TOPP 5 olika recept för att göra hemlagade pepparkakor till jul. Matlagningshemligheter och videorecept.
Jul- och nyårsbakelser förknippas främst med aromatiska pepparkakor med ett överflöd av kryddor. Samtidigt förblir ingefära den huvudsakliga tematiska produkten, som inte bara är god utan också hälsosam krydda. Pepparkakor anses vara en traditionell julsymbol i Europa, men de senaste åren har produkterna blivit mycket populära i vårt land. På julafton bakas ingefära efterrätt hemma, säljs i butiker och på julmarknader, ges i lådor till vänner och familj och dekoreras med ett nyårsträd.
Pepparkakor - matlagningsfunktioner
- Oftast görs pepparkakor av mördeg. För honom kombineras torra produkter separat: mjöl, läsk, salt, socker, kakaopulver, bakpulver, hackade nötter, malda kryddor etc.
- Om kakao finns i receptet, likställs det med bulkprodukter, så när du tillsätter det, minska samma mängd mjöl. Till exempel 1 msk. mjöl ersätt 1 msk. kakaopulver utan socker.
- Smör eller margarin används som en fet komponent för degen. Mjöl ska användas hälften så mycket som olja, då får du en smulig effekt.
- Ägg i mördeg kan ge seghet. Därför är det bättre att inte lägga till dem.
- Ibland tillsätts några matskedar gräddfil eller grädde till degen.
- Förutom det huvudsakliga smakämnet - ingefära, läggs olika aromatiska kryddor i degen: kanel, kryddnejlika, kummin, muskot, kardemumma, kryddpeppar, anis, stjärnanis … Honung, nötter, torkad frukt, kanderad frukt, kakao pulver, vanilj tillsätts ofta.
- riven citron- eller apelsinskal.
- Knåda smördegsdegen väldigt snabbt. Lägg helt enkelt ihop all mat i en klump med några slag, och var noga med att kyla i kylen innan du bakar. Det kan förberedas i förväg, förpackas i plast och förvaras i kylskåp i en vecka, i frysen i 3 månader.
- Rulla degen till ett jämnt lager så att kakorna bakas lika mycket. Annars torkar tunnare föremål ut. För att göra kakorna välbakade, rulla ut dem till en tjocklek av 4-8 mm.
- Kavla ut degen från mitten till kanterna, flytta kaveln bort från dig och mot dig, vänd degen med jämna mellanrum.
- Pepparkakor, som en symbol för jul, görs i form av olika figurer: julgranar, små män, stjärnor, hus, snöflingor, rådjur och andra nyårsartiklar.
- Grädda smördeg i en välvärmd ugn på 180-200 grader.
- Den traditionella julpepparkakan ser vacker ut tack vare glasyren som du kan fantisera med.
Jamie Olivers pepparkakor
Pepparkakor är den roligaste typen av nyårskreativitet. Brittiska kocken Jamie Oliver erbjuder sitt eget hemlagade pepparkaksrecept för nyår och jul.
Se också hur man gör en julrulle.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 505 kcal.
- Portioner per behållare - 14
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 300 g
- Malad kanel - 1/2 tsk
- Ljusbrunt socker - 100 g
- Malad ingefära - 2 tsk
- Smör - 125 g
- Malm muskotnöt - 1/2 tsk
- Soda - 1 tsk
- Sirap eller flytande honung - 3 matskedar
Jamie Olivers pepparkakor:
- Blanda mjöl, bakpulver och kryddor (ingefära, kanel och muskot) i en stor behållare.
- Smält smör, socker och sirap i ett vattenbad tills sockret är helt upplöst.
- Blanda alla blandningar (torr och fet) och rör om till en tjock deg.
- Lägg bakplåtspapper på din arbetsyta och lägg degen ovanpå.
- Täck den ovanpå med ytterligare ett bakplåtspapper och rulla ut degen till ett 5 mm lager.
- Skär ut kakor av vilken form som helst direkt på pappret och lämna 2 cm mellan bitarna.
- Överför pappret till en plåt och baka pepparkakorna i en förvärmd ugn vid 180 ° C i 12 minuter tills de är ljusgyllenbruna.
- Kyl den färdiga produkten på arket i några minuter. Efter det kan du dekorera det med florsocker.
Pepparkakor med honung och glasyr
Detta enkla recept för pepparkakor är bra att baka med dina barn. Produkterna kommer att vara en underbar nyårsgåva till nära och kära, en dekoration till en julgran och ett julbord.
Ingredienser:
- Mjöl - 175 g
- Florsocker - 75 g för deg, 110 g för glasyr
- Malad ingefära - 1 tsk
- Malad kanel - 1 tsk
- Vaniljsocker - 1 tsk
- Honung - 2 matskedar
- Salt - en nypa
- Soda - 0,25 tsk
- Smör - 80 g
- Äggvita - från 1 ägg
- Äggula - från 1 ägg
Gör honungglaserade pepparkakor:
- Blanda mjöl, socker och kryddor (mald ingefära, malet kanel, vaniljsocker, salt och bakpulver).
- Hacka smöret i små bitar med en kniv, tillsätt de torra ingredienserna och gör en smula.
- Tillsätt äggula med honung till maten och knåda degen. Forma den till en klump och ställ i kylen i 1 timme.
- Kavla ut degen till ett tunt lager, klipp ut figurerna och lägg på en plåt.
- Grädda kakorna i en förvärmd ugn till 180 grader i 10 minuter och svalna väl.
- Slå ihop proteinet med en mixer tills fasta toppar visas. Tillsätt florsockret gradvis och vispa till en slät massa. Låt glasyren stå i 10 minuter, överför till en konditoriväska och dekorera det färdiga bakverket.
Jul pepparkakor män
Pepparkaksmän är en traditionell julgodis i Amerika och många europeiska länder. Bakning fyller huset med en utsökt doft, kommer att dekorera festbordet och nyårsträdet.
Ingredienser:
- Mjöl - 350 g
- Soda - 1 tsk
- Malad ingefära - 2 tsk
- Malad kanel - 1 tsk
- Smör - 125 g
- Brunt socker - 175 g
- Ägg - 1 st.
- Flytande honung - 4 matskedar
Matlagning jul pepparkakor män:
- Sikta mjöl, läsk, ingefära, kanel genom en fin sil och lägg i skålen i en matberedare.
- Tillsätt det skivade smöret och knåda degen till en massa som brödsmulor.
- Tillsätt socker, ägg och honung och vispa i pulsläge tills blandningen samlas runt knivarna.
- Ta ut degen från matberedaren, lägg den i en boll, linda den i plastfolie och ställ i kylen i 15 minuter.
- Kavla ut degen till en tjocklek av 5 mm och skär ut kakorna i form av män med hjälp av speciella former.
- Lägg produkterna på ett bakplåtspapper, lämna 1-2 cm mellan dem och skicka dem i ugnen i 180 grader i 12 minuter tills de är gyllenbruna.
Knäckt chokladkakor med pepparkakor
Knäckta chokladkakor är populära inte bara före nyåret och julhelgen, utan också under hela vintern. Spektakulära sprickor visas på kakor under bakning, gör produkterna särskilt eleganta och gör dem till ett snyggt vintermönster.
Ingredienser:
- Mjöl - 200 g
- Ägg - 1 st.
- Smör - 100 g
- Osötat kakaopulver - 50 g
- Socker - 100 g
- Pulveriserat socker - 100 g
- Bakpulver - 1 tsk
- Malad torr ingefära - 1 tsk
- Salt - en nypa
Gör chokladkrossade pepparkakor:
- Blanda mjöl, kakaopulver, bakpulver, mald torr ingefära och salt.
- Smält smöret till en flytande konsistens och svalna till rumstemperatur. Vispa ägg med socker tills det är slätt. Rör ner smör och äggmassa.
- Kombinera torra och flytande blandningar och märk elastisk deg. Täck den med plastfolie och ställ i kylen i 4 timmar.
- Ta den kylda degen med en tesked, rulla den till en boll och platta till den. Lägg det i strösockret i en bred skål och vänd det flera gånger så att det är helt täckt med det.
- Lägg chokladkakorna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och grädda i en förvärmd ugn till 175 ° C i 15 minuter.
Pepparkakor Havregrynskakor med godis
Söta hemlagade pepparkakor är den perfekta julklappen! Och havregrynskakor med nötter och godissmulor är också en mycket hälsosam efterrätt.
Ingredienser:
- Havregryn - 1/2 msk.
- Mjöl - 1/2 msk.
- Smör - 1/2 msk.
- Tung grädde - 2 matskedar
- Skalade mandlar - 1/2 msk
- Gelégodis - 100 g
- Flytande honung - 2 matskedar
- Ingefära pulver - 1 tsk
- Malad kanel - 1/4 tsk
- Socker - 1/2 kopp
- Bakpulver 1/4 tsk
- Salt - en nypa
Gör Candy Gingerbread Havregryn:
- Skär godisarna i små bitar.
- Torka de skalade mandlarna i en ren och torr stekpanna och svalna.
- Mal havregryn med nötter i en mixer till smulor. Blanda den resulterande massan med mjöl, socker, kanel, ingefära, bakpulver och salt.
- Vispa smöret separat med grädde, honung, vanilj och tillsätt mjölblandningen i portioner.
- Lägg hackade gelékarameller i den färdiga knådade elastiska degen och rör ner.
- Kyl degen i kylen i 1 timme, rulla ut den med en kavel till ett tunt lager och skär ut figurerna.
- Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i en förvärmd ugn i 180 ° C i 10 minuter.
Videorecept:
Jul pepparkakor
Ingefärakaka
Pepparkakor från Julia Vysotskaya
