Zucchini recept. Två punkter beskrivs: hur man lagar utsökt stekt zucchini och vad är det bästa sättet att servera dem (med vilka såser).
- Kaloriinnehåll per 100 g - 199 kcal.
- Portioner - 2-3
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Zucchini - 2-3 st. (ung)
- Mjöl - 100 g
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - 1 tsk
- Vegetabilisk olja
Tillaga stekt zucchini i mjöl:
- Vi sköljer grönsakerna. Klipp av svansarna.
- Skär i cirklar. Allt här är individuellt. Vissa människor gillar köttiga, tjocka skivor av zucchini, andra - tunna och krispiga. Jag skär i steg om 3-4 mm.
- Häll mjöl på en tallrik, tillsätt en tesked salt, peppar (mindre peppar) och rör om.
- Doppa zucchinin i kryddat mjöl.
- Förvärm en stekpanna, häll i vegetabilisk olja (jag häller inte mycket, 3 matskedar räcker). Lägg zucchinin i en cirkel och i mitten av formen. Du behöver inte steka dem längre än 2 minuter från varje sida. För en ny sats grönsaker, tillsätt ny olja. Den viktigaste referenspunkten vid stekning är inte tiden, utan guldskorpan.
- Viktigt: skaka av överflödigt mjöl från zucchinin. För att göra detta är det tillräckligt att försiktigt slå en tom cirkel på plattans kant innan du steker.
Vad ska man servera stekt zucchini till? Sås till dem
Ett mycket enkelt och säkert alternativ är majonnäs och vitlökssås. Förutom detta (traditionella) alternativ kan du göra andra såser:
- Blanda gräddfil med hackade örter (200 ml gräddfil, en matsked hackade örter, 0,5 tsk salt);
- Tillsätt bearbetad ost riven på ett fint rivjärn till majonnäs och vitlök (200 ml majonnäs, 50 g bearbetad ost, 3 vitlöksklyftor);
- Gör hemlagad majonnäs (1 äggula, 100 ml vegetabilisk olja, en tesked citronsaft, en nypa salt, socker, senap). Häll i en tunn stråle olja, slå ständigt med en mixer.
