Doftande, öm, mjuk, kryddig - stuvad anka i ugnen. Skålen kommer att dekorera julbordet och glädja alla ätare med sin smak.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Vad är jul utan anka? Denna fågel har redan blivit en traditionell hit på julmaten. Hennes kött har en ljus doft och smak. Traditionellt bakas ankan hel fylld med äpplen. Hur jag förbereder denna maträtt delade jag tidigare. Du hittar receptet på webbplatsen med hjälp av sökfältet. Och idag föreslår jag ett alternativt recept för matlagning - stuvad anka i bitar i ugnen. Detta är en lika god maträtt som också förtjänar uppmärksamhet.
Denna matlagningsmetod hjälper särskilt oerfarna hemmafruar. Eftersom vissa är rädda för att baka fågeln, för det kan visa sig vara lite torrt. Och när det stekas blir köttet mört, gott och aromatiskt. Men även när du lagar anka på detta sätt bör du komma ihåg att du inte behöver hälla mycket vatten för att steka, annars kommer fågeln att laga mat. Nästa regel är att tillsätta kryddor och salt först efter att ankfettet har smält.
Du kan köpa anka både färsk och fryst. I fryst fjäderfä tappar köttet, när det är avfrostat ordentligt, inte sin smak och användbara egenskaper. Det viktigaste är att tina upp det länge - först i kylskåpet, sedan i rumstemperatur.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 268 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 2 timmar 30 minuter
Ingredienser:
- Anka - 0,5 slaktkroppar
- Sojasås - 50 ml
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Senap - 1 matsked
- Kryddor och örter - allt efter smak
- Malad svartpeppar - en nypa
- Salt - 1 tsk
Steg-för-steg-tillagning av stuvad julank i ugnen, recept med foto:
1. Tvätta ankan, skala huden från den svarta solbränna, ta bort det inre fettet och skär i skivor. Hetta upp en stekpanna med ett tunt lager vegetabilisk olja och låt fågeln steka.
2. Stek alla ankbitar tills de är gyllenbruna. Stek den i en panna, lägg den i ett lager. Annars, om köttet staplas upp i ett berg, kokar det inte bra och kan börja gryta. Stek fjäderfäet de första 2 minuterna på hög värme så att köttet snabbt förseglas med en gyllenbrun skorpa.
3. Lägg ankan i en kastrull eller en lämplig ugnssäker form för braising.
4. Förbered såsen. Kombinera senap och sojasås, tillsätt salt, peppar och någon av dina favoritkryddor. Experimentera gärna med smakrika kryddor och örter. Ankan "älskar" timjan, basilika, persilja, dill … Det kommer också att passa bra med honung, vin, citrusfrukter, kummin, ingefära, lök, olivolja, stjärnanis, kardemumma, kanel.
5. Rör om såsen väl.
6. Häll såsen över ankan och rör om för att marinera varje bit.
7. Tillsätt dricksvatten till behållaren för att täcka hälften av fågeln. Du kan lägga till buljong, vin eller öl istället för vatten.
8. Täck formen med folie eller lock och skicka till en uppvärmd ugn till 180 grader i 1,5-2 timmar.
Se även videoreceptet om hur du lagar stuvad anka i ugnen.
