Steg-för-steg recept på fläsk i ostbrödning: ingredienslista, matlagningsteknik. Videorecept.
Ostbrödt fläsk är en ovanlig men mycket god maträtt. Först och främst är den fantastiska doften av maträtten och dess aptitretande utseende slående. Sådant kött har också en rik smak och näringsvärde. Fördelen med skålen ligger i att fylla på reserverna av animaliskt protein, vitaminer, aminosyror och vissa mineraler. Därför kan den serveras med stor framgång för en festlig fest.
Den bästa delen av fläskkroppen för ett fläskrecept med ost är panfilén, som kommer från baksidan. Massan, som ligger längs korsryggen, är saftig och öm, så den tuggar bra när den är klar. Du kan också använda skulderbladet, låret, nacken. Färskt kött smakar bäst, men det tar lite längre tid att tillaga än fryst kött.
Det är värt att överväga att du måste tina fläsk gradvis i kylen på nedre hyllan. Avfrostning i mikrovågsugn eller i vatten gör att fruktköttet blir torrare.
Den här rätten ligger i användningen av ostbrödning, vilket förbättrar rättens smakegenskaper och låter dig göra en otroligt attraktiv krispig skorpa. Du kan ta vilken som helst ost - med en neutral krämig smak eller mer pikant med bitterhet.
Därefter kommer vi att beskriva receptet för kotletter i ostbrödning med ett foto och en detaljerad beskrivning av varje steg.
Se också hur du lagar fläskknä i en kryddig sås.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 252 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 35 minuter
Ingredienser:
- Fläskfilé - 400 g
- Brödsmulor - 50 g
- Ägg - 1 st.
- Hård ost - 100 g
- Kryddor efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
Tillaga ost panerad fläsk steg för steg
1. Innan du tillagar fläsk i ostbrödning, förbered köttet. Vi skär den i portioner, helst av samma storlek och form. Tjockleken ska vara ca 1 cm. Skölj under rinnande vatten och torka på alla sidor med en pappershandduk.
2. Om det visade sig göra tjockare bitar är det bättre att slå av dem lite eller sätta dem under en press i 10 minuter så att tillagningstiden inte drar ut.
3. Förbered de hårda ostspånen med ett fint rivjärn. Vi sprider ostmassan i en halvportionsplatta och blandar med brödsmulor. Du kan också lägga till dina favoritkryddor till detta.
4. Lägg en stekpanna på medelvärme och värm oljan på den. Vid den här tiden, i en separat djup tallrik, slå äggmassan för fläsk i ostbrödning, tillsätt lite. Sedan sänks varje köttbit ner i smeten en efter en.
5. Därefter rullar du genast in panering på alla sidor utan att det finns några luckor. Ju tätare "pälsen" är, desto mer saftighet kommer fläsket att behålla.
6. Lägg köttet i en stekpanna och stek på båda sidor. För att få skorpan att ta tag gör vi omedelbart en stark eld, och efter 2 minuter reducerar vi den lite. Det är lämpligt att utesluta piercing av bitar med en gaffel för att kontrollera beredskapen, eftersom saften rinner ut från insidan och mjuknar den skarpa. Det är också bättre att använda en träspatel för att vända. I genomsnitt är det tillräckligt att steka fläsket tills det är kokt, steka det i 5 minuter på varje sida.
7. Ostbrödt fläsk är klart! Potatismos eller kokt ris passar som tillbehör. På festbordet kan rätten serveras tillsammans med stekt svamp, pickles eller skivade grönsaker med örter.
Se även videorecept:
1. Saftiga fläskkotletter
2. Fläskkotletter med ost
