Delikata tunna pannkakor med öl och mjölk med semolina hemma. Ett mycket detaljerat steg-för-steg-recept med ett foto. Videorecept.
Pannkakor … rätten är lätt att förbereda och använder de tillgängliga ingredienserna. Men de syns både i vardagsmenyn och på festbordet. Dessutom finns det ett stort antal alternativ för deras förberedelse. Du kan hitta många recept på vår webbplats med hjälp av sökfältet. Idag kommer jag att berätta ett originellt och mycket gott recept på ditt favorit mellanmål - pannkakor med öl och mjölk med semolina. De förtjänar definitivt särskild uppmärksamhet.
För att förbereda sådana pannkakor, förutom mjölk, läggs öl till degen. Det är intressant att ölen i den färdiga maträtten helt och hållet inte känns varken av lukt eller smak. Öl gör bara degen luftig och inte för tät på bekostnad av koldioxid. Och alkohol avdunstar under rostningsprocessen, så skålen blir alkoholfri. De resulterande pannkakorna är ovanligt goda, tunna, mjuka, mjuka och smälter bokstavligen i munnen. Servera dem varma med din favoritsylt. Du kan också slå in vilken fyllning som helst.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 259 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Vetemjöl - 0,5 msk.
- Salt - en nypa
- Mjölk - 250 ml
- Malat ingefära pulver - 0,3 tsk
- Raffinerad vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Semolina - 0,3 msk.
- Socker - 1-2 matskedar
- Öl - 200 ml
- Vanillin - 0,5 tsk
Steg-för-steg-beredning av pannkakor med öl och mjölk med semolina:
1. Häll öl i en blandningsskål.
Varje öl kan läggas till degen: ljus, mörk, alkoholfri. Men jag rekommenderar att du använder lätt ofiltrerat öl för att undvika bitterhet. Undvik budgetmärken som de kan ge smak eller doft. Det är också viktigt att öppna flaskan innan du använder receptdrycken för att hålla ölet kolsyrat.
2. Tillsätt sedan mjölk till ölet. Det ska vara fräscht och varmt, men inte varmt.
Jag använder inte kycklingägg i receptet, men du kan lägga ett. Det viktigaste är att bara lägga till dem i rumstemperatur.
3. Vispa vätskan tills den är jämn.
4. Sikta mjölet genom en sil för att mättas med luft, sedan jäser degen degen snabbare och smälter bättre över formen under stekningen. Blanda väl så att det inte blir några klumpar. Tillsätt sedan semolina, socker, salt, vanilj och ingefära pulver.
Mängden socker och salt beror på vilken typ av pannkakor du gör: lägg 2 matskedar i söta, neutrala - 1 matsked, salt kan göras utan socker alls.
5. Rör degen med en visp tills den är jämn. Du kan sedan sila den genom en fin kökssil för att ta bort alla klumpar. Detta är trots allt huvudhemligheten i att göra pannkakor. Häll i vegetabilisk olja härnäst. Detta gör degen mer elastisk och förhindrar att pannkakorna fastnar i formen under stekning.
6. Rör om maten väl igen så att oljan sprids helt. Degen ska varken vara för tunn eller för tjock. Konsistensen hos en idealisk pannkakdeg är mer lik flytande gräddfil. Låt degen stå i 15-30 minuter i rumstemperatur så att semulan sväller och degen släpper ut gluten. Då blir pannkakorna mjukare och kommer inte att riva vid stekning.
7. Värm en ren, torr gjutjärnspanna eller stekpanna över medelvärme. Ta händerna nära ytan, du ska känna värmen.
Innan du bakar den första pannkakan, så att den inte blir klumpig, droppa ganska mycket vegetabilisk olja i formen, annars blir pannkakorna för feta. För att undvika att överdriva det, använd en matlagningsborste av silikon. Smörj pannans inre yta med olja utan dropp.
Häll en halv slev deg i mitten av formen. Vänd snabbt så att degen täcker hela ytan snyggt och jämnt och sprider sig i en cirkel. Var noga med att steka pannkakorna på medelvärme. Vanligtvis, efter 20-30 sekunder, kommer deras översta lager att sättas. För att inte överdriva pannkakorna, vänta inte på att en chokladfärgad skorpa dyker upp på botten, vänd på pannkakan så snart den blir gyllene.
8. Vänd arbetsstycket med en spatel och stek samma tid på baksidan.
Smaka på den första pannkakan. Tillsätt salt eller socker till degen efter behov och fortsätt baka alla pannkakorna. Medan de fortfarande är varma staplas öl- och mjölkpannkakor med smör för att hålla dem mjuka och smakrika. Du kan servera gräddfil med dem eller börja med något. De visar sig vara frodiga och med den ovanliga gyllene färgen som öl ger dem.
