Hur man gör viburnum sylt? Funktioner och TOP-5 bästa recept-med hela bär och gelé, långkokt och "levande".
Viburnum sylt är en mycket hälsosam efterrätt, vars läkande kraft inte bestrids även av läkare. Det kommer inte bara att göra tedrickandet godare, utan också rädda dig från förkylningar, vitaminbrist och många andra sjukdomar. Tyvärr finns det inte ofta viburnum sylt på våra bord - många är rädda för toner av bitterhet och uttalad surhet i detta bär. Det är därför hemmafruar föredrar att laga en win-win-sylt från de mer bekanta, allas favorithallon, jordgubbar, körsbär etc. Det är dock fortfarande fel att kringgå ett så friskt bär och stänga åtminstone ett par burkar med viburnumsylt för vintern är absolut nödvändigt, särskilt eftersom det är nödvändigt att laga mat är det inte alls svårt.
Funktioner för att göra sylt från viburnum
Det finns många recept på sylt från viburnum. Men det finns två klassiska. I det första fallet täcks bären helt enkelt med socker i lika stora proportioner, lämnas i flera timmar. Med tiden ger de saft, där de sedan kokas. Detta recept låter dig få en tjock och rik viburnumsylt.
Det andra traditionella receptet innebär inte preliminär infusion av bär i socker - en sirap är gjord av vatten och socker, det kokas, bär hälls och sylt görs. Denna metod är naturligtvis snabbare, men den ger inte en sådan mättnad som den första.
Tillagningstiderna kan variera. Den enklaste viburnumsylten är att koka bären i ett steg i cirka 30-50 minuter. Det andra alternativet är att tillaga flera olika sätt i 5-10 minuter, medan produkten är helt avkyld före varje nästa tillagning. Denna metod gör att du kan få samma tjocka sylt som under lång kokning, men i detta fall värmen behandlas bären under en kortare tid, vilket gör det möjligt att bättre bevara alla de fördelaktiga egenskaperna hos viburnumsylt.
Om du använder ett gelningsmedel som pektin eller gelatin i din efterrätt kan du också göra sylt tjockt utan att hålla sylt på elden för länge. Som regel räcker det med några minuter för att uppnå optimal konsistens när du lagar mat med ett gelmedel, en tjock och snabb fem minuters viburnumsylt.
En separat rad är den så kallade "levande" sylten, i detta fall är värmebehandling i allmänhet utesluten, viburnum vispas helt enkelt i en mixer med socker eller honung och lagras i frysen. Med denna beredningsmetod bevaras de mest användbara ämnena.
Gelé-sylt är också utmärkt gjort av viburnum, för dess förberedelse måste du arbeta lite mer än för att laga en klassisk, men resultatet är värt det, efterrätten visar sig vara mycket vacker. Viburnum kombineras perfekt med andra bär och frukter, särskilt intressanta kombinationer erhålls med äpplen och citrus.
Notera! Viburnum bär är bittra, och om du är rädd för att bitterheten blir för uttalad, lägg dem i frysen i flera timmar innan du lagar mat.
TOPP 5 recept för att göra sylt från viburnum
Men oavsett vilken metod du väljer att göra sylt från viburnum behöver du inte möta svårigheter. Du behöver enkla ingredienser som finns i vilket kök som helst, och du behöver ingen specialutrustning - förutom kanske en mixer om du vill göra utsökt "levande" sylt från viburnum. Låt oss titta på några intressanta recept.
Klassisk viburnumsylt
För att förbereda den klassiska viburnumsylten behöver du bara tre komponenter - själva bären, vatten och socker. Detta recept är dock mycket mottagligt för ändringar, du kan enkelt lägga till några av dina favoritingredienser, till exempel kanel eller citronskal.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 175 kcal.
- Portioner - 50
- Tillagningstid - 8-9 timmar
Ingredienser:
- Viburnum - 1 kg
- Socker - 800 g
- Vatten - 200 ml
Steg för steg förberedelse av klassisk viburnumsylt:
- Sortera bären väl, skölj noggrant i flera vatten, kasta i ett durkslag, låt rinna av.
- När frukterna är väl torra, lägg dem i kylen i 2-3 timmar.
- Lägg de frysta bären i en kastrull, vänta tills de är lite tinade, sätt på svag värme och värm i cirka 20 minuter.
- Under tiden, kombinera vatten och socker, tills sockret är helt upplöst, och när sirapen kokar, lägg frukterna i den.
- Koka i ungefär en halvtimme, ta sedan bort från spisen, låt stå i 5-6 timmar.
- Sätt marmeladen på elden igen, koka tills den är tjock.
- Bred efterrätten varm på förberedda, rena och steriliserade burkar.
Om du vill lägga till kryddor eller citrusskal i detta enkla viburnum-syltrecept, är det bäst att göra det 5-10 minuter före tillagningen för att bevara fler av deras fördelaktiga egenskaper.
Viburnum Jelly Jam
Gelé kan göras med eller utan gelmedel. I allmänhet är tillägget av det senare inte så nödvändigt, eftersom viburnum redan innehåller mycket naturligt pektin. Detta recept är så enkelt som möjligt, utan tillsats av gelmedel.
Ingredienser:
- Viburnum - 1 kg
- Socker - 1 kg
- Vatten - 2 msk.
Steg-för-steg-beredning av viburnumgelé:
- Sortera ut och skölj bären väl, lägg dem i frysen i flera timmar.
- Överför frukterna till en kastrull, värm över låg värme, när de mjuknar, överför dem i portioner till en sil och mal.
- Du får en ganska tjock saft, du måste tillsätta socker, häll i vatten, blanda väl.
- Sätt upp den resulterande massan, koka i cirka 50 minuter tills den tjocknat.
Du kan tillsätta lite citronsyra till den färdiga gelégelén från en vacker röd viburnum, detta kommer att rädda dig från att sockra, och gelén kommer alltid att vara transparent och vacker.
Viburnum sylt med apelsin
Om den rena viburnumsmaken inte passar dig, är detta inte en anledning att vägra en hälsosam delikatess, du behöver bara sätta på smaken med andra bär eller frukter. Här är ett recept på hur man lagar viburnumsylt med apelsiner.
Ingredienser:
- Viburnum - 1,5 kg
- Apelsiner - 3-4 st.
- Socker - 7-9 msk.
Steg-för-steg-beredning av viburnumsylt med apelsin:
- Skölj viburnum, torka det, lägg det i frysen i ett par timmar.
- Lägg bären i en mixer, låt dem tina lite, tillsätt sedan apelsinklyftorna tillsammans med skalet.
- Vispa ihop ingredienserna, tillsätt socker, vispa igen.
- Häll massan i en kastrull, koka upp på svag värme och låt sjuda på samma låga värme, kokande tills den är tjock.
- Dela syltet i burkarna.
Om sylt någon gång börjar brinna, häll i lite vatten, men överdriv inte, annars tar det för lång tid att koka det.
Sylt från äpplen och viburnum
Ett annat intressant recept för att göra sylt från viburnum är med äpplen. Det kommer särskilt att tilltala finsmakare av mild söt smak.
Ingredienser:
- Viburnum - 400 g
- Äpplen - 1 kg
- Socker - 1 kg
Steg-för-steg-beredning av äppel- och viburnumsylt:
- Skiva äpplena, kärna ur dem och skala dem också.
- Skär frukten i en skål, täck med socker, låt stå över natten.
- Skölj viburnum, lägg det i frysen i ett par timmar.
- Ta ut bären, tina upp, lägg i en kastrull, värm upp.
- När viburnum mjuknar, vik det på en sil, torka av det.
- Häll den resulterande tjocka viburnumsaften i äpplen med socker, blanda.
- Koka massan i ungefär en timme på svag värme under konstant omrörning.
- Lägg den varma produkten i burkarna.
Äppelmarmelad passar bra till kanel, och därför, om du gillar den här kryddan, se till att lägga till den i din efterrätt.
"Levande" sylt från viburnum med honung och citron
Om du är intresserad av frågan om hur man gör den mest hälsosamma sylt från viburnum, så är det här receptet på en "levande" dessert det du behöver.
Ingredienser:
- Viburnum - 1 kg
- Citron - 2 st.
- Honung - 800 g
Steg-för-steg-beredning av viburnumsylt med honung och citron:
- Skölj viburnum, lägg i frysen, ta bort och tina upp.
- Lägg bären i en mixer och vispa.
- Skiva citronerna, lägg i en mixer, vispa igen. Om du inte har en kraftfull apparat bör du först rulla frukten genom en köttkvarn och först sedan lägga den i en mixer.
- Smält honungen i ett vattenbad så att den blir mycket flytande, och tillsätt massan av viburnum och citron, blanda väl.
- Dela levande sylt i behållare och förvara i frysen för förvaring.
Viburnum sylt video recept
Som du kan se är alla recept på viburnumsylt lätt att förbereda hemma, så se till att fylla på med denna läckra medicin för vintern.
