Murol -ostens sammansättning, dess kaloriinnehåll och matlagningsegenskaper. Hur äts det och vilka recept med dess deltagande kan implementeras i hemmaköket? Produktens användbara egenskaper och de viktigaste kontraindikationerna för dess användning.
Murol är en halvhård fransk ost gjord på komjölk. Mognar varar i 5-6 veckor. Har en salt krämig smak och delikat mjölkarom. Känd för världen sedan 1900. Det är känt inte bara för sin utmärkta smak och massa användbara egenskaper, utan också för sin ovanliga form - ett massivt hål ligger i mitten av det runda osthuvudet.
Funktioner för beredning av ost Murol
Produkten produceras i Frankrike av små jordbrukare och specialiserade industriföretag. Ostmakare lagar det oavsett årstid. Den godaste och mest hälsosamma osten anses dock vara ost som erhållits från april till september från mjölk från kor som betas på gröna ängar. Det har vetenskapligt bevisats att en ko som äter gröna och saftiga gräs producerar den hälsosammaste mjölken rik på proteiner och vitaminer.
Världen lärde sig att laga Murol -ost tillbaka på 90 -talet. Delikatessen är gjord på pastöriserad mjölk. Produkten värms inte upp under tillagningen.
Egenskaper för matlagning Murolost:
- Fermentering av pastöriserad mjölk.
- Tryck på den resulterande ostmassan.
- Packa in osthuvudena i tyg och placera dem för mognad i speciella källare, där en viss nivå av luftfuktighet och lufttemperatur upprätthålls.
- Periodisk tvättning av ostskorpan.
- Täcker huvudet i slutet av mogningen med ett speciellt vax.
Som ett resultat får ostmakarna ett runt osthuvud med en diameter på 15 cm och en vikt på 450-500 g. Varje ostbit har ett hål med en diameter på cirka 4 cm.
Murols kött kännetecknas av en tät och elastisk struktur, rik gul färg och mild smak. Delikatessen, till skillnad från många specifika typer av franska ostar, är i smaken hos nästan alla.
Observera att den del av Murol, som skärs ut i mitten av osthuvudet, inte kastas av den försiktiga fransmannen. Den resulterande cylindern 4 cm i diameter är täckt med en paraffinskorp och serveras även i ostaffärer. En sådan produkt fick namnet Mürole, som på franska betyder "lilla Murol".
