Samtidigt elastiska och saftiga kotletter - fläskkotletter med semolina och kryddor. Läs hur du lagar dem i det här steg-för-steg-receptet med ett foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Det finns många recept för att göra kotletter. Fläskkotletter med gryta och kryddor - behåller sin form perfekt, faller inte sönder under stekning, saftiga och välsmakande. Deras hemlighet är att semolina används istället för brödsmulor. Tack vare detta blir kotletterna mjuka, fluffiga, med en elastisk konsistens och smakrika. Med detta recept kommer du att spara dig besväret med att blötlägga vitt bröd i mjölk. Speciellt detta recept kommer att hjälpa till när inte en bit av gårdagens bröd, och även vita kex, är till hands. Och gryta absorberar väl fukt inuti kotletterna och behåller juicen. Svullnad, det gör köttfärsen viskös, varifrån kotletterna behåller sin form anmärkningsvärt när de stekas. Av denna anledning kan du spara på ägg. På pausen ser kotletterna köttiga ut och grytan är helt osynlig.
Stekta fläskkotletter med gryta passar bra till vilken som helst maträtt. Dessutom kan de serveras som kötträtt, för de skiljer sig inte från klassiska kotletter. Det är lämpligt att ta köttfärs eller fläsk och nötkött. Endast en nötköttsprodukt kommer att vara torr. Kyckling- eller kalkonkött är också bra. Lök kommer också att ge skålen saftighet. Om du inte gillar att använda den i kotletter, häll sedan lite mjölk. Det kommer också att ge saftighet till köttfärsen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 220 kcal.
- Portioner - 10-12 st.
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 500 g
- Vitlök - 2 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Lök - 1 st.
- Senap - 0,5 tsk
- Semolina - 3 matskedar utan rutschkana
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Ägg - 1 st.
- Tomatpuré - 1 matsked
Steg för steg beredning av fläskkotletter med semolina och kryddor, recept med foto:
1. Tvätta köttet, torka med en pappershandduk och skär i bitar för köttkvarn. Skala och tvätta lök och vitlök. Skär löken också i bekväma bitar.
2. Vrid köttet i en köttkvarn med ett medium galler.
3. Vrid också löken och för vitlöken genom en press.
4. Häll ägg i köttfärsen, tillsätt semolina, lägg senap.
5. Salta, peppra, tillsätt tomatpuré och tillsätt dina favoritkryddor och örter. Jag använde mald muskot och torkad persilja.
6. Rör om färsen tills den är slät. Denna process görs bäst med dina händer, och passerar köttfärsen mellan fingrarna. Låt den stå i 15-20 minuter för att grytan ska svälla. Annars kommer det att slipa på tänderna i den färdiga produkten.
7. Lägg kastrullen på spisen. Stänk i vegetabilisk olja och värm väl, för kotletter ska bara stekas på en väl uppvärmd yta. Forma ovala eller runda pajer med händerna och lägg i formen.
8. Stek dem i 5-7 minuter och vänd till andra sidan, där de steker tills de är mjuka. Jag rekommenderar att steka kotletterna på båda sidor under hög värme under den första minuten så att de tar tag i en skorpa. Hon kommer att behålla saften i kotletterna och sedan föra dem till beredskap över måttlig värme.
Servera kotletterna varma med valfritt tillbehör. Det är mycket gott att använda dem med potatismos eller kokt spaghetti.
Se även ett videorecept om hur man lagar köttbullar med semolina.
