Hur man plockar ingefära hemma? TOPP 4 recept med matlagningsfoton. Matlagningshemligheter och tips. Videorecept.
Moderna européer kan inte föreställa sig livet utan sushi och rullar, och sushi och rullar är svåra att föreställa sig utan inlagd ingefära. Hur man lagar inlagd ingefära, hur man tar bort överflödig bitterhet, vad ska man göra så att den inte tappar sin struktur under tillagningen? Tack vare hemligheter och råd från erfarna kockar kan du enkelt förbereda det hemma. Detta material erbjuder TOP-4 steg-för-steg-recept för kryddad inlagd ingefära.
Kulinariska finesser och allmänna rekommendationer
- Egenskaperna och smaken hos inlagd ingefära beror på den tid den förvaras i saltlake. Om roten marineras längre än den tid som anges i receptet blir den mjukare men mindre stickande. Om man tvärtom undermarinerar blir ingefära hårdare och det blir mer brinnande substans i den.
- Blötläggning i varmt saltat vatten hjälper till att avlägsna överflödig skarphet och skarphet från ingefära. Du kan också strö över lite salt och lämna det en stund.
- Det är bekvämt att rengöra ryggraden med en kniv med ett räfflat blad. Samtidigt, tryck inte det starkt mot roten, eftersom saften stänker och kan komma in i ögonen.
- För att göra ingefäran öm och inte ha tuffa fibrer, köp den ung. Om mjölkroten inte kan nås, öka marineringstiden.
- Skär roten i tunna skivor görs bäst med en grönsaksskalare. Skivorna kommer att visa sig vara mycket tunna och genomskinliga, och detta kommer att säkerställa att den färdiga produkten är öm.
- Risvinäger används vanligtvis för att beta ingefära. Men det kan ersättas med vin, äpple eller vilken frukt som helst. Ibland används 9% bordsvinäger.
- Om du gillar ingefära rosa i utseende, för det smakar absolut inte annorlunda än vitt, tillsätt sedan en liten bit rå rödbetor i pannan vid blancheringen. Denna rotfrukter ger en trevlig rödaktig nyans.
- Inlagd ingefära kan lagras i upp till 3 månader. För att förvara den, använd glas eller lergods, men inte metallredskap.
- Inlagd ingefära används vanligtvis till sushi och rullar. Det läggs dock med inte mindre framgång till soppor och kött, ris och fisk, sallader och bakverk, såser och marinader, cocktails och te, och till och med kakor och pepparkakor, och mycket mer.
- När du serverar ingefära, ordna det i form av blommor, vänd skivorna till en bukett. Sedan blir en vanlig middag till en fest, ett firande av kropp och själ.
Inlagd ingefära - ett enkelt recept
Stickande, aromatisk, uppfriskande, subtil och kryddig - inlagd ingefära. Att förbereda det hemma är inte alls svårt. Det går bra med fiskrätter, går bra med kött och spelar bra i sallader.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 289 kcal.
- Portioner - 250 g
- Tillagningstid - 30 timmar
Ingredienser:
- Ingefära - 250 g
- Salt - 1 matsked
- Socker - 100 g
- Risvinäger - 200 ml
Enkelt recept på inlagd ingefära:
- Skala ingefära, tvätta och gnid med salt. Täck och låt stå i 6-8 timmar.
- Skölj den sedan under rinnande vatten och skär den i så tunna skivor som möjligt så att det lyser ljus genom bitarna. Då öppnas förrätten helt.
- Häll vatten i en skål, lägg på spisen, koka och lägg ingefära i en kastrull.
- Sänk elden och koka den i högst 5 minuter.
- Ta kastrullen från värmen, kasta ingefära på en sil och strö över lite salt.
- Blanda socker med ättika, koka och svalna helt.
- Häll marinaden över ingefära, stäng locket och ställ i kylen en dag.
Hur man lagar ingefära med vodka och vin
Receptet på inlagd ingefära med vodka och vin är enkelt och gör att du kan lagra denna krydda i flera månader. Det är väldigt enkelt att förbereda hemma och passar bra till många rätter.
Ingredienser:
- Ingefära rot - 200 g
- Sake vodka - 2 matskedar (du kan ersätta 1 matsked vanlig vodka)
- Risvinäger - 75 g
- Torrt rött vin - 1, 5 matskedar
- Socker - 35 g
Matlagning inlagd ingefära med vodka och vin:
- Skala ingefäran och skär i tunna skivor.
- Häll vodka, vinäger, vin och socker i en kastrull. Lägg grytan på spisen och koka upp.
- Häll sedan över ingefäran med denna marinad, stäng locket och låt dra i 4 dagar. Skicka den sedan till förvaring i kylskåp i 2 månader.
Recept med honung och vin
Hemlagad inlagd ingefära med honung och vinrecept är ett utmärkt medel för att gå ner i vikt, skydda mot farliga bakterier, tillförsel av mineraler, vitaminer och aminosyror. Det kommer att värma väl, förbättra libido, förlänga ungdomen och ge hjärnan tillräckligt med syre.
Ingredienser:
- Ingefära rot - 300 g
- Risvinäger - 150 ml
- Honung - 1, 5 matskedar
- Risvin - 300 ml
- Salt - 1,5 tsk
- Rödbetor - en liten bit (tillval)
Matlagning inlagd ingefära med honung och vin:
- Skala ingefära och skär i stora bitar.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och koka upp. Doppa ner roten och koka i ett par minuter. Men ju mer mogen ingefäran är, desto längre håller du den i kokande vatten.
- Ta bort ingefära från kokande vatten, torka och skär i tunna skivor. Skicka dem till marinaden.
- För marinaden, blanda honung, vinäger, vin och värm denna blandning tills en vit lock visas på ytan. Om du vill att ingefära ska vara rosa, lägg till en liten bit rödbeta i marinaden.
- Låt ingefära stå i marinaden i 2 dagar i rumstemperatur. Sedan kan den användas skriftligt. Förvara den i kylskåpet.
Inlagd ingefära rosa
En kryddig aptitretare - inlagd rosa ingefära - kommer att lysa upp vilken maträtt som helst, uppdatera smaken och förbättra matsmältningen. Hemmagjord är ett bra alternativ till butiksköpta versionen, som innehåller färgämnen och konserveringsmedel.
Ingredienser:
- Ingefära rot - 200 g
- Socker - 1 matsked
- Salt - 1 tsk
- Vinäger 9% - 1 msk
- Vatten - 2 msk.
- Rödbetor - en liten bit
Matlagning syltad rosa ingefära:
- Skala ingefära och skär i mycket tunna skivor.
- Häll vatten (1 msk.) I en behållare, tillsätt salt och sätt på eld. Koka upp, ta av från värmen och lägg ingefära i denna skål. Låt det sitta i 5 minuter och töm bort vattnet.
- Häll sedan färskt vatten (1 msk.) I en ren kastrull, tillsätt socker, sätt på eld och koka upp.
- Lägg ingefära i en ren burk och täck med sött vatten tills det är helt täckt och häll i vinägern. För en ganska rosa färg, lägg till en skalad bit färsk rödbeta till den inlagda ingefära.
- Efter några timmar är ingefäran klar.
