TOPP-4 recept med foton på fyllda pannkakor med olika fyllningar för Shrovetide. Hemlagning hemligheter och tips. Videorecept.
Pannkakor är läckra på egen hand, och fyllda pannkakor med fyllning är dubbelt goda. Fyllda pannkakrecept är mer tillfredsställande och näringsrika. För fyllning använder de en mängd olika fyllningar baserat på deras preferenser. Redan upprullade fyllda pannkakor stekas ibland i en panna eller bakas i ugnen. Dessa pannkakor väcker aptiten och är utsökta. Det är bekvämt att ta med dig den färdiga produkten till naturen eller på en resa. De kan förberedas för framtida bruk och förvaras i frysen och vid behov värmas upp i mikrovågsugnen. Sådana ämnen hjälper bra när det inte finns tid att laga mat. Fyllda pannkakrecept erbjuder över hundra alternativ och tillagningsmetoder. Detta material erbjuder TOP-4 av de läckraste recepten för Shrovetide, som är mest omtyckta av både vuxna och barn.
Kockarnas hemligheter och tips
- Sikta mjölet genom en fin sil för att berika det med syre, och pannkakorna var mjukare, fluffigare och mjukare.
- Nästan varje pannkaksrecept innebär att man tillsätter smör eller vegetabilisk olja till degen. Detta för att förhindra att pannkakorna fastnar i botten av formen under stekning.
- Färgen på de färdiga pannkakorna beror på mängden tillsatt socker. För tunna och bleka pannkakor, håll mängden socker i degen till ett minimum. Om du vill att pannkakorna ska bli gyllenbruna, tillsätt mer socker i degen. Men för mycket socker gör att pannkakorna brinner. Den ideala andelen socker för 1 msk. vätska för söta pannkakor - 1 msk, för salta pannkakor - 1 tsk.
- Den mest korrekta pannkakadegen har en jämn och homogen flytande gräddfil. Det ideala förhållandet mjöl till vätska är 1 till 1.
- Pannan för pannkakor ska vara med den tjockaste botten, gärna gjutjärn. Nyproducerade non-stick-pannor är också bra.
- Häll degen i stekpannan, tillsätt samma mängd i sleven varje gång.
- Vänd formen så att degen sprids snabbt och jämnt över ytan.
- Du behöver bara steka pannkakor på en mycket varm yta. Innan stekningen måste pannan tändas väl.
- Pannkakor är fyllda med en mängd olika söta och salta fyllningar: kött, fisk, svamp, potatis, ost, keso, russin, frukt, bär, sylt, kokt kondenserad mjölk, etc.
- Fyllda pannkakor kan formas på flera sätt: med ett kuvert, måttband, trianglar, påsar.
Fyllda pannkakor med köttfärs
Pannkakor fyllda med köttfärs är mycket tillfredsställande, smakrika och aromatiska. De serveras som en oberoende maträtt för en familjemiddag, liksom på ett festligt bord, särskilt på Maslenitsa. Du kan ta valfritt köttfärs till rätten.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 239 kcal.
- Portioner - 8-9
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Mjölk - 1 l
- Lök - 2 st.
- Salt - 0,5 tsk
- Vegetabilisk olja efter smak
- Köttfärs - 200 g
- Socker - 2,5 tsk
- Ägg - 5 st.
- Mjöl - 560 g
- Salt att smaka
- Vegetabilisk olja - 50 g
- Soda - 1/3 tsk
- Fläskfärs - 300 g
Att laga fyllda pannkakor med köttfärs:
- Värm mjölken till en temperatur av 36 ° C och tillsätt salt, socker, läsk och ägg. Blanda allt.
- Tillsätt det siktade mjölet i maten och knåda till en slät, klumpfri deg.
- Bred ut en stekpanna med olja, värm upp igen och häll ut en del av degen. Stek pannkakorna på båda sidor i 1 minut tills de är mjuka.
- För fyllning, kombinera fläsk och nötkött. Krydda med salt, peppar och rör om. Tillsätt eventuella kryddor och kryddor efter önskemål.
- Skala löken, tvätta och finhacka.
- Stek köttfärsen i en förvärmd stekpanna tills all vätska har avdunstat.
- Tillsätt löken till köttfärsen och fortsätt steka tills den är mjuk.
- Lägg färsen i mitten av pannkakan och linda den i ett kuvert. Eventuellt kan du steka pannkakorna i en kastrull tills de är gyllenbruna.
Fyllda pannkakor med keso
Pannkakor med keso är en utsökt delikatess som söta tänder och barn älskar. De kan tillagas till frukost, eftermiddagste eller snacks hela dagen. I avsaknad av keso kan du göra pannkakor fyllda med mjuk smält ost, till exempel choklad.
Ingredienser:
- Mjölk - 500 ml
- Mjöl - 150 g
- Ägg - 2 st. i deg, 1 st. i fyllningen
- Socker - 1 matsked i degen, 2 msk. i fyllningen
- Vegetabilisk olja - 2-3 matskedar
- Smör - 20 g
- Salt - 0,25 tsk
- Choklad - 50 g
- Keso - 200 g
Att laga fyllda pannkakor med keso:
- Häll mjölk i rumstemperatur i en skål, tillsätt ägg och rör om.
- Strö det siktade mjölet med salt och socker och vispa degen tills den är slät och slät så att det inte blir några klumpar.
- Häll i vegetabilisk olja och rör om igen.
- Baka tunna pannkakor på båda sidor i en välvärmd stekpanna i 1 minut tills de är gyllenbruna.
- För fyllningen, mosa ostmassan med en gaffel. Om du vill ha fyllningen utan ostmassa, men slät, slå sedan ostmassan med en mixer.
- Tillsätt ägg med socker i ostmassan och blanda väl.
- Lägg en portion keso på pannkakan och linda den i ett kuvert.
- Smält smöret i en stekpanna och stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
- Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn.
- Lägg pannkakor med keso på en tallrik och häll över med chokladglasyr.
Pannkakor fyllda med champinjoner och ost
Ruddiga fyllda pannkakor med svamp och ost bakade i ugnen tills de är gyllenbruna på egen hand. Och i kombination med en lämplig sås, till exempel bechamel, får du en komplett lunch eller middag för hela familjen.
Ingredienser:
- Mjöl - 150 g
- Mjölk - 300 ml
- Ägg - 1 st.
- Salt - en nypa
- Socker - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar i deg, plus för stekning av svamp
- Champignon - 5-6 st.
- Lök - 1 st.
- Ost - 50 g
- Smör - 2 matskedar
Tillaga pannkakor fyllda med svamp och ost:
- Sikta mjöl, tillsätt ägg, häll i mjölk i rumstemperatur och tillsätt salt och socker.
- Rör om degen väl med en visp eller klumpfri mixer och tillsätt oljan.
- Knåda degen och låt den sitta i en halvtimme.
- Grädda pannkakorna i en välvärmd stekpanna på båda sidor tills de är mjuka och gyllenbruna.
- Tvätta svampen, hacka fint och stek i en panna i vegetabilisk olja tills vätskan avdunstar.
- Skala löken, finhacka och skicka till pannan med svampen. Stek maten tills den är mjuk, krydda med salt och peppar.
- Riv osten på ett grovt rivjärn, skicka till svampen och blanda.
- Lägg fyllningen på pannkakan, linda den i ett kuvert och lägg den på en bakplåt smord med smör. Lägg en bit smör ovanpå varje pannkaka.
- Skicka pannkakor med svamp och ost att baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 15 minuter.
Fyllda pannkakor med äpplen
Det är omöjligt att föreställa sig Shrovetide utan fyllda pannkakor med äpplen. Receptet för att göra söta pannkakor kan serveras som efterrätt för te eller kaffe. Pannkakor kan garneras med strösocker eller riven choklad. Servera dem utsökt med grädde eller en skopa glass.
Ingredienser:
- Mjöl - 150 g
- Serum - 300 ml
- Ägg - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Salt - en nypa
- Socker - 2 matskedar i degen, 2 msk. i fyllningen
- Äpplen - 4 st.
- Malad kanel - 1 tsk
- Smör - 25 g
- Russin - 50 g
Att laga fyllda pannkakor med äpplen:
- Vispa vasslan med ägg och vegetabilisk olja tills den är jämn.
- Tillsätt salt, socker och mjöl och knåda till en slät, slät deg.
- Stek pannkakorna i en varm stekpanna på båda sidor tills de är gyllenbruna i cirka 1 minut.
- För fyllning, tvätta äpplen, skala, kärna ur och skär i skivor. Smält smör och socker i en stekpanna och tillsätt äpplena till det. Krydda dem med kanel och låt sjuda i 5 minuter på medelvärme.
- Ånga russinen med kokande vatten i 5 minuter, töm vattnet, torka med en handduk och blanda med stuvade äpplen.
- Lägg äppelfyllningen på pannkakan och linda den med ett måttband.
