Anka i sötsyrlig apelsinsås blir saftig och mjuk och kött med en stekt aptitlig skorpa. I det här steg-för-steg-receptet med ett foto kommer du att lära dig att göra en marinad, marinera delar av en fjäderfäkropp i den och sedan laga dem. Videorecept.
Till skillnad från kyckling vågar inte alla hemmafruar laga and. Eftersom arbetet med denna fågel anses vara den ultimata kulinariska färdigheten. Men de som åtminstone en gång har hanterat ankött vet att det kommer att visa sig vara mjukt och mjukt. Det viktigaste är att laga det korrekt. Kom dock ihåg att eftersom anka har ett hårdare kött än kyckling, kommer det inte att fungera helt enkelt att steka det i en panna. Till detta kött, se till att använda såsen. Till exempel passar ömt andekött perfekt med söt och sur apelsinsås.
Anka med apelsiner är nästan en klassiker, och den sötsyrliga apelsinsåsen med kryddiga toner passar bra till vilt. Fågeln visar sig vara doftande och med en intressant smak. Andbitar stuvas länge på svag värme i en sås, varifrån köttet blir otroligt mjukt, mjukt och bara hänger efter benen. Ankan får en elegant delikat apelsinsmak och såsen är aromatisk och rik. Komplettera den föreslagna måltiden med vilken som helst maträtt, till exempel kokt potatis eller färska grönsaker i företaget med ett glas rött vin.
Se också hur man lagar anka i bitar med potatis, äpplen och katrinplommon.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 398 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 2 timmar 15 minuter
Ingredienser:
- Anka i bitar - 0,5 slaktkroppar
- Malad svartpeppar - en nypa
- Torkat apelsinskal - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Söt och kryddig ketchup - 2 msk
- Lök - 1 st.
- Plommonsås - 3-4 matskedar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg för steg matlagning anka i sötsyrlig apelsinsås, recept med foto:
1. Tvätta andbitarna under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Om du har en hel slaktkrok, tvätta den först och skär den i bitar. Häll vegetabilisk olja i pannan och värm den väl. Lägg fjäderfäbitarna i stekpannan så att de passar i ett lager. Stek fjäderfäet på lite över medelvärme tills det är gyllenbrunt på alla sidor.
2. Skala löken, tvätta, skär i tunna kvartringar och skicka till fjäderfäpannan. Sänk värmen till medel och fortsätt steka tills löken är genomskinlig.
3. Tillsätt plommonsås, varm och söt ketchup, torkad apelsinskal, salt och svartpeppar till stekpannan. Tillsätt eventuella kryddor och kryddor efter önskemål.
4. Rör om maten och koka upp. Täck pannan med ett lock, sänk värmen till lägsta inställning och låt ankan sjuda i sötsyrlig apelsinsås i 1,5 timmar. Fast ju längre du lagar det, desto mjukare blir köttet. För att hålla köttet från benen, sjuda fågeln i 2-2,5 timmar. Servera den varm med vilken som helst maträtt, häll över såsen som den stuvades i.
Se även ett videorecept om hur man lagar anka i apelsinsås.
