Viktiga komponenter i bärens sammansättning, produktens kaloriinnehåll. Varför är flädermarmelad användbar och kan det vara farligt? Matlagningsrecept, bakverk med sylt.
Flädersylt är en original dessert som kan serveras med te eller användas som ingrediens i bakverk och andra söta rätter. Ganska sällan visas på våra bord, och allt för att åsikten om bärens effekt på kroppen är motsägelsefull. Traditionell medicin betraktar fläderbär som ett botemedel mot många sjukdomar, och den officiella påminner om att det är väldigt lätt att förgifta det. Sanningen är som alltid någonstans däremellan: flädersylt kan ätas, men i små mängder, så att vi kan dra nytta av bären och inte äventyra oss själva. Vi noterar dock genast att sylt bara kan göras av svart fläder, rött bär är giftigt även i små mängder.
Sammansättning och kaloriinnehåll i fläderbärssylt
På bilden, flädermarmelad
Fläder är ett av de mest kalorifria bären bland bären, men ändå kan sylt från det betraktas som en diet efterrätt.
Kaloriinnehållet i fläder sylt är 240 kcal per 100 g, varav:
- Proteiner - 0,3 g;
- Fett - 0,3 g;
- Kolhydrater - 55,6 g.
Det bör noteras att detta energivärde är relevant för klassisk sylt, där ingredienserna beräknas 1: 1, det vill säga 1 kg bär tas för 1 kg socker och inget vatten tillsätts. Om receptet kräver mindre socker eller vatten blir avläsningen lägre.
Bäret i sig har en rik kemisk sammansättning, det är särskilt värdefullt med vitamin C, B6, samt järn, kalcium, fosfor.
Vitaminer per 100 g:
- Vitamin A, RE - 30 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,07 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,06 mg;
- Vitamin B5, pantotensyra - 0,14 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin - 0,23 mg;
- Vitamin B9, folat - 6 mcg;
- C -vitamin, askorbinsyra - 36 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,5 mg.
Makronäringsämnen per 100 g:
- Kalium - 280 mg;
- Kalcium - 38 mg;
- Magnesium - 5 mg;
- Natrium - 6 mg;
- Svavel - 6,6 mg;
- Fosfor - 39 mg
Mikroelement per 100 g:
- Järn - 1,6 mg;
- Koppar - 61 mcg;
- Selen - 0,6 mcg;
- Zink - 0, 11 mg.
Dessutom innehåller bären sådana värdefulla komponenter som kostfiber, organiska, fenoliska och fettsyror, fytoncider, eteriska oljor, tanniner, aminosyror, antocyaniner, flavonoider etc. Naturligtvis finns de redan i en mindre mängd i fläderbärssylt - matlagning och lagring gör sitt jobb, men många av dem är fortfarande aktiva.
Användbara egenskaper hos flädermarmelad
Fläder hjälper till att bli av med många sjukdomar, allt från förkylning till reumatism. Det bör dock noteras att en av de starkaste effekterna av flädermarmelad observeras just vid förkylning. Den har en komplex antiinflammatorisk, febernedsättande och diaforetisk effekt. Därför bör du definitivt förbereda en burk med efterrätt för vintern.
Andra hälsofördelar med flädermarmelad:
- Normalisering av tarmfunktionen … Produkten innehåller kostfiber i form av pektin, som har en mild stimulerande effekt på tarmarna, hjälper till att upprätta dagliga tarmrörelser, förhindrar förstoppning, uppblåsthet, flatulens.
- Toning effekt på kroppen … Desserten har en positiv effekt på nervsystemet, hjälper till att muntra upp, förbättrar humöret, lindrar mental trötthet och förbättrar koncentrationen. Av denna anledning kommer en kopp te med flädermarmelad att vara särskilt lämplig efter lunch, så att den andra halvan av arbetsdagen blir glad och effektiv.
- Tryckstabilisering … Produkten har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet, det är särskilt bra för att sänka blodtrycket, så hypertensiva patienter kan säkert införa efterrätt i sin kost för att använda droger mindre ofta. Dessutom gör sylt ett bra jobb med att normalisera kolesterolnivåerna.
- Diuretisk och koleretisk effekt … På grund av sin lätta och milda urindrivande effekt är sylt ett bra förebyggande medel mot ödem och inflammation i organen i könsorganet. Den koleretiska effekten hjälper till att förbättra matsmältningen och förhindrar stenbildning.
- Stärka kroppens försvar … Dessert har kraftfulla antibakteriella egenskaper, tack vare vilken den inte bara kan hjälpa till att förebygga och behandla förkylning, utan också vid behandling av mycket allvarligare virus och infektioner.
Dessutom är fördelarna med fläderbärssylt relevant vid behandling av fetma, reumatism, bukspottkörteln och sköldkörteln, hjärtpatologier, åderförkalkning, gikt och till och med tumörprocesser.
