Saftig, aromatisk, mjuk och otroligt god fläskkebab i lökmarinad med kryddor. Hur man lagar det, läs steg-för-steg-receptet med ett foto. Videorecept.
Att marinera en kebab korrekt är en stor konst. Eftersom dess smak i färdig form beror på det. Efter att ha brutit mot receptet kan shish kebaben vara antingen torr eller söt. Och att förbereda en marinad så att det inte går att slita sig från kebaben är ingen lätt uppgift. Medan de första höstdagarna skämmer bort oss med varma dagar, och det är möjligt att spendera tid i naturen, kommer det inte vara överflödigt att lära sig några tips och ett steg-för-steg-recept med ett foto på hur man lagar griskött korrekt kebab i en lökmarinad med kryddor. Naturligtvis finns det inget recept för marinering av kebab. Varje kock och människor har sina egna. Men det föreslagna receptet har testats många gånger och tillhör en enkel klassisk version.
Det visar sig en kebab med lökjuice supermjukt, saftigt och aromatiskt på grund av att köttet är förmarinerat i färskpressad lökjuice med kryddor. Processen att göra en shish kebab är möjligen lite mer komplicerad eftersom en del av löken måste hackas fint, men resultatet är värt det! Men för att kebaben ska bli utmärkt bör du välja rätt kött. Det ska vara kallt, inte fryst. Kylt kött ska vara mjukt, när du trycker på det med fingret ska fossan snabbt återhämta sig. Välj lättare kött, för det är yngre. Det är bättre att föredra en fläskhals med fettlager, då blir kebaben saftig och fet. En rygg är också perfekt. Du behöver inte vara rädd för vitt löst fett, för han hopar sig.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 220 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme för marinering, 30 minuter för stekning
Ingredienser:
- Fläsk - 2 kg
- Bordsvinäger - 2 matskedar
- Lagerblad - 4-6 st.
- Malad paprika - 1 tsk
- Salt - 1-2 tsk
- Malad svartpeppar - 1 tsk
- En blandning av nymalen paprika - 0,5 tsk
- Lök - 9 st.
- Socker - 0,5 tsk
Steg-för-steg-tillagning av fläskkebab i lökmarinad med kryddor, recept med foto:
1. Skala löken och tvätta dem under rinnande vatten.
2. Dela löken på mitten och skär den ena delen i 1 cm tjocka ringar. Lägg den i en djup skål, tillsätt ättika, socker och lite dricksvatten. Rör om och låt marinera.
3. Tvätta köttet och klappa torrt med en pappershandduk. Skär den i skivor ca 5 cm över kornet och lägg i en stor kastrull för betning.
4. Riv resterande lök på ett fint rivjärn eller hacka i en matberedare och lägg dem i en kastrull med kött. Tack vare lökjuice mjuknar köttet inte bara, utan även kebaben kommer att visa sig vara ovanligt doftande.
5. Tillsätt svartpeppar, en blandning av nymalen paprika, mald paprika och lagerblad till köttet med lök.
6. Rör om löken och köttet för att fördela kryddorna jämnt.
7. Lägg de inlagda lökringarna över köttet. Rör inte. Låt fläsket marinera i 1 timme.
8. Spett köttbitarna med lökringar. Lägg köttet på en spett över kornet.
9. Förbered kol med god värme och tillsätt spett med kebab.
10. Koka fläskspett i den kryddade lökmarinaden över kolen utan låga, vänd då och då så att köttet blir jämnt tillagat på alla sidor. Den genomsnittliga tillagningstiden för en kebab är vanligtvis 20-30 minuter, beroende på kolens värme. Servera direkt efter tillagning.
Se även ett videorecept om hur man lagar grill i en lökmarinad.
