Kaloriinnehåll och sammansättning, efterrättens användbara egenskaper, för vilka produkten är skadlig. Hur gör man citronsylt och i vilka recept ska man använda den?
Citronsylt är en efterrätt, som är en citrusfrukt som tidigare hackats och kokats i söt sirap. Inte den mest populära sylt på våra bord, men mycket hälsosamt och gott. När den kokas kombineras citron ofta med andra ingredienser, vanligtvis frukt, men det finns också mycket ovanliga kombinationer, till exempel med zucchini. Vid matlagning är produkten universell, du kan helt enkelt sprida sylt på rostat bröd och äta det med morgonkaffe, du kan lägga till det till olika bakverk eller till och med förbereda såser för salta rätter baserade på det.
Sammansättning och kaloriinnehåll i citronsylt
På bilden citronsylt
Citrus sylt är en kalorifattig dessert, och trots att den innehåller en stor mängd socker kan den till och med tillsättas i kosten.
Kaloriinnehållet i citronsylt är 240 kcal per 100 g, varav:
- Proteiner - 0 g;
- Fett - 0 g;
- Kolhydrater - 60 g;
- Kostfiber - 2 g;
- Ask - 0,5 g;
- Vatten - 87, 8 g.
Huvudkomponenten i sylt är citron - en mycket hälsosam frukt som är rik på många biologiskt aktiva ämnen. Låt oss överväga dess kemiska sammansättning.
Vitaminer per 100 g:
- Vitamin A, RE - 2 μg;
- Betakaroten - 0,01 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,04 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
- Vitamin B4, kolin - 5,1 mg;
- Vitamin B5, pantotensyra - 0,02 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin - 0,06 mcg;
- Vitamin B9, folat - 9 mcg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,2 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,2 mg;
- Niacin - 0,1 mg
Makronäringsämnen per 100 g:
- Kalium - 163 mg;
- Kalcium - 40 mg;
- Kisel - 2 mg;
- Magnesium - 12 mg;
- Natrium - 11 mg;
- Svavel - 10 mg;
- Fosfor - 22 mg;
- Klor - 5 mg.
Mikroelement per 100 g:
- Aluminium - 44,6 mcg;
- Bor - 175 mcg;
- Vanadin - 4 mcg;
- Järn - 0,6 mg;
- Jod - 0,1 mcg;
- Kobolt - 1 mcg;
- Mangan - 0,04 mg;
- Koppar - 240 mcg;
- Molybden - 1 mcg;
- Nickel - 0,9 mcg;
- Rubidium - 5,1 mcg;
- Selen - 0,4 mcg;
- Strontium - 0,05 mcg;
- Fluor - 110 mcg;
- Krom - 0,2 mcg;
- Zink - 0, 125 mg;
- Zirkonium - 0,03 mcg.
Det viktigaste vitaminet som citrus är känt för är askorbinsyra; i en färsk frukt innehåller 100 g av det nästan hälften av den dagliga dosen, men eftersom C -vitamin är extremt instabilt måste du förstå att det finns mycket mindre av det i sylt. Det finns också mycket koppar i frukten, cirka 25% av den dagliga dosen per 100 g, och den behålls till stor del under tillagningen. Dessutom finns värdefulla organiska syror (citronsyra, äppelsaft, etc.), bioflavonoider, pektiner och andra specifika komponenter som är mycket användbara för vår kropp kvar i sammansättningen av citronsylt.
Användbara egenskaper hos citronsylt
Citrusdessert anses traditionellt vara ett bra medel mot förkylning, folkmedicin rekommenderar att du stänger citronsylten för vintern och vid de första symptomen på sjukdomen, var noga med att få ut den och använd den med honung och varmt te. Faktum är att produkten verkligen kan ha en fördelaktig effekt i detta fall, men snarare inte på grund av askorbinsyra, utan på grund av närvaron av bioflavonoider i kompositionen.
Fördelarna med citronsylt:
- Detox -effekt … Man tror att desserten hjälper till att rensa kroppen. Här spelar närvaron av kostfiber och pektin i kompositionen en roll - båda dessa komponenter reglerar effektivt tarmmotilitet och hjälper till att avlägsna toxiner i tid.
- Förebyggande av hjärtsjukdom … Citronsylt hjälper till att reglera nivån på bra och dåligt kolesterol, det tar också bort överskott av kolesterol, vilket är ett bra förebyggande av åderförkalkning och akuta hjärtsjukdomar.
- Diuretisk effekt … Dessertens rengörande effekt sträcker sig inte bara till tarmarna utan även till njurarna, den stimulerar försiktigt deras arbete och främjar högkvalitativ avlägsnande av överflödig vätska från kroppen, vilket skyddar mot ödem och hjälper till att förebygga sjukdomar i urinvägarna.
- Stärker immunförsvaret … Bioflavonoider är naturliga naturliga antioxidanter som kan binda fria radikaler och förhindra utvecklingen av vissa sjukdomar, inte bara förkylningar, utan också mycket allvarligare.
- Antiinflammatorisk effekt … Bioflavonoider spelar också rollen som en antibakteriell komponent som motstår alla patogena flora - bakterier, svampar, parasiter etc., och därför är produkten ett bra antiinflammatoriskt medel.
När du äter utsökt citronsylt kan du räkna med en allmän förbättring av välbefinnandet, en kraftig kraft och kraft, eftersom den innehåller organiska syror som spelar en viktig roll i mitokondriernas arbete - våra cellers huvudsakliga energistationer.
