Steg-för-steg-recept på hackade fläskkotletter med sojasås: en lista över produkter och matlagningsteknik. Videorecept.
Hackade fläskkotletter är en proteinrik och mycket näringsrik kötträtt. Populariteten hos kotletter är obestridlig. Varje hemmafru lagar ofta den här rätten i en kastrull, i ugnen eller ångad.
Oftast är kotletter gjorda av köttfärs tillagad med köttkvarn. Men när du köper små köttfärs i butiker finns det alltid en chans att köpa en lågkvalitetsprodukt med tillägg av ister, skal och andra icke-köttprodukter. I det här fallet är det alltid bäst att köpa fläskkött och hacka det själv. Och för att bevara så mycket näringsämnen som möjligt och göra den färdiga maträtten mer utsökt måste köttet hackas med en kniv.
Det är bättre att ta fläsk färskt och med lite fett. Den frysta produkten förlorar delvis sin naturliga struktur och användbara egenskaper och har en mindre uttalad och rik smak och arom.
Höjdpunkten i vårt recept för hackad fläskkotlett är användningen av sojasås, som innehåller mycket mineraler, aminosyror och vitaminer. Det framhäver perfekt smaken av kött och gör ytan lite glaserad.
Ofta i kotletter gjorda av fint köttfärs används blöt smulor av vitt bröd för att binda massan. I vårt recept är ägg, stärkelse och majonnäs ansvariga för att ge köttfärs viskositet.
Vi föreslår att du bekantar dig med receptet på hackade fläskkotletter med ett foto av steg-för-steg-processen och lagar dem med sojasås.
Se också hur man lagar ångade fläskkotletter med semolina.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 280 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 500 g
- Sojasås - 50 ml
- Ägg - 1 st.
- Majonnäs - 3 matskedar
- Majsstärkelse - 3 matskedar
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Kryddor efter smak
Steg för steg beredning av hackade fläskkotletter med sojasås
1. Förbered köttmassan innan du förbereder hackade fläskkotletter med sojasås. Lägg köttet lättare i frysen för att frysa det något. Skär sedan massan i små bitar med en sida på 0,5-1 cm. Om det finns bacon på biten kan den skäras eller hackas för att läggas till köttmassan och göra den färdiga rätten mer saftig.
2. Lägg sedan till ett ägg, finhackad vitlök, kryddor och majonnäs i behållaren till köttet. Häll sedan i sojasåsen och blanda mycket noggrant. Detta hjälper till att separera massan lite och göra massan mer viskös. Täck med lock eller dra åt med plastfilm ovanpå. Låt stå i 30-60 minuter för att marinera fläsket väl.
3. Därefter tillsätt majsstärkelse eller en liknande mängd mjöl till fläskfiléerna med sojasås och blanda noggrant igen.
4. Värm vegetabilisk olja på hög värme. Om köttfärsen visade sig vara lite flytande är det inte nödvändigt att tömma hela marinaden. Du kan helt enkelt sprida delarna i en förvärmd panna med en sked och rör om färsen i förväg. Om köttmassan är tjockare kan du bilda kotletter som väger 50-60 g av vilken form som helst - oval eller rund. Vanligtvis tar köttfärs lite längre tid att laga mat än köttfärs. Därför måste du i genomsnitt steka på varje sida i 5 minuter på medelvärme. Lägg därefter pajerna på ett fat eller galler, låt oljan rinna av lite och lägg på ett fat.
5. Hackade fläskkotletter med sojasås är klara! Gröna används vanligtvis för att servera rätten. Den här rätten passar bra till pickles och tillbehör.
Se även videorecept:
1. Ett enkelt recept på hackade kotletter
2. Läckra kotletter med sojasås och vitlök
