Beskrivning av fucus tremella, många namn. Kaloriinnehåll, sammansättning, användbara och farliga egenskaper hos issvamp. Svamprecept och intressanta fakta om det unika svampens "kungarike". Den mest värdefulla issvampen för kvinnor. Om rätter från det införs i kosten upp till 4-5 gånger i veckan vid behandling av gynekologiska sjukdomar, ökar reproduktionssystemets känslighet och effektiviteten i behandlingsförfarandena ökar. Den uttalade anti-cancereffekten av fruktans fruktmassa har på den maligna processen som utvecklas i livmoderhalsen.
För att föryngra och öka hudtonen äts svampen och introduceras som en komponent i anti-aging masker. Tremella polysackarider behåller fukten mer effektivt än sura komplex. 3-4 procedurer per vecka och regelbunden introduktion till menyn är ett effektivt sätt att bromsa åldersrelaterade förändringar.
Skada och kontraindikationer för användning av darrande fucus
I det asiatiska köket har silverörat införts i kosten sedan barndomen, i små bitar, så barns mikroflora är förberedd för ett sådant tillskott.
Men för européer, förutom individuell intolerans, är kontraindikationerna för användning av issvamp följande: barnens ålder är mindre än 3 år, graviditet och amning. Detta beror inte på de skadliga effekterna av själva skakningen på kroppen, utan den nya produktens eventuella intolerans. Matsmältningsbesvär, illamående och diarré kan förekomma.
Du kan inte äta svamp samtidigt som antikoagulantia - läkemedel som minskar blodpropp och vid störningar i det hematopoetiska systemet.
Produkten rekommenderas för dem som går ner i vikt eftersom det påskyndar metaboliska processer, men du bör inte låta dig släppas med det. Frekvent användning kommer att leda till viktökning. Som redan nämnts har svamprätten ett högt näringsvärde.
Is svamp recept
Alla rätter kan tillagas inte bara från rå svamp, utan också från torkade. Det är i denna form som de finns på hyllorna i asiatiska butiker. Utan att vara en gourmet är det omöjligt att skilja mellan nyplockade svampar och förtorkade. Torkade fruktkroppar hälls med vatten före tillagning.
Hemma kan du laga olika sallader med dem i kombination med rädisor, färska och inlagda gurkor, ägg. Om rätten introduceras i menyn för att läka, behöver du inte koka fruktkropparna. Det är omöjligt att bli förgiftad, svampen som odlas artificiellt ackumulerar inte skadliga ämnen.
Recept med fucus tremella:
- Asiatisk efterrätt … Färsk massa kokas i 2-3 minuter och torkas i ugnen vid en temperatur av 60-70 ° C i 2-3 timmar. Lägg sedan de hackade konserverna i en djup behållare, häll över sirap och lägg svampskivor ovanpå halmen. Stäng med lock och låt stå ett dygn. Den resulterande kanderade frukten, skivor ismassa som blötläggs i sirapångor, anses vara en speciell delikatess.
- Is svamp sallad … Förbered 5 färska fruktkroppar, som väger cirka 100 g. Resterande ingredienser i skålen: röd paprika, färsk gurka, vitlöksklyfta, ajimota -pasta (1 matsked), 3 matskedar citronsaft, 2 vitlöksklyftor (mindre), en tesked sesamolja, salt, peppar blandning efter smak. Torkade svampar hälls med kallt vatten i 20 minuter, vänta tills de blir elastiska, koka sedan i 5 minuter, byt vatten och salta något. Hacka gurkan, peppar och vitlök tunt (du behöver inte krossa klyftorna), ta bort den oätliga delen (benet) från svampen och finhacka fruktköttet. Kombinera alla ingredienser, blanda med kryddor, låt det brygga i en timme under lock i kylskåpet. Enligt recensioner av dem som har provat denna maträtt är det omöjligt att bli full när man äter vodka.
- Koreansk marinerad tremella … 2 msk sojasås blandas med en tesked socker och samma mängd vatten, mal för att helt lösa upp sockret. Vitlök stekas i olja, skärs i bitar, så snart en kryddig doft visas, tas vitlöken bort. Svampar är inte dränkta i vatten förrän i slutet, de ska äntligen nå i sojasås efter att ha absorberat det helt. Utan att tömma såsen, koka rysningarna tills vätskan avdunstar, hacka sedan, blanda med stekt vitlök och strö över finhackad grön lök. Vid servering kan du peppra.
- Gourmetis svamp … Häll svampen med vatten, vänta tills de har ökat 8-10 gånger, koka i kycklingbuljong i 5 minuter. Sedan stekas de i en djup stekpanna (i Kina kallas sådana rätter "wok") i vegetabilisk olja, tillsätter först hackad vitlök och sedan tillsätter vitt vin. När vätskan har avdunstat anses skålen klar. Fruktkroppar bör inte minska i storlek. Förrätten kombineras med potatismos, vispad med grädde.
- Tremella garnering till kött … Ingrediensmängden beräknas för 100 g torr svamp och 200 g kycklingbröst. Rysningen blötläggs, uppdelad i separata blomställningar, kokas i 2 minuter. Köttet marineras, skärs i tunna strimlor, i en blandning av paprika och salt. Mal i en mixer en halv vitlök, 3 vitlöksklyftor, ett gäng grönlök och stek i solrosolja i 30 sekunder. I denna blandning stekas köttet tills det är kokt, i 2-3 minuter innan det stängs av, blandas med svamp och sjuda i en panna i ytterligare 4-5 minuter. Stäng av den, tillsätt sesamolja, dekorera med gröna lök - fjädrar. Smaksätt eventuellt med sojasås innan servering.
- Inlagda "koraller" … 2 förpackningar torkade svampar blötläggs i kokande vatten. När volymen ökar 8-20 gånger, tillsätt kryddor för koreanska morötter (de säljs i ett komplex) i en mängd av 25 g, salt, socker, svart och vitpeppar, 2 klyftor krossad vitlök. Blanda väl, tampa det i en glasburk mer tätt, stäng med lock, låt stå i 2 timmar. Den här tiden räcker för att svampen ska marinera.
- Trädgårdssallad … Det är omöjligt att kalla en modern presentation, men sallad kommer att ta sin rättmätiga plats i hemmaköket. Det finns många ingredienser, och bland dem finns riktiga delikatesser: svart ris - 1/3 kopp, kokta kungräkor - 200 g, svart kaviar - 4 matskedar (du kan nöja dig med imitation), svarta oliver - 80 g. Skär vitlök i ringar och lägg i pickle i en blandning av sojasås, risvinäger och peppar. De blötlagda issvamparna kokas i 2 minuter, kyls, demonteras till blomställningar och läggs i det första lagret i en platt bred salladsskål. Det andra lagret - inlagd lök, det tredje - skalade räkor, häll över yoghurt (100 ml), citronsaft blandat med olivolja (matsked vardera). De täcker den med "jord" - svart kaviar, "växt" kokta broccoli blomställningar och huvuden av brysselkål. Du kan komplettera trädgården med skivor kokta morötter och färska rädisor. I stället för toppar fastnar persilja i morötterna.
Om du har turen att köpa färsk svamp, även om kostnaden är mycket högre än budgeten, bör du förvara tremella i en sluten behållare utan luftåtkomst på kylskåpshyllan. Men även om detta villkor är uppfyllt, efter 1, 5 dagar, börjar massan torka ut och är oanvändbar för konsumtion.
Intressanta fakta om issvamp
Issvampen i vanligt språk kallas ofta "kammusslor", efter namnet på blötdjur som liknar den.
Fucus tremella har analoger som skiljer sig åt i utseende och är sämre i smak. Dessa inkluderar:
- Clavulinopsis corallinorosacea … Detta är en svamp som växer i skogarna i Karelen, formen är densamma, men färgen är orange, röd, gul.
- Hericium korall eller hericium grenad … Dess grenar liknar tentaklerna hos en sjöstjärna. Det ser förvånansvärt vackert ut, det finns sällan i spillrorna av ruttnande död ved, det är listat i Röda boken.
Torkad fucus tremella kan säljas i sken av lockig sparassis.
Fram till för 50 år sedan kunde bara medlemmar av den kungliga familjen i Kina och aristokrater i Japan smaka silversvampen. Efter odlingens spridning tas paket med torkade svampar från Thailand som en souvenir, som kokosskålar från Seychellerna.
Intressant nog, till skillnad från andra typer av svampar, odlas ismycel på färskt trä, utan markföroreningar och utan spår av ruttning. Efter varje skörd får han vila i 2 veckor.
I Kina kan rysningen säljas under namn som vitt trädörra eller silverör. Så här översätts Bai Mu Yin Er -hieroglyferna bokstavligen. I Japan är handelsnamnet Shirokikurage eller Hakumokuji, en vedartad vit manet.
När svampar ansågs sällsynta använde bönderna dem inte som mat. Traditionella läkare sålde torkad fruktkroppspulver som ett kallt botemedel mot torr hosta och som ett mirakulöst medel mot åldrande.
Kina förser för närvarande marknaden med 130 000 kg issvamp per år. De används i livsmedels-, medicin- och kosmetikaindustrin.
Se videon om issvampen:
