TOPP 4 recept med ett foto av en stängd Calzone -pizza hemma. Kulinariska matlagningstips och kockarnas hemligheter. Videorecept.
Stängd pizza Calzone (calzone) i vårt kök har dykt upp nyligen, men blev snabbt populär. Det kan beställas inte bara på kaféer, barer, restauranger eller hemleverans. Calzone, ett recept med ett foto, är väldigt lätt att laga med egna händer hemma. Detta kräver ingen industriell kulinarisk teknik. Det räcker att ha en ugn hemma, och de nödvändiga produkterna kan köpas i affären. I denna recension kommer vi att ta reda på TOP 4 Calzone -recepten med olika fyllningar.
Matlagningstips och kockhemligheter
- Pizza Calzone tillagas i form av en halvmåne och liknar något vår cheburek, bara av större storlek. På grund av den slutna formen förblir bakverk varma längre, behåller all fyllighetens saftighet och mjukostens viskositet.
- Som med andra typer av pizza är det absolut nödvändigt att sålla mjölet flera gånger och endast använda färsk jäst. Det är bättre att ta olivolja till italiensk pizza, men våra värdinnor ersätter det ofta med vegetabilisk olja.
- Den färdiga degen ska vara elastisk, så du bör knåda den tills den slutar att fastna i dina händer.
- Förbered italiensk pizza med olika fyllningar. För en vegetarisk maträtt, ta svamp och grönsaker. Ost är lämplig för ditt val av alla slag: mozzarella, provolone, hård, cheddar, mjuk, inlagd, som ricotta, fetaost, Adyghe, etc. Självklart används skinka, salamikorv, torkad och rökt ofta i det italienska köket. Alla kommer också att gilla calzone med köttfärs, kyckling, skaldjur, korv. Vi får inte glömma såser, kryddor, örter. Ibland kan du hitta inlagd paprika, pickles i fyllningen
Stängd pizza Calzone
Läcker Calzone-pizza med sluten topp med flera sorters ost, skinka och inlagd tomatsås för en rolig fest. Alla ingredienser skapar en underbar smak och kompletterar varandra perfekt
- Kaloriinnehåll per 100 g - 203 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 3 timmar 30 minuter (varav 2 timmar för att höja degen)
Ingredienser:
- Torrjäst - 2,5 tsk
- Salt - 2 tsk
- Vatten - 1, 5 msk.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Malad torkad vitlök - 1 tsk
- Inlagda tomater - 800 g
- Mjöl - 4 msk.
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk
- Skinka - 300 g
- Parmesanost - 60 g
- Olivolja - 3 matskedar
- Äggula - 1 st.
- Timjan efter smak
- Mozzarellaost - 300 g
- Ricottaost - 450 g
Matlagning stängd pizza Calzone:
- Blanda mjöl med jäst och salt (1,5 tsk). Tillsätt gradvis varmt vatten (37 ° C) med olivolja och knåda degen. Låt den stå på en varm plats i 1, 5-2 timmar, smörj ytan med olivolja. Dela den matchade degen 2 gånger i 6 delar och rulla var och en till ett runt lager.
- För fyllning, riv alla ostar (mozzarella, parmesan, ricotta), blanda med äggula, vitlökspulver, peppar och resterande salt. Lägg ostmassan på hälften av degen.
- Skär skinkan i små tärningar och lägg ovanpå osten.
- För såsen, stek finhackad lök i en stekpanna i vegetabilisk olja i 5-7 minuter tills den är genomskinlig och ljus gyllenbrun. Tillsätt finhackad vitlök och koka i 30 sekunder.
- Mal tomaterna i en mixer och lägg i stekpannan med lök. Koka i 20 minuter, täckt, krydda med salt, peppar och örter. Om såsen är för rinnig, koka den i 5 minuter för att avdunsta vätskan lite.
- Häll tomatsåsen över fyllningen och täck den med degens fria kant. Förslut kanterna väl.
- Pensla degen med olivolja, skär några små snitt ovanpå för att släppa ut ångan, strö över vitlökspulver och torkade örter efter smak.
- Grädda den täckta Calzone -pizzaen i ugnen i 250 ° C i 20 minuter.
Calzone med skinka och svamp
Calzone pizza med skinka och svamp är ett aptitretande recept på en saftig och rejäl maträtt. Det kommer att glädja älskare av salta bakverk och fans av italienska rätter.
Ingredienser:
- Deg (för pizza) - 500g
- Tomatsås - 6 matskedar
- Champignon - 5 st.
- Lök - 0, 5 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Olivolja - 2 matskedar
- Skinka - 100 g
- Hård ost - 100 g
- Olivolja - för stekning
Att göra en skinka och svamp calzone:
- Tvätta svampen, torka och skär i tunna skivor. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olivolja i en stekpanna, tillsätt svamp, lök och vitlök och stek tills det är mjukt. Smaksätt med salt och peppar.
- Skär skinkan i tärningar, riv hårdosten på ett grovt rivjärn och kombinera produkterna med stekt svamp.
- Dela pizzadegen i två och rulla till tunna platta kakor.
- Pensla hälften av tortillorna med tomatsås och lämna fria kanter.
- Lägg fyllningen ovanpå och täck med den andra halvan av degen. Anslut kanterna och nyp degen i en halvmåneform.
- Överför pizza calzone med skinka och svamp till ett smord bakplåt, gör flera punkteringar ovanpå med en gaffel och skicka till en förvärmd ugn till 200 ° C för att grädda i 20 minuter.
Calzone med kyckling
Calzone kycklingpizzarecept är utsökt. Alla hushållsmedlemmar äter det med nöje. Hon går till lunch och middag. Du kan ta den med dig till jobbet eller utomhus som ett rejält mellanmål.
Ingredienser:
- Mjöl - 270 g
- Mjölk - 150 ml
- Torrjäst - 2 tsk
- Solrosolja - 30 g
- Salt - 1 tsk i degen, efter smak i fyllningen
- Socker - 1 tsk
- Kycklingfilé - 300 g
- Tomat - 150 g
- Hård ost - 100 g
- Tomatpuré - 50 g
- Malet peppar - efter smak
Matlagning kyckling Calzone:
- Lös upp jäst med socker i varm mjölk, rör om, täck med en servett och låt stå varmt i 10 minuter. Tillsätt sedan salt, häll i solrosolja och rör om. Häll mjöl i en skål och häll i jästlösningen.
- Knåda till en mjuk, icke-klibbig deg, täck med en handduk och låt stå varmt i 1 timme. Om degen är tunn, tillsätt lite mjöl.
- Pund den vilade degen, dela i 3 delar och rulla var för sig till ett runt lager, som smörjs med tomatpuré.
- För fyllningen, tvätta kycklingfilén, koka i saltat vatten tills den är öm, svalna och riv längs fibrerna. Riv hård ost, skär tomaten i halva ringar. Lägg maten på ena halvan av degen, täck med den andra och nyp kanterna.
- Lägg kycklingens kalzon på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 45 minuter vid 200 ° C.
Calzone med ost och tomater
Recept på Calzone med ost och skinka - slutna halvmåneformade produkter som är bekväma att hålla i handen och äta på språng med en drink. Sådana läckra och aptitretande bakverk kommer att ersätta en fullständig måltid, ge dig en känsla av mättnad och energi.
Ingredienser:
- Mjöl - 200 g
- Färsk jäst - 15 g
- Socker - 5 g
- Salt - 5 g
- Ghee - 30 g
- Skinka - 100 g
- Tomat - 2 st.
- Ost - 200 g
- Gröna - 2-3 grenar
- Äggula - 1 st.
Matlagning av Calzone med ost och tomater:
- Smula jästen, strö över socker och låt stå i 15 minuter för att aktivera och skumma.
- Lös ghee över elden och häll i en skål med mjöl blandat med salt. Tillsätt skummet och tillsätt varmt vatten i portioner.
- Knåda till en homogen elastisk deg och dela den i hälften. Kavla ut varje del i runda lager.
- Lägg tärnad skinka i ena änden av degen, tillsätt tomater, hackade örter och strö allt med ostspån.
- Täck fyllningen med den fria halvan av degen, anslut fogarna och skär av den illikvida kanten. Gör några snitt eller punkteringar ovanpå med en gaffel för att släppa ut ångan.
- Rör om mjölken med äggulan och pensla den resulterande blandningen med kalzonen med ost och tomater.
- Grädda pizzan i en varm ugn i 200 grader i 15 minuter.
