätare massa, desto hårdare blir godiset. Följaktligen och vice versa: med en ljusare nyans blir sötsakerna mjukare. Om du lagar en stor portion godis under lång tid, häll sedan i 0,5 tsk i slutet av tillagningen. ättika eller citronsaft. Detta förhindrar att karamellen kristalliseras.
8. Häll den beredda massan i silikonformar för godis och låt stelna i kylskåpet. Om så önskas, medan massan är flytande, doppa en nöt i varje godis. Färdiga mjölksuddar från silikonformar är lätta att ta bort. Förvara dem i kylen som de blir mjuka och klibbiga vid rumstemperatur.
Se även ett videorecept på hur man gör mjölkkarameller hemma.