Hur man lagar fylld paprika i halvor? TOPP 5 recept för rätter med olika fyllningar. Kulinariska hemligheter och tips. Videorecept.
Paprika är bra i många rätter: i sallader, grytor, lecho, stekning i ugnen, grillning, konserverad … och naturligtvis fylld. Samtidigt används den mest varierade fyllningen: kött, svamp, grönsaker. Dessutom är frukterna fyllda hela eller i halvor, de kan stuvas på spisen och bakas i ugnen … I den här recensionen lär vi oss hur man lagar peppar fylld med halvor med olika fyllningar. Och för att rätten ska bli utsökt bör du ta hänsyn till några av rekommendationerna från erfarna kockar, som vi kommer att prata om vidare.
Hemligheter med att laga fyllda paprikor i halvor
- Välj paprika av samma storlek så att de kokar jämnt och samtidigt.
- Peppar i olika färger används för matlagning. Kom dock ihåg att mörkgröna paprika kan smaka bittert, så du bör laga mat med försiktighet för att inte förstöra rätten.
- För att förbereda den fyllda paprikan i halvor, skär de tvättade frukterna på längden i två delar, ta bort frölådan och skär av skiljeväggarna. Ta i så fall inte bort stjälken och skär den också på mitten. Koka paprikan med den för att hålla frukten i form. Annars, när de är kokta, får paprikorna en ful och osmaklig form.
- När det gäller fyllningen används ris med köttfärs och grönsaker oftast. Vad man ska stoppa paprikan med beror dock på fantasi och tillgänglighet på produkter. Till exempel passar paprika bra med ost, krutonger, svamp, kött, skaldjur, fisk, spannmål.
- Om du använder den vanligaste fyllningen - ris med kött, kan ris, beroende på receptet, användas rått, helt kokt eller halvkokt.
- Om du använder rått ris, fyll paprika löst. det kommer att öka i volym under värmebehandling.
- Om receptet kräver lök och morötter, bryn grönsakerna lätt i en stekpanna innan du lägger dem för att göra fyllningen godare.
- Om du stuper paprikorna på spisen, se till att du använder fyllningen, såsen eller vanligt vatten. Det senare alternativet är lämpligt för dem som är på en diet. För dem som vill minska kaloriinnehållet i skålen kan du baka paprikan i ugnen.
- För en mer tillfredsställande rätt, gör gräddsås. Fylld paprika passar också bra med tomater och tomatjuice.
- Använd ost för en krispig skorpa. Det kommer att göra alla skivade, klumpiga eller rivna. Huvudsaken är att den är fast och smälter bra.
- Om du vill ha en mjukare fyllning, tillsätt ost till själva köttfärsen, där du kan använda vilken som helst av den och till och med bearbetad.
- Förbättrar smaken av rätten med kryddor, kryddor, vitlök, örter.
- Tillagningstiden för paprika är cirka 45-50 minuter, både i ugnen och på spisen.
Se också hur man gör magra fyllda paprika med ris, bovete och grönsaker.
Fyllda pepparhalvor med ost i ugnen
En original aptitretare - bakad fylld paprika med ost. En sådan maträtt kommer säkert att bli ett underbart mellanmål på en semester med ett glas kylt vitt vin.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 196 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Söt paprika - 2 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Hård ost - 150 g
- Malad svartpeppar - en nypa
- Majonnäs - 1 matsked
- Ägg - 1 st.
- Bearbetad ost - 1 st.
- Salt - en nypa
Tillaga fyllda pepparhalvor med ost i ugnen:
- Dela paprikorna försiktigt på längden, skala fröna, tvätta och torka.
- För fyllning, riv hård och smält ost på ett fint rivjärn.
- Koka ägg hårdkokt, svalna i isvatten, skala och finhacka eller riv.
- Skala vitlöken och passera genom en press. Använd gröna som önskat och hacka dem fint.
- Blanda och blanda alla ingredienser till fyllningen, krydda med salt och peppar och tillsätt majonnäs.
- Trampa ostfyllningen tätt i pepparhalvorna och lägg dem på en plåt.
- Skicka fylld paprika till ugnen i en uppvärmd ugn vid 50-60 ° C i cirka 20-25 minuter.
Halvor av paprika fyllda med svamp
Fyllda pepparhalvor med svamp bakade i ugnen är otroligt goda. För receptet, ta en stor köttig paprika för att göra rätten aromatisk och saftig. Då kommer alla ätare säkert att gilla det.
Ingredienser:
- Söt paprika - 4 st.
- Champignon - 300 g
- Majonnäs - 1 matsked
- Lök - 2 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - en nypa
- Hård ost - 8 tallrikar
Matlagningshalvor av paprika fyllda med svamp:
- Skär paprikorna på mitten och kärna med fröna.
- Tvätta svampen, torka med en handduk och skär i skivor.
- Stek dem i en stekpanna i vegetabilisk olja tills all vätska har avdunstat.
- Lägg sedan till de hackade 1/4 lökringar och finhackade vitlöksklyftor i stekpannan.
- Mörka maten i 5 minuter och ta bort kastrullen från spisen.
- Kyl fyllningen lite, tillsätt majonnäs, salt, peppar och rör på.
- Fyll paprikan med fyllningen och lägg dem på en smord plåt.
- Grädda de fyllda svamppeppar i ugnen vid 180 ° C i 20 minuter.
- Lägg sedan ostskivorna ovanpå fyllningen och låt paprikan stå i ugnen i ytterligare 10 minuter för att smälta osten. Du kan servera förrätten kall eller varm.
Recept på halverade paprikor fyllda med köttfärs och ris
För en rejäl måltid för din familj, laga fyllda paprika med ris och kött i ugnen. För fyllning, använd röd eller gul paprika. Då kommer skålen att se vacker och festlig ut.
Ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 3 st.
- Blandat köttfärs - 500 g
- Ris - 100 g
- Mjölk - 0,5 msk.
- Morötter - 1 st.
- Lök - 2 st.
- Tomater - 3 st.
- Örter och kryddor efter smak
- Vatten eller buljong - 1 msk.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
Tillaga halverade paprikor fyllda med köttfärs och ris:
- Skala löken med morötter, tvätta och finhacka löken och riv morötterna.
- Skär tomaterna i korsform, doppa dem i kokande vatten i 2 minuter, överför dem sedan till kallt vatten och skala bort dem. Skär de skalade frukterna i kuber.
- Fräs lök och morötter i en stekpanna i vegetabilisk olja, salt och krydda med kryddor. Tillsätt sedan tomaterna och låt grönsakerna sjuda i 5 minuter.
- Tillsätt färdigkokt ris till köttfärsen, häll i mjölk, salt och peppar.
- Tvätta peppar, skala kartongerna från familjen, skär i två halvor och fyll med köttfärs.
- Lägg en grönsakskudde med stekta morötter med lök och tomater på botten av bakplåten, och lägg hälften av paprikan ovanpå.
- Häll buljong eller vatten i formen och grädda paprikan i en uppvärmd ugn till 180 grader i 1 timme.
Pepparhalvor fyllda med köttfärs och grönsaker i ugnen
Fylld paprika med kyckling och grönsaker bakade i ugnen i halvor är en fantastisk maträtt som tillagas helt enkelt, och resultatet är fantastiskt! Du kan servera en sådan godbit till festbordet i form av ett varmt mellanmål eller på matbordet som en fullvärdig maträtt.
Ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 6 st.
- Kycklingfilé - 300 g
- Tomater - 2 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Smör - 40 g
- Ost - 100 g
- Gräddfil - 1 matsked
- Majonnäs - 1 matsked
- Löklök - 1 st.
- Gröna efter smak
- Salt att smaka
- Kryddor efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
Tillaga halvor av paprikor fyllda med hackad kyckling och grönsaker i ugnen:
- Skär paprikorna på mitten på längden, lämna stjälkarna, ta bort kärnan med frön och skiljeväggar och skölj med rent vatten.
- Skär kycklingfilén i små tärningar och blanda med gräddfil och majonnäs.
- Skala och riv lök. Skala vitlöken och passera genom en press. Skär tomaterna i små tärningar. Tillsätt grönsaker till kycklingen.
- Krydda köttfärsen med salt, örter, kryddor och rör om.
- Fyll pepparhalvorna med fyllningen utan en glid så att alla juicer stannar inuti under tillagningen.
- Smörj en ugnsform med olja och lägg ut peppar så att halvorna passar tätt ihop. Detta hjälper till att lägga dem platta och utan att luta.
- Lägg en bit smör på hälften av peppar, vilket ger saftighet och delikat smak. Och strö allt med riven ost.
- Grädda formen i ugnen på 200 ° C i 40-45 minuter.
Paprika fylld med halvor med ost och räkor
Fyllda pepparhalvor i ugnen, och även med räkor och ost, är ett utsökt festligt mellanmål. Osten förvandlas till en gyllenbrun skorpa som håller fyllningen öm, saftig och håller den inne i frukten.
Ingredienser:
- Söt paprika - 4 st.
- Kokta -frysta skalade räkor - 300 g
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Hård ost - 100 g
- Salt - en nypa
- Malad svartpeppar - en nypa
- Färska örter efter smak
- Sojasås - 1 matsked
- Vegetabilisk olja - för stekning
Tillagning av paprika fylld med halvor med ost och räkor:
- Skär paprikan på mitten på längden och ta bort fröna.
- Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm. Tillsätt den finhackade vitlöksklyftan och fräs i 5 minuter för att smaksätta oljan. Ta sedan bort den från formen.
- Lägg de kokta frysta räkorna i en varm stekpanna och stek på medelvärme, rör om då och då tills de är lätt gyllenbruna.
- Häll sojasåsen över räkorna och krydda med salt och peppar.
- Ta bort stekpannan från värmen, kyla räkorna något och rör ner de hackade örterna.
- Fyll paprikan med räkor och lägg på en plåt.
- Skär osten i skivor som täcker fyllningen.
- Skicka peppar fylld med halvor med ost och räkor att baka i en värmd ugn till 180 grader i 20 minuter så att osten smälter och blir lite brun.
