Hur man gör utsökt citronsylt? Matlagningsfunktioner, TOP-7 bästa steg-för-steg-recept, videorecept.
Citronsylt är en utsökt godbit som är snabb och enkel att förbereda. Detta är en av de livsmedel som du inte behöver förbereda på sommaren, men du kan laga den året runt. Tidigare ansågs en sådan dessert vara exotisk, men nu är den mer och mer populär. Hemligheten med dess popularitet ligger i dess enkla beredning, billiga produkter, utmärkta smak- och hälsofördelar, liksom i många olika alternativ.
Funktioner för att göra citronsylt
Välj frukt på ett ansvarsfullt sätt. För sylt är endast mogna, ljusgula, släta och glänsande frukter utan brister lämpliga att ta på. Ju större fruktens vikt, desto mer saftig är den.
För att bedöma en citrons hållbarhet måste du vara uppmärksam på stjälken: om den inte är färsk, men gammal och skrynklig, har produkten stått på disken länge.
För att förhindra att sylt blir till gröt bör det tillagas i en bred behållare - en kastrull eller gryta. Välj rätter med tjocka väggar, så sylt lagar snabbare, bevarar alla användbara egenskaper så mycket som möjligt och brinner inte heller. Den ska tillagas i rostfria eller keramiska rätter så att frukterna inte oxiderar och behåller sin smak.
Användbara tips om hur man gör citronsylt:
- Alla frukter måste torkas väl med en pensel under rinnande vatten, eller till och med hållas i vatten med läsk i 10 minuter. Citronskal kan innehålla kemikalier som måste kasseras på detta sätt.
- Innan du gör citronsylt måste alla frön tas bort från frukten. Om detta inte är gjort, finns det en chans att förstöra arbetsstycket med bitterhet.
- Dessutom, häll kokande vatten över frukterna innan du gör citronsylt. Detta kommer att göra slutprodukten mer smakfull.
- Så att fruktbitarna inte känns i den färdiga produkten måste du göra sylt från citroner genom en köttkvarn, då kommer det att se mer ut som sylt eller konfekt.
- För att ge arbetsstycket en behaglig doft och doft kan du lägga till en nypa vanillin. Men det viktigaste i den här verksamheten är att inte överdriva det, annars kommer efterrätten att smaka bittert.
- När du lagar frukt, använd den lägsta temperaturen för att behålla alla fördelar och förhindra överkokning.
- Under tillagningen är det nödvändigt att ta bort skummet så att det inte förstör smaken på slutprodukten och inte minskar hållbarheten.
- När de rullas ihop med metalllock är det bättre att inte vända på burkarna, eftersom när det kommer i kontakt med metall oxideras vitamin C, som finns i en stor mängd citron.
- Trots att citron är ett utmärkt konserveringsmedel bör du följa lagringsförhållandena och hälla sylt bara i steriliserade burkar.
TOPP 7 recept för att göra citronsylt
Det finns många sätt att göra citronsylt. Efterrätten visar sig vara utsökt, även om den tillagas med bara två ingredienser - citron och socker. Men i kombination med andra frukter, grönsaker och bär blir smaken av denna delikatess verkligen magnifik. Alla i denna sort kommer att kunna välja den perfekta kombinationen av produkter för sig själva.
Citronsylt med apelsiner
Apelsin- och citronsylt är en av de godaste citrusfrukterna du kan göra året om. Det är så underbart att smaka på en utsökt hemlagad dessert, påminner om en solig sommar, då frost raser utanför fönstret. De två saftiga frukterna passar bra med varandra efter smak. Doften av en sådan efterrätt är ljus och rik.
Se även hur man gör citron squash sylt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Citroner - 2 st.
- Apelsiner - 4 st.
- Strösocker - 2, 5 msk.
- Vatten - 0,5 msk.
Steg-för-steg-beredning av citron- och apelsinsylt:
- Skölj frukten väl.
- Koka upp vatten och bränn hela frukterna, låt dem stå i kokande vatten i 1 minut.
- Skär frukten och ta bort gropen utan att ta bort skalet.
- Rulla fruktskivorna genom en köttkvarn och överför sedan massan till ett gjutjärn eller annan tjockväggig kastrull.
- Lägg redskapen på spisen och slå på medelvärme.
- Tillsätt erforderlig mängd sand och vatten till fruktmassan.
- Koka upp blandningen, sänk värmen och värm blandningen i cirka en halvtimme, täckt med lock. Se till att sylt inte bränns genom att röra om det ibland.
- Stäng av värmen, låt syltet svalna i 6 timmar eller ställ det i kylen över natten. Detta är nödvändigt så att skalet är mättat med sirap och blir mindre bittert.
- Sätt sedan tillbaka behållaren på medelvärme och koka frukten i cirka 10 minuter.
- Nu kan du hälla den färdiga sylten i steriliserade burkar eller servera i skålar för te.
Viktig! När du väljer citrusfrukter, var uppmärksam på deras lukt. Ju fräschare och ljusare frukten, desto mer aromatisk och sötare blir sylt.
Citronsylt med zucchini
Ovanlig zucchinisylt med citron kommer att tilltala både vuxna och barn. Det smakar mer som ananas, men den vanliga smaken av zucchini kan inte hittas där. Det tillagas helt enkelt, och metoden för matlagning i 3 doser tillåter inte sylt att smälta, medan frukterna är väl mättade med sirap.
Ingredienser:
- Citron - 170 g
- Zucchini - 1 kg
- Socker - 1 kg
Steg-för-steg-beredning av citronsylt med zucchini:
- Tvätta frukt och grönsaker noggrant under rinnande vatten.
- Skala zucchinin från skalet och fröna, dela den i flera delar och rulla i en köttkvarn.
- Skär citronen i 4 delar, ta bort fröna och passera även genom en köttkvarn.
- Blanda båda potatismosen, tillsätt strösocker, rör om och låt stå i 2 timmar.
- Överför blandningen till en kastrull och koka över måttlig värme. Ställ in temperaturen på spisen till ett minimum och låt blandningen sjuda i cirka 15 minuter under omrörning regelbundet.
- Låt massan svalna till rumstemperatur, upprepa sedan proceduren som beskrivs ovan två gånger.
- Lägg sylt i steriliserade burkar eller servera direkt till bordet.
- Det rekommenderas att förvara denna läckra citron- och zucchinisylt i kylskåpet med ett tätt stängt lock.
Citronsylt med krusbär
Krusbär citronsylt är bäst beredd rå för att bevara alla näringsämnen. En välsmakande och hälsosam efterrätt tillagas mycket snabbt; beredningen av krusbär tar det mesta av tiden. Sådan "levande" sylt kommer att vara mycket användbar under den kalla årstiden - under förkylningstiderna.
Ingredienser:
- Krusbär - 1 kg
- Citron - 2 st.
- Socker - 1,5 kg
Steg för steg tillagning av citron och krusbärssylt:
- Skölj bären väl, sortera igenom, ta bort de bortskämda exemplaren, ta bort svansarna och torka på en pappershandduk.
- Lägg citronerna i kokande vatten i 1 minut. Skär sedan i bitar, ta bort ben.
- Lägg den färdiga frukten i en köttkvarn och rulla till en mosig konsistens.
- Rör ner strösockerblandningen. Sätt i kylskåpet i 7 timmar för infusion, ta ut det regelbundet och rör om. Detta för att säkerställa att frukten blöts väl och jämnt i sirapen.
- Häll den färdiga sylten utan att koka av citroner och krusbär i steriliserade burkar och förvara i kylskåp med tätt skruvade sterila lock.
Det är intressant! Citronen i detta recept fungerar som ett konserveringsmedel, vilket ökar produktens hållbarhet.
Citronsylt med aprikoser
Detta recept på citron- och krusbärssylt är så framgångsrikt att det verkar som att det finns mer än 2 sorters frukt i syltet. Aprikosmarmeladen i sig är alltid väldigt söt, ibland till och med söt. Men i kombination med citron får du en fantastisk dessert med en harmonisk sötsyrlig smak.
Ingredienser:
- Aprikoser - 1 kg
- Citroner - 1 st.
- Socker - 1100 g
Steg för steg beredning av citron och aprikos sylt:
- Skölj och torka aprikoserna, ta sedan bort fröna genom att skära frukten på längden.
- Därefter måste du tvätta citronerna noggrant med en pensel och skålla med kokande vatten. Skär i tunna små skivor.
- Överför aprikoserna till en bred skål och strö över socker. Låt blanda socker med aprikosjuice i 6-7 timmar. Rör inte aprikoserna med en sked, annars skadas de.
- Sätt behållaren på medelvärme tills den kokar, sänk sedan temperaturen och låt sjuda frukten i en halvtimme. Det rekommenderas inte heller att röra sylt.
- Tillsätt citroner till aprikoser och koka i ytterligare 15 minuter. Sedan kan du försiktigt röra sylt så att citronerna fördelas jämnt.
- Häll den resulterande heta aprikosmarmeladen med citron i rena, torra burkar. Redo!
Citronsylt med pumpa
Sådan "solig" citronsylt med pumpa kommer att tilltala även dem som inte riktigt gillar den här grönsaksgrödan, eftersom fruktens smak i beredningen ändras, och det finns inga spår av den obehagliga aromen. Pumpa smakar perfekt med alla citrusfrukter, inklusive citron. Det ger pumpasylt en speciell pikant och smak.
Ingredienser:
- Skalad pumpa - 1 kg
- Citron - 1 st.
- Socker - 1 kg
- Vatten - 1 msk.
Steg-för-steg-beredning av citronsylt med pumpa:
- Först måste du skölja pumpan väl och skära av huden. Dela sedan upp i små kuber.
- Skölj citronen, häll över med kokande vatten, skär i små bitar, ta bort benen och hacka.
- Lägg värmebeständiga rätter på spisen med socker och vatten. Vänta tills sockret löser sig.
- Tillsätt pumpa och citronvälling till sirapen. Koka på svag värme i cirka en timme för att halvera innehållet i rätterna.
- Låt sylten svalna i 20 minuter, häll sedan i specialberedda burkar, rulla ihop dem.
- Sylt för vintern från citroner och pumpa är klar! När burkarna är helt svala kan de läggas i skafferiet.
Citronsylt med ingefära
Citron- och ingefära sylt är en utsökt godbit som kan hjälpa till att stärka ditt immunförsvar. Om du använder den på vintern som efterrätt kan du inte bara värma upp över en kopp te och ha det bra, utan också förhindra förkylning och till och med hjälpa till att bota dem.
Ingredienser:
- Citron - 4 st.
- Ingefära rot - 50 g
- Socker - 500 g
- Vatten - 150 ml
Steg-för-steg-beredning av citron- och ingefära sylt:
- Häll citronen över med kokande vatten, skär i tunna skivor, ta bort fröna.
- Ingefära måste tvättas, skalas med en kniv eller sked och sedan gnidas på ett fint rivjärn.
- I en tjockväggig kastrull kombinerar du strösocker, vatten, citroner och ingefära och koka upp.
- Nu måste du minska värmen och sjuda blandningen i cirka 20-30 minuter.
- Efter det måste syltet hällas i burkar och rullas ihop.
Viktig! Om så önskas kan du förbättra produktens fördelaktiga egenskaper och smak genom att lägga till torkade aprikoser, honung, kanel eller apelsiner i ingredienslistan.
Citronsylt med mynta
Sylt från citroner med mynta har en uppfriskande, minnesvärd smak och uppfriskande doft. Den är idealisk både som en oberoende gourmetdessert och som fyllning till pajer. Du kan plocka upp någon form av mynta, beroende på dina preferenser kommer rättens smak att förändras något från detta varje gång.
Observera att denna sylt inte ska förvaras särskilt länge, eftersom myntan kan börja ge en bitter eftersmak. Optimal hållbarhet är 3 månader i kylskåp.
Ingredienser:
- Citron - 4 st.
- Mynta - 0,5 gäng
- Socker - 2, 5 msk.
- Vatten - 1 msk.
Steg-för-steg-beredning av citron- och myntesylt:
- Skölj myntan väl, ta bort de bortskämda bladen, skaka av överflödigt vatten.
- Skölj citrusfrukter, skålla, skär i små kuber, ta bort ben.
- Blanda alla ingredienserna i en kastrull och lägg över medelvärme.
- Efter kokning, koka blandningen i cirka 25 minuter.
- Låt pannan svalna till rumstemperatur, vilket kan ta upp till 6 timmar.
- Sätt tillbaka behållaren till spisen, värm i 5 minuter och kyla igen.
- Gör stegen ovan igen. Detta är nödvändigt för att syltet ska tjockna utan långvarig tillagning och bli genomskinligt.
- Häll ämnet i burkar eller skålar.
Viktig! Om du behöver göra konsistensen av sylt tjockare kan du lägga till valfri gelningsblandning under tillagningen, till exempel "Zhelfix".
