Låt oss komma ihåg torsdagen, fiskedagen från sovjettiden, och förbereda en enkel och välsmakande maträtt från vår barndom - stekt lodda, brödat i mjöl. Det är enkelt, prisvärt och snabbt.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Lodda är en havsfisk av laxfamiljen. Slaktkroppen är väldigt liten. Dess vikt är upp till 100 g, längden är inte mer än 22 cm, ryggen är olivgrön, buken med sidorna är silver. Den serveras nedkyld - som en kall aptitretare eller varm - som en huvudrätt. För att fisken ska bli utsökt måste du välja den med största omsorg. Då får du en färsk och högkvalitativ produkt som kommer att smaka perfekt.
- Om lodden finns i förpackningen måste utgångsdatum och frysdatum anges på förpackningen.
- Fisken är färsk - eleverna är svarta, ruttna - grumliga.
- En bra slaktkropp är även utan skador, huden är slät utan fläckar eller sprickor.
- Torr svans - fisken är inte färsk.
- Färsk, luktfri lodda.
- Fisken ska vara fri från slem. Detta är ett tecken på förstörelse.
Om du, när du köper en slaktkropp, uppmärksammar de beskrivna nyanserna, välj sedan en färsk och viktigast frisk fisk. Och fördelarna med fisken är följande.
- Det är 23% proteinrikt.
- Innehåller kalcium, protein och omega-3-syror.
- Den innehåller vitamin A, D och grupp B.
- Det finns en stor tillgång på jod.
- Mättade syror sänker kolesterolhalten.
- Hjälper kroppen att bekämpa högt blodtryck.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 247 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Lodda - 500 g
- Mjöl - 3-4 matskedar
- Kryddor för fisk - 1 tsk
- Salt - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg beredning av stekt lodda, brödat i mjöl:
1. Tvätta lodden och klappa torrt med en pappershandduk. Vissa hemmafruar rengör insidan och skär av buken. Jag gör inte detta. Men om du är van att rengöra slaktkroppar, utför sedan denna åtgärd.
2. Häll mjöl i en liten skål, tillsätt salt, peppar och krydda till fisk. Rör om för att fördela maten jämnt.
3. Lägg slaktkroppen i mjölet en efter en och vänd det flera gånger så att det blir jämnt och helt panerat på alla sidor.
4. Lägg stekpannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm väl. När oljan fräsar och ryker, lägg fisken på botten. Placera den så att den inte vidrör varandra. Annars kommer slaktkropparna att hålla ihop, och det blir svårt att skilja dem från varandra. Jag uppmärksammar det faktum att fisken bara ska skickas till stekning i en välvärmd stekpanna. Annars fastnar det på ytan.
5. Koka lodden på ena sidan i ca 5-7 minuter på medelvärme, vänd sedan över till andra sidan och koka under lika lång tid. Den färdiga fisken får en gyllene nyans och en rödaktig skorpa. Servera den varm med potatismos eller kyld med ett glas skummande öl.
Se även ett videorecept om hur man lagar stekt lodda. Program "Allt kommer att bli utsökt."
