Läcker äggformad platt tårta i form av en rulle fylld med köttfärs … brizol, en maträtt från franska köket. I den här recensionen kommer jag att berätta hur du förbereder denna maträtt enligt det klassiska receptet.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Det finns vanliga rätter för vardagen som vi konsumerar regelbundet. Men de kanske inte är kända för vanliga hemmafruar ur professionell matlagning. Det vill säga, ibland lagar vi något, medan vi inte ens misstänker att denna maträtt har sitt eget namn. En av dessa rätter är brizol. Jag tror att varje person förberett det minst en gång i sitt liv.
Brizol är ett annat mästerverk i det franska köket, som mer kan tillskrivas en specifik matlagningsmetod än en maträtt. Från det franska ordet "brizol" översätts "stekt i ett ägg eller omelett." Det tillagas av köttfärs av alla typer av kött, fisk, fjäderfä. Tekniken är enkel: huvudingrediensen stekas helt enkelt i ett uppvispat ägg. Som ett resultat visar sig rätten naturligtvis flera kalorier högre än vanliga kotletter, kotletter eller stekta filéer, men det är värt det.
Det är omöjligt att inte notera att våra värdinnor redan har bidragit med en del uppfinningar och fantasi till detta recept, vilket gör det mer acceptabelt för matlagning hemma. Idag är många olika varianter av hemlagad brizol kända, vilket innebär att man inte bara använder kött utan även svamp, grönsaker etc. Men vi pratar om detta senare, men låt oss nu gå ner till receptet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 224 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Fläsk - 200 g
- Gräddfil - 3 matskedar
- Ost - 30 g
- Sötpeppar - 0,5 st.
- Salt - 1/3 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
Hur man gör brizol:
1. Tvätta köttet, skala bort filmen, skär ut fettet och vrid det genom ett medium eller fint kvarngaller.
2. Krydda färsen med salt och malen peppar. Blanda väl och forma två bollar ca 6 cm i diameter, som du lägger på plastfolien.
3. Ta bort en köttbull åt sidan och lägg en liten bit plastfilm ovanpå den andra. Kavla ut köttfärsen med en kavla tills den får formen av en rund tunn kaka som är ca 3 mm tjock.
4. Förbered nu äggröra. Kör äggen i en djup skål, tillsätt gräddfil och salt.
5. Rör om ägg- och gräddfilblandningen med en visp eller gaffel.
6. Riv osten på ett grovt rivjärn.
7. Sätt pannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm väl. Häll hälften av äggmassan och fördela den snabbt i en cirkel.
8. Så snart ägget tar tag, lägg genast köttkakan ovanpå det.
9. Stek omeletten bokstavligen 3-4 minuter och vänd den. Koka ytterligare 4 minuter på medelvärme.
10. Lägg det stekta ägget med köttfärs på en rund tallrik och tillsätt omedelbart den rivna osten i mitten.
11. Lägg sedan den söta paprikan skuren i strimlor. Det kan appliceras färskt eller fryst.
12. Rulla försiktigt ihop rätten. Gör allt snabbt medan det är varmt som det är. när maten har svalnat blir den tätare och det går inte längre att böja den. Servera brizolen till bordet direkt efter tillagning medan den är varm. Du kan dekorera skålen med nyhackade örter.
Se även ett videorecept på hur man gör brizol.
