TOPP 5 recept på hemlagade julhonungstårtor. Matlagningshemligheter. Videorecept.
Julen är en högtid i samband med vänlighet, värme och komfort i familjen härd. Tillsammans med kutya är läckra hemlagade pepparkakor samma symbol för julen. Traditionen att baka dem till julhelgen dök upp för 300 år sedan, och pepparkakorna själva lärde sig laga mycket tidigare. I Ryssland var honung huvudingrediensen i beredningen av pepparkakor, i Europa tillsattes ingefära och nötter och i öst kryddiga kryddor.
Den speciella skillnaden mellan julpepparkakor och vanliga är deras utseende. De är dekorerade i form av stjärnor, män, julgranar, hus, snöflingor, rådjur och andra nyårsartefakter. Sådana pepparkakor presenterades i form av vackra och läckra julklappar och dekorerade nyårsträdet. Vi erbjuder dig att bekanta dig med de mest populära recepten för pepparkakor för julhonung, som tillagas i olika länder i världen.
Det finesser i att göra pepparkakor till julhonung
- Huvudingredienser för pepparkaksdeg: honung, mjöl, kryddor.
- För pepparkaksdeg är det bäst att använda en blandning av råg och fullkornsmjöl, även om vetemjöl fungerar.
- Honung kan vara vilken som helst, men mörka sorter passar mycket bättre, då blir degen mer aromatisk. Men de mest doftande är pepparkakor baserade på bovetehonung.
- Honung pepparkakor är gjorda av vaniljsås, rå eller mager deg.
- För rå deg används alla komponenter endast vid rumstemperatur, och för vaniljsås framställs först sirap som kyls till 70 ° C och används som bas.
- Vaniljsås pepparkakor lagras under en längre tid och förblir mjuka, och råa pepparkakor blir snabbt gamla.
- För att berika smaken av bakverk, tillsätt kryddor, russin, nötter, skal, torkad frukt, choklad, kanderad frukt.
- Kanel, kryddnejlika, kardemumma, jamaicansk peppar, muskotnöt, stjärnanis, mynta, anis, ingefära, koriander, kummin, vanilj används som kryddor.
- I vissa typer av produkter används sylt, sylt, marmelad, torkade bär, som knådas direkt i degen eller fungerar som mellanlager och lim mellan två pepparkaksytor.
- Små och tunna pepparkakor bakas i 5-15 minuter vid 220-240 ° C, tjockare från hård deg vid 180-220 ° С.
- Dekorera färdiga produkter med socker, protein eller mjölkglasyr. För färgad glasyr tillsätts matfärg.
Chokladkakor med honung och chili
Choklad pepparkakor med honung och chilipeppar är ett kryddigt och intressant bakrecept. Chile används lite, så det ger bara en viss krydda.
Se även hur man gör pepparkakor till jul.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 492 kcal.
- Portioner - 20
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 320 g
- Bakpulver - 1 tsk
- Mjölk - 100 ml
- Kakaopulver - 4 matskedar
- Socker - 50 g
- Pulveriserat socker - för dekoration
- Malet chilipeppar - en nypa
- Ägg - 1 st.
- Honung - 50 g
- Smör - 70 g
- Salt - en nypa
Tillaga chokladkakor med honung och chili:
- Kombinera och blanda torra ingredienser: mjöl, kakaopulver, socker, salt, chilipulver och bakpulver.
- Tillsätt ägg, mjukat smör, mjölk, honung till den torra blandningen och knåda degen med händerna.
- Forma degen till 30 g bollar och rulla i florsockret.
- Täck bakplåten med bakplåtspapper och lägg ämnena på ett avstånd av 2 cm från varandra.
- Skicka chokladkakor med honung och chilipeppar för att baka i en förvärmd ugn på 200 ° C i 15-20 minuter.
Tysk honung pepparkaka Lebkuchen
Grunden för Lebkuchen pepparkakor från Nürnberg är sockersirap med honung. Kanel, kryddnejlika, ingefära, koriander och mandarinskal läggs till degen på tyska julpepparkakor, vilket är höjdpunkten i denna bakning. En annan egenskap hos produkterna är att den färdiga degen kan förvaras i kylskåp i upp till 14 dagar.
Ingredienser:
- Honung - 200 g
- Margarin - 100 g
- Ägg - 1 st.
- Mjöl - 500 g
- Bakpulver - 1 matsked
- En blandning av malda kryddor (kanel, kryddnejlika, ingefära, koriander) - 30 g
- Mandarinskal - 1 tsk
- Likör Baileys - 2 matskedar
- Mörk eller vit choklad - 150 g (för ganache)
- Kräm 33% - 100 ml (för ganache)
- Florsocker - 150 (för glasyr)
- Äggvita - 1 st. (för glasyr)
- Dragee mångfärgad - zhmenya
Gör tyska Lebkuchen honung pepparkakor:
- Lägg honung, socker, margarin i en skål och värm maten på svag värme, rör om då och då tills sockret är helt upplöst och margarinet har smält. Låt inte koka upp samtidigt. Låt den färdiga sirapen svalna till rumstemperatur.
- Blanda torra ingredienser: mjöl, malda kryddor, bakpulver och tillsätt mandarinskal, rivet på ett fint rivjärn.
- Häll honungsblandningen, baileyslikör i de torra ingredienserna, tillsätt ägg och knåda degen tills den är jämn. Forma den till en boll och ställ i kylen i 10 timmar.
- Kavla ut degen till ett lager på 7-8 mm, klipp ut figurerna och lägg dem på en plåt på 1-2 cm avstånd från varandra, eftersom artiklarna kommer att öka i storlek och stiga.
- Skicka Lebkuchen -honungskakorna att baka i en förvärmd ugn på 180 grader i 10 minuter tills de är gyllenbruna.
- Smält vit och mörk choklad separat i ett vattenbad och rör om med uppvärmd grädde. Doppa pepparkakorna i chokladganachen, strö över färgglada dragees och låt stå kallt för att stelna.
- För glasyren, slå proteinet tills ett vitt skum bildas, tillsätt florsockret och vispa igen tills stabila toppar. Täck lebkuchen pepparkakor till jul med glasyr.
Honung pepparkakor med sylt
Läckra och smuliga honung pepparkakor till jul med sylt kan lagras i två veckor utan att förlora sina utmärkta egenskaper.
Ingredienser:
- Mjöl - 200 g
- Smör 82% - 100 g
- Äggvita - 1 st.
- Honung - 50 g
- Malad kanel - 0,5 tsk
- Salt - en nypa
- Bakpulver - 0,5 tsk
- Sylt eller sylt - för fyllning
Tillaga honungskakor med sylt:
- Vispa smör i rumstemperatur med flytande honung i en matberedare. Tillsätt äggvita och vispa igen.
- Häll mjöl, salt, kanel, bakpulver i flytande livsmedel och vispa tills degen smälter runt kniven.
- Forma degen till en boll och låt stå i rumstemperatur i 10 minuter.
- Rulla ut bollar ur degen, tryck dem lätt och gör ett litet inslag i mitten med fingret.
- Lägg tortillorna på en plåt med bakplåtspapper och ställ i kylen.
- Efter 1 timme, skicka honungskakorna att baka i en förvärmd ugn till 190 ° C i 15 minuter.
- Lägg sylt i spåret på de färdiga pepparkakorna och strö över pulveriserat socker om så önskas.
Jul honung pepparkakor på trädet på choux bakverk
Honung pepparkakor kommer att vara en stor behandling i väntan på de festliga juldagarna. Lämna dem i en vas i köket och rummet fylls omedelbart med doften av vintermagi!
Ingredienser:
- Mjöl - 400 g
- Honung - 80 g
- Socker - 100 g
- Ägg - 2 st.
- Mjölk - 100 ml
- Soda - 0,5 tsk
- Malad kanel - 1 tsk
- Malade kryddnejlika - 1 tsk
- Malad ingefära - 1 tsk
Laga julhonungstårtor:
- Sikta mjölet genom en fin sil och kombinera med socker, läsk, malet kanel, ingefära och kryddnejlika.
- Värm honungen lite och tillsätt till mjölblandningen tillsammans med äggen.
- Rör om maten och häll gradvis i varm mjölk. Knåda en elastisk deg, vira in den i plastfolie och lägg den i kylskåpet, där den kan förvaras i upp till 2 veckor, men det ska åtminstone vara en dag.
- Kavla ut degen i ett lager på 3 mm, skär ut pepparkakorna med formar och gör ett stort hål i dem, i vilket du sedan passerar snöret för att dekorera julgranen. Eftersom pepparkakorna kommer att stiga under bakningsprocessen blir det omöjligt att trä in en tråd i ett för litet hål.
- Lägg pepparkakorna på en plåt och skicka dem i ugnen i 170 ° C i 10-15 minuter tills de är lättbruna.
- Chill färdiga pepparkakor till jul helt, täck med glasyr och låt torka. För tråden genom hålet i pepparkakorna och häng den på trädet.
Honung pepparkakor med nötter på rå deg
Honungspingerkakor med nötter är en utsökt, aromatisk och vacker delikatess som kommer att skapa en trevlig semesterhumör för alla familjemedlemmar.
Ingredienser:
- Mjöl - 3 msk.
- Socker - 1 msk.
- Flytande honung - 4 matskedar
- Vatten - 0,5 msk.
- Smör - 50 g
- Soda - 0,5 tsk
- Nötter - 150 g
- Vanillin - 0,25 tsk
Tillaga honungskakor med nötter på rå deg:
- Blanda ihop socker, honung, vanilj och häll i vatten. Värm sirapen i mikrovågsugnen i 7 minuter och svalna till rumstemperatur.
- Tillsätt mjukat smör, skuren i små bitar, till produkterna och rör om.
- Häll i bakpulver med mjöl och knåda en elastisk, tillräckligt hård deg, vars temperatur inte bör överstiga 20 ° C.
- Mal nötterna i bitar och rör ner i degen.
- Kavla ut degen till ett 6 mm tjockt lager och skär ut produkterna med spår.
- Lägg pepparkakorna på en plåt på ett kort avstånd från varandra och grädda i en förvärmd ugn till 190 ° C i 12-14 minuter.
- Dekorera det färdigkylda pepparkakan med glasyr om så önskas.
Videorecept:
Julhonung och pepparkakor
Jul pepparkakor
