TOPP 4 recept för tillagning av bakad anka i ugnen fylld med olika fyllningar. Matlagningshemligheter. Videorecept.
Doftande och välsmakande, mjukt och saftigt, guldbrunt med en skorpa … bakad fylld anka i ugnen. Detta är en festrätt som tillagas på speciella dagar. Recepten för dess tillagning är varierande, men anka bakad med äpplen är särskilt populär. Även om det med andra fyllningar visar sig fågeln vara inte mindre god och saftig. Vi erbjuder TOP-4 recept på bakad anka i ugnen fylld med olika fyllningar.
Matlagningshemligheter
- Inspektera slaktkroppens yta med avseende på fjädrar före tillagning. Sånga den befintliga "hampan" över gasbrännaren.
- Om fågeln är fryst, tina den i kylen på nedre hyllan.
- Använd inte mikrovågsugn och vatten för avfrostning, annars blir skålen torr och smaklös.
- Köttet blir inte tufft, torrt eller för fett när det bakas i ungt fjäderfä. Välj därför en individ som väger högst 2-2,5 kg.
- Den specifika lukten av ankött släpper lätt ut den aromatiska marinaden, där det är lämpligt att hålla ankan i minst 3 timmar. När du skär fågeln, ta bort rumpan där aromkörtlarna finns.
- Anka är fylld med äpplen, citrusfrukter, torkad frukt, spannmål, grönsaker, svamp.
- Sy upp den fyllda magen med en tråd så att fyllningen inte faller ut under bakningsprocessen.
- När den är bakad kommer ankan inte att torka ut om den hälls över med frisatt juice och fett, eller om den kokas i en kulinarisk hylsa eller matfolie. Då blir slaktkroppen saftig och öm.
- Andens stektid i ugnen beror på dess storlek. Men i genomsnitt tar 1 kg fjäderfä 45 minuter plus 20 minuter för att bryna.
Anka bakad med apelsiner
Läcker och doftande bakad anka fylld med apelsiner kommer att dekorera festbordet på en magisk nyårsafton.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 369 kcal.
- Portioner - 1 anka för 6 personer
- Tillagningstid - 3 timmar
Ingredienser:
- Anka - 1 slaktkropp (2,5-3 kg)
- Salt - 1 tsk
- Sojasås - 100 ml
- Apelsiner - 3-4 st.
- Malad ingefära - 1 matsked
- Apelsinjuice - 100 ml
- Honung - 50 g
- Malad svartpeppar - 1 tsk
Matlagning anka bakad med apelsiner:
- Pressa ut 100 ml saft från en apelsin och skär de resterande apelsinerna i 4-6 delar.
- Rör sojasås och apelsinjuice, honung, ingefära och peppar. Salta lite.
- Fyll den tvättade ankan med apelsiner och pensla med marinaden.
- Lägg den i en bakhylsa, lägg den på en plåt och sätt in i en förvärmd ugn till 180 grader i 2-2,5 timmar.
Ugnsbakad anka med potatis
Fylld anka med potatis kommer att stå i centrum på festbordet. Knölarna blötläggs av ankfett, de är saftiga och mjuka.
Ingredienser:
- Anka - 1 slaktkropp
- Potatis - 1 kg
- Majonnäs - 3 matskedar
- Honung - 1 matsked
- Vitlök - 1 huvud
- Senap - 1 matsked
- Salt att smaka
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Malad svartpeppar - 1 tsk
Tillaga bakad anka i ugnen med potatis:
- Gnugga ankan på alla sidor noggrant med salt, peppar och vitlök hackad i en press (3 klyftor).
- För marinaden, kombinera majonnäs, honung, senap och pensla över fågeln med denna blandning.
- Skala potatisen, tvätta och stek hela knölarna i en panna i vegetabilisk olja tills en vacker skorpa visas. Krydda dem med salt, kvarvarande vitlök och strö över dina favoritörter.
- Fyll ankan med potatis och sy upp snittet i buken.
- Häll 100 ml vatten i en ugnsform, lägg ankan där och skicka den till en förvärmd ugn till 220 ° C i 2 timmar. Vattna det med droppande fett varje halvtimme.
Bakad anka med äpplen
Ett klassiskt recept och bara en riktig fröjd - anka med äpplen, bakad i ugnen.
Ingredienser:
- Anka - 1 slaktkropp
- Äpplen - 500 g
- Salt - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk
- Vatten - 0,5 msk.
Matlagning bakad anka med äpplen:
- Tvätta äpplena, ta bort fröna och skär i 8 bitar.
- Riv ren och torr anka på alla sidor med en blandning av salt och peppar.
- Fyll ankan på magen med äppelbitar och sy tillbaka den med tråd.
- Lägg ankan i tuppen med magen nedåt, häll i vattnet, täck med lock och skicka till den förvärmda ugnen upp till 200 ° C.
- Efter 30 minuter, sänk temperaturen till 180 ° C, ta av locket och häll saften över ankan.
- Skicka det vidare för att baka i 2 timmar, vänd med jämna mellanrum och häll juice.
Anka fylld med bovete
Ugnsbakad anka fylld med bovete. Fågeln visar sig vara öm och saftig, och grynen är mättade med dofter av kryddor med juice, det visar sig vara smuligt och gott.
Ingredienser:
- Anka - 1 st.
- Bovete - 2 msk.
- Senapsfrön - 2 tsk
- Malad svartpeppar - 1 tsk
- Malad koriander - 1 tsk
- Torra italienska örter - 2 tsk
- Malad ingefära - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Citronsaft - 0,5 tsk
- Lagerblad - 2-3 st.
- Salt att smaka
Matlagning anka fylld med bovete:
- Koka bovete i saltat vatten tills det är halvkokt.
- Krossa lagerblad med händerna och blanda med salt (2-3 tsk) och alla marinadprodukter.
- Tvätta och handdukstork ankan för att hålla den så torr som möjligt.
- Lägg sedan på marinaden på alla sidor och fyll på med bovete. Fäst kanterna på buken med tandpetare eller sy upp med trådar.
- Lägg ankan i stekhylsan och ställ i kylen i 3 timmar.
- Efter denna tid, skicka ankan till ugnen för att baka i 180 ° C i 2 timmar.
