Vad är en del av sötgrön paprika och varför är det så användbart för hälsan. Kan det skada det och vad är kontraindikationerna för dess användning. Hur man tillagar en grönsak utsökt och vad samhället vet om det.
Skada och kontraindikationer för användning av söt grön paprika
Överdriver du med dessa frukter kan du möta kolik i buken, illamående och allergier, manifesterad i diarré och kräkningslust. I det här fallet måste du skjuta upp matintaget i 5-7 timmar, med bara rent vatten hela tiden. Begränsningen bör införas för små barn, gravida kvinnor och de som lider av matsmältningsbesvär. Under inga omständigheter ska du äta dem på tom mage, och ännu mer utan något, annars kommer magslemhinnan att drabbas av irritation.
Kontraindikationer är motiverade i följande fall:
- Magsår eller duodenalsår … Med en sådan sjukdom kommer fostrets massa att "repa" slemhinnan, vilket kan resultera i svår smärta och till och med öppning av inre blödningar. Och här kan du inte äta både råa och värmebehandlade grönsaker.
- Gikt … I de första stadierna av sjukdomen tillåts inte mer än 2-3 stycken. peppar i veckan, och bara kokt eller bakat, med ett minimum av salt.
- Hypotoni … Denna sjukdom manifesterar sig i lågt blodtryck (100 x 60). "Gröna frukter" sänker det ytterligare, vilket lovar yrsel, illamående, kräkningar, migrän. I denna situation måste du dricka en kopp kaffe snabbt.
- Gastrit … Detta är bara när surheten ökar. När en grönsak konsumeras kommer dess nivå att öka, vilket kan leda till bildandet av ett sår. Detta beror på att det aktiverar produktionen av saltsyra och magsaft.
Recept med sötgrön paprika
Oavsett tid på året är det vanligt att lägga till frukt i sallader och äta färskt. Deras konservering är utbredd för vintern. I båda fallen visar de sig vara ganska goda. Grönsaker fyllda med kött, bakade och stuvade är inte mindre populära. Om du inte har identifierat kontraindikationerna för söt grön paprika kan du laga både festliga och vanliga rätter från den. Såser förtjänar också noggrann uppmärksamhet.
Här är några av de bästa recepten:
- Betning … Sterilisera rena 0,5-1 L burkar och låt dem torka. Vid denna tid, skala 1 kg peppar - skär av svansarna och hårda partiklar, ta bort fröna. Tvätta sedan i varmt vatten och skär det i tunna strimlor. Förbered sedan marinaden - blanda och koka äppelcidervinäger (150 ml), salt (5 nypor) och 1 liter vatten. Lägg nu på botten av burkarna på ett paraply av torkad dill, 7 ärtor, 2 vitlöksklyftor. Lägg sedan peppar i dem, fyll den med den beredda vätskan och stäng med plastlock. För att göra konserveringen välsmakande måste du ta frukt med köttiga väggar, utan hårda områden och hårda frön.
- Sötpeppar i tomat … Tvätta den (500 g), ta bort "benen" och fröna med en gaffel, dela i små bitar och stek i solrosolja tills de är gyllenbruna. Tillsätt hackad lök (1 huvud), riven vitlök (4 klyftor), dill (ett halvt gäng), peppar och salt efter smak. Sjud blandningen på svag värme i 10 minuter och täck med tomat. Grönsakerna ska hållas täckta i ungefär en halvtimme, de ska bli mjuka. Förrätten serveras kyld tillsammans med potatismos, gröt eller någon annan huvudrätt.
- Bakning … Du måste koka, skala och halvera längs 5 ägg. De måste hackas så små som möjligt och kombineras med andra ingredienser - hackade tomater (2 st.utan skal), lök (huvud), riven holländsk ost (50 g). Salta och peppra blandningen, strö över färsk basilika och lägg i beredda pepparhalvor. De bakas i vegetabilisk olja på en plåt i 30 minuter tills de är ljusgyllenbruna. Häll gräddfil över den färdiga maträtten.
- Vinägretten … Koka potatis (4), ägg (2) och huvudgrönsak (3). Kyl allt detta och skär i strimlor. Krydda därefter med salt och häll oraffinerad majsolja över blandningen. Rör om ordentligt, lägg på skålar och strö över hackad grön lök.
- Fyllning … Skala huvudgrönsaken (7 st.) - skär av "huvuden" med ett ben och ta bort fröna. Fyll den sedan med varmt vatten i 10 minuter. Stek nu rivna morötter (1 st), köttfärs, kyckling eller kalkon (100 g) och lök (1 huvud). Koka sedan riset (50 g) och kombinera det med resten av ingredienserna. Krydda blandningen med salt och peppar, strö över hackad basilika och fyll paprikan med den till yttersta kanten. Lägg den i en kastrull, täck med tomat, utspädd med 50% vatten och låt sjuda i 20-30 minuter. Lägg till sist lagerblad och riven vitlök (fem klyftor) i såsen. Detsamma upprepas vid tillagning i dubbelpanna.
- Lecho … Skala 2 kg tomater, vrid dem i köttkvarn och håll på svag värme tills saften kokar. Stek hackad lök (1 kg) och paprika (3 kg) separat. Blanda allt detta och tillsätt socker (150 g), salt (3 msk. L.), vitlöksmassa (10 kryddnejlika), lagerblad (10 st.), Söta ärtor (8 st.), Svartpeppar (1 tsk. l.) och ättika (3 msk. l.). Denna massa måste överföras till steriliserade burkar och rullas ihop med lock, metall eller plast. De senare är lämpliga om konserveringen planeras att förvaras i kylskåp. En sådan maträtt kan tillagas när som helst på året, inte nödvändigtvis för stängning.
- Adjika kryddig … Tomater (5 st.), Vitlök (6 kryddnejlika), paprika (500 g) och bitter (5 st.) Vrid i en köttkvarn eller hacka med en matberedare. Tillsätt 15 ml ättika, socker (15 g) och salt (10 g) till blandningen. Låt dem lösa upp och lägg kryddan på en kall plats i en dag, överför till en burk och stäng locket. Klar adjika hälls i en såsbåt och serveras med valfri maträtt.
Notera! Peppar kombineras inte med alla produkter. Det rekommenderas inte att blanda det med fisk och andra skaldjur. Idealiska kandidater är alla typer av ostar, köttfärs och andra grönsaker (tomater, lök, morötter).
Intressanta fakta om sötgrön paprika
Denna grönsak anses vara den farligaste eftersom den använder bekämpningsmedel för att odla den. Mest av allt skadar det på vintern, växer i växthus. På marknaden säljer de ofta inte äkta grön paprika, utan bara omogna frukter som helt enkelt inte blivit röda ännu. Till skillnad från röda och gula har de inte en så uttalad smak.
På det öppna fältet mognar grönsaken ungefär i mitten av augusti, dess säsong varar fram till slutet av september. Det är inte särskilt lämpligt för konservering (lecho, sallader), eftersom det inte är så sött som andra bulgariska sorter.
Eftersom skalet är ganska tufft, rekommenderas det att blötlägga paprikorna i 10-20 minuter och koka i 2-3 minuter före tillagning.
Forskare har genomfört många studier som har avslöjat de enorma fördelarna med denna grönsak för aktiva och passiva rökare. Ämnena i den neutraliserar effekten av nikotiniska cancerframkallande ämnen och förhindrar därmed risken för att utveckla lungneoplasmer.
Vad man ska laga från grön paprika - se videon:
Den beskrivna grönsaken är definitivt inte någon form av exotisk och är ganska populär bland invånarna i Östeuropa. Det låter dig experimentera så mycket du vill i köket och skapa alla nya intressanta recept för söta gröna paprika, som verkligen är värda uppmärksamhet. Den kombinerar både god smak och enorma hälsofördelar.
