Shish kebab är en favorit kötträtt för många. Av dess olika alternativ är klassikern i genren fläskkebab. Idag kommer vi att göra sin enkla förberedelse.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Fläskshashlik är en verkligt rikstäckande traditionell välsmakande maträtt som tillagas över en eld i grillen. Dessutom är denna maträtt beredd av olika anledningar, och utan anledning är den också mycket relevant. Av de många alternativen för marinering av kebab anses majonnäs vara den klassiska och mest populära. Det mjukar köttet perfekt och förhindrar att det torkar ut under tillagningen. Därför visar sig shish kebaben öm, saftig och mycket god. Om du aldrig har använt en majonnäsmarinad, kommer du säkert att uppskatta den enkla tillagningen och det utmärkta resultatet efter tillagningen. Shish kebab med majonnäs fås av absolut alla, och även av oerfarna kockar!
Observera att det är lika viktigt att ägna särskild uppmärksamhet åt valet av kött. Det ska vara färskt och mjukt, men inte fryst på något sätt. Du kan ta reda på det genom att peta det med fingret. Om biten är "värdig", kommer fingret att passa lätt. Som regel väljs fläskfilé, länd, hals, kotletter till grill. Ibland är ett axelblad eller en skinka att föredra.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 218 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 30 minuters aktivt arbete, 2 timmar för marinering, 30 minuter för bakning
Ingredienser:
- Fläsk - 1 kg.
- Salt - 1 matsked
- Majonnäs - 300 ml
- Malad svartpeppar - 1 tsk
- Lök - 3 st.
- Lövblad - 5 st.
Steg för steg tillagning av fläskkebab:
1. Skölj köttet och torka mycket väl med en pappershandduk. Skär den i stora bitar och skicka den till en betningsbehållare. Stora skivor utvecklar snabbt en skorpa under stekning, medan köttet förblir saftigt och mjukt inuti. Skär inte fläskfett. När du lagar mat smälter den av sig själv, och den som blir kvar ger en bit extra saftighet.
2. Skala löken och skär dem i ringar på 1 cm. Skär dem inte särskilt tunt, annars brinner de snabbt ut när de bakas.
3. Tillsätt majonnäs, malen peppar och lagerblad till maten. Lägg inte salt, det främjar utsläpp av vätska från köttet, från vilket kebaben blir mindre saftig. Vegetabilisk olja tillsätts vanligtvis till marinaden. Det hjälper till att skorpa och täta köttfibrerna. En kebab i majonnäs kräver det dock inte. Majonnäs själv kommer att klara denna uppgift perfekt.
4. Rör om köttet, täck med plastfolie eller lock och låt marinera varmt i 1 timme. Men ju längre den sitter i majonnäs, desto mjukare blir den. Därför kan köttet marineras hela natten, men i kylskåpet.
5. Efter ett tag, sträng upp köttet på ett spett, varv med lökringar. Anslut bitarna nära varandra. Detta hjälper till att bevara saftigheten i dem så mycket som möjligt.
6. Vid denna tid, gör en eld och vänta på att kolen bildas. Du kan också specialköpa färdiga kol för grillning. Lägg spett med kött på grillen, salta och grädda tills de är mjuka. Vänd ibland för att baka jämnt. Om en brand startar, släck den med vattenspray. Kontrollera hur bra det är genom att skära en bit med en kniv: lätt saft ska suga.
Se också ett videorecept om hur du lagar en saftig fläskkebab.
