Gryta med grönsaker i gräddsås är en komplett varm lunch gjord på de enklaste och mest prisvärda ingredienserna. Skäm bort din familj med en öm, mjuk och aromatisk kötträtt.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Allt kött som stuvats i en sås visar sig vara rejält och saftigt. Den kombineras med nästan vilken som helst maträtt, och du kan laga den när som helst på året. Det kommer att dekorera alla festliga bord perfekt och är perfekt för en hel familjemiddag. Erfarna kockar vet förmodligen krångligheterna med hur man stuver kött utsökt, men jag tror att ingen hemmafru skulle vara överflödig för att påminna värdefulla råd.
Huvudhemligheten med en utsökt maträtt är rätt köttval. För stuvning, välj filén med lite fett. En maträtt gjord på ett färskt och ungt djur kommer att visa sig vara mer ömt. Fett med en gul nyans är ett tecken på ålderdom. När du väljer kryddor, experimentera, men överdriv inte. Traditionellt är alla typer av paprika, paprika, lagerblad, vitlök, muskot, rosmarin, merian, basilika, timjan och curry lämpliga för kött. Men det är bättre att göra kombinationer av 2-3 kryddor och lägga till dem med måtta. Stek köttet i små bitar. Det är bäst att ta rätter som är djupa och tjockväggiga: en stekpanna eller kittel. Det är absolut nödvändigt att se till att vätskan inte avdunstar, annars brinner köttet och torkar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 100,6 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Varje sort och köttdel - 1 kg (detta recept använder fläsk)
- Lök - 2 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Tomat - 1 st.
- Sötpeppar - 1 st.
- Malad paprika - 1 tsk
- Gräddfil - 400 ml
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vetemjöl - 1 matsked
- Vegetabilisk olja - för stekning
Laga gryta med grönsaker i gräddsås:
1. Skala och skölj löken. Skär i halva ringar och lägg i en het stekpanna med vegetabilisk olja. Fräs den på medelvärme tills den är genomskinlig, ca 5-7 minuter.
2. Tvätta köttet, ta bort venerna och överflödigt fett. Skär över kornet i medelstora bitar och lägg i stekpannan med löken. Slå på hög värme och stek den under omrörning ibland tills den blir gyllenbrun.
3. Tvätta tomater och paprika, torka och skär i skivor. Skicka grönsaker till pannan med köttet, tillsätt mjöl, mald paprika, salt och peppar.
4. Häll sedan i gräddfil, tillsätt kryddorna och rör om. Sänk värmen till medel och koka upp. Sänk temperaturen till ett minimum och sjud köttet med locket stängt efter 40 minuter. Prova på mjukhet, vid behov, sjud sedan i ytterligare 5-10 minuter.
5. Servera den färdiga rätten med gott om vit sås. Servera varmrätt med vilken som helst maträtt: gröt, spaghetti, potatismos.
Se även ett videorecept på hur man lagar stuvat kött i gräddsås.
