Lamm revben med lök och vitlök är en utsökt maträtt som är perfekt för dagliga måltider och viktiga gäster. Den aptitretande och frestande lukten av lammstek kommer att glädja alla som äter.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Doftande revben på bordet är en anledning till glädje. Alla kommer att vara nöjda med en sådan måltid, oavsett veckodag och datum i kalendern. Ge hushållet en magfest och laga stekt lammben. Denna utsökta maträtt kan tillagas mycket välsmakande hemma själv. Om du är en riktig gourmet och älskar god mat, notera detta recept själv.
Revbenen tillagas på olika sätt och med en mängd olika ingredienser. I detta recept stekades de helt enkelt med lök. Men om så önskas kan de kompletteras med andra grönsaker: tomater, vitlök, potatis, örter. Skålen tillagas mycket enkelt, och till och med en nybörjare kulinarisk specialist kan klara det. Dessutom kan revbenen förmarineras i kryddor och såser för extra smak. Det är svårt att förstöra denna typ av kött, men det kommer att bli gott och mört bara om du väljer och förbereder det korrekt.
- Det är bättre att välja revbenen till lokala lamm, Nya Zeeland eller Australien. De senare är dyrare, men av hög kvalitet.
- Köttets mörka nyans indikerar att djuret är mer moget eller att en väder hackades till döds. Främst för att köpa det lättaste köttet blir det ungt och mört.
- Om det inte finns några fettlager åt lammet bara modersmjölk. Om djuret är vuxet (upp till 5-6 månader), försökte han andra produkter, vilket innebär att det kommer att finnas fett i fruktköttet. Men den ska vara liten, vit, mjuk och elastisk.
- Om köttet har en obehaglig lukt är baggen gammal eller inte kastrerad. Uppskatta lukten - genom att bränna fett.
- Kvalitékött - genom att trycka på fruktköttet återgår det snabbt till sin ursprungliga form.
- Köttets yta är fuktig, blank, inte hal eller klibbig - en bra klump.
- Köp färskt eller kyldt kött, efter frysning förlorar det sin användbarhet och är inte så ömt.
- Fryst kött - att trycka på det med fingret lämnar en bucka och samlar blod eller vätska i det.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 192 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Lammben - 800 g
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Sojasås - 2 matskedar
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk utan topp
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillagning av lammben med lök och vitlök steg för steg:
1. Lägg kastrullen på spisen, tillsätt olja och värm upp den. Om du gillar fet och rejäl mat, använd sedan fårköttfett. Lägg bettet i en stekpanna och smält över medelvärme. När mycket fett har smält, ta bort resterande fett från formen.
2. Finhacka vitlöken och lägg i pannan. Hål i det för att ge aromen och smaken till fettet. När det mörknar, ta bort det från formen.
3. Tvätta köttet och torka väl. Det måste vara helt torrt. Om du är säker på köparen kan du inte tvätta revbenen utan bara torka av den med en pappersservett. Skär revbenen i ben.
4. Skala löken, tvätta och skär i strimlor.
5. Lägg revbenen i pannan, sätt på hög värme och stek dem tills de är gyllenbruna.
6. Rör om efter 5 minuter för att undvika bränning.
7. Lägg till beredd lök i pannan.
8. Smaksätt med salt och peppar. Rör om, sänk temperaturen till medel och stek tills den är nästan kokt. I 5-7 minuter, häll i sojasåsen, rör om, täck över och låt sjuda för att mjuka köttet. Servera lammet varmt. Efter kylning stelnar fettet snabbt och köttet måste värmas upp igen, vilket påverkar smaken på den färdiga maträtten.
Se även videoreceptet om hur man lagar lamm revben med oliver på ett medelhavs sätt. Julia Vysotskayas recept.
