TOPP 6 Fajitas recept

2024 Författare: Arianna Cook | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 18:34

Hur förbereder jag en maträtt, vilka typer av fyllning kan du använda? TOPP 6 Fajitas recept. Hur serveras rätt? Videorecept.

Fajitas är en mexikansk maträtt som också kallas Texas -köket. Dess historia började för lite mer än 100 år sedan, när "fajita" först tillagades av cowboys i Rio Grande. Detta namn kommer från ordet "faja" (remsa), tk. ingredienserna till fyllningen skars i strimlor. Denna skärmetod valdes inte av en slump, eller snarare, den påtvingades av objektiv verklighet. Cowboys var herdar och belönades delvis för sitt arbete med köttrester, som var praktiska att mala med bara medelstora bitar. Den klassiska fajitan består av en nöt- och grönsaksfyllning placerad i en platt kaka böjd på mitten och drizzled med sås. För närvarande används andra typer av kött, fisk och skaldjur som fyllning. Listan över lämpliga grönsaker har också expanderat betydligt.

Fajitas matlagningsfunktioner

Fajitas hänvisar till rätter som är mycket enkla att förbereda, men det finns fortfarande nyanser och regler. Ingredienser skärs i långsträckta remsor. Så det övergripande utseendet blir harmoniskt. Stavarna ska inte vara för tunna så att smaken på varje komponent uttalas.

Vilken fyllning att använda till rätten:

Köttfyllning. För dess tillagning används nötkött, fläsk, kyckling, kalkon. Nötkött ska förmarineras så att det i slutändan blir mjukt och gott. Marineringstiden är från 2 till 12 timmar. Självklart kan även andra kött marineras i förväg. Använd dina favoritkryddor för att lägga till smak och smak. För att få en smak som är så nära originalet som möjligt, när du väljer smaker, kom ihåg att mexikaner är mycket förtjusta i kryddiga och skarpa livsmedelstillsatser.
Svampfyllning. Svampar kan fungera som en speciell och mycket intressant ingrediens. De är ganska kapabla att ersätta kött utan att på något sätt minska maträttens värde och smak.
Fiskfyllning. Som sådan kan fisk med tätt kött användas. Det marineras vanligtvis lite och grillas sedan tills det är mjukt. Du kan också lägga räkor eller andra skaldjur.
Grönsaksdressing. Det ursprungliga receptet kräver att paprika och lök läggs till fajitas. Chilipeppar, tomater, gröna bönor, majs, sparris, morötter, selleri ingår ofta i ingredienslistan.

Det är anmärkningsvärt att den färdiga fyllningen kan förvaras i kylskåp och bara värmas upp före servering.

Beroende på huvudingredienserna i fyllningen plocka upp såsen … De vanligaste är tomatsalsa och sötsur guacomole. Du kan köpa dem eller göra dem själv. Grädde eller yoghurtsås med vitlök och örter serveras också för älskare med en mindre pikant smak. Ibland, i avsaknad av mexikanska bensinstationer, används färdiga fyllningar från stormarknaden.

Ett utmärkt alternativ för att förbättra smaken är serverar hård ost, riven på ett grovt rivjärn. Många föredrar cheddar, som har en lite nötig, lite hård och syrlig smak.

Det klassiska receptet för fajitas innebär användning av ett speciellt mexikanskt tunnbröd som kallas tortilla. De kan tillverkas av vetemjöl eller potatismjöl. Numera ersätter vissa amatörkockar dem med armenisk lavash, andra gör sina egna tunna osyrade smulor av liten storlek.

Förmodligen finns det inte en enda maträtt, vars klassiska recept inte har kompletterats och inte har förändrats över tiden eftersom det spred sig från "hemlandet" till andra. Mexikanska fajitas är inget undantag. Han har många tolkningar. I vilket recept som helst ligger huvudidén till grund - en utsökt kryddig aptitretare på en tunn osyrad platt tårta, kryddat med originalsåsar. Vi föreslår att du gör dig bekant med flera mycket vanliga metoder för att förbereda denna intressanta, välsmakande och näringsrika maträtt.

Fajitas med kyckling

I vårt land är den mest populära köttsorten kyckling, varför det oftast ersätts av dyrare fläsk och nötkött. Kyckling lagar snabbare, är smalare än fet fläsk och kostar mindre. Vi föreslår att du bekantar dig med en enkel steg-för-steg-instruktion om hur du lagar en mexikansk maträtt med kyckling. Kyckling fajita -receptet med ett foto kommer säkert inte att lämna några frågor angående tillagningsprocessen för denna maträtt.

Kaloriinnehåll per 100 g - 550 kcal.
Portioner per behållare - 6 portioner
Tillagningstid - 40 minuter

Ingredienser:

Kycklingbröst - 2 st.
Koriander - 1 gäng
Bulgarisk peppar - 1 st.
Rödlök - 1 st.
Rökt paprika - 1 tsk
Zira - 2 g
Kalk - 4 st.
Olivolja efter smak
Malad svartpeppar, salt - efter smak
Tortilla - 4 st.
Naturlig yoghurt utan tillsatser - 150 ml
Cheddarost - 60 g
Chilipeppar - 1 st.
Körsbärstomater - 25 st.
Avokado - 1 st.

Steg för steg tillagning av kycklingfajitas:

Matlagning salsa. För att göra detta, skär hälften av chilipeppar i små bitar. Mal tomaterna och en tredjedel av korianderna lite grövre. Vi blandar alla tre ingredienserna, salt och peppar. Tillsätt limejuice.
Matlagning guacomole. Krossa de återstående körsbärstomaterna på en skärbräda, här skär vi kvarvarande chili och koriander i tunna strimlor. Dela avokadon i två delar, pressa fruktköttet till tomaterna och hacka allt tillsammans med en kniv. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Vi riv cheddaren.
Skalade paprika och lök, skuren i tunna strimlor. Skär kycklingbrösten i ungefär samma bitar. Blanda alla dessa ingredienser med kummin och paprika, juice från en halv lime, strö över olivolja, peppar och rör om. Marineringstiden är 10 minuter.
Värm upp grillpannan. Stek hela tiden, stek den marinerade kycklingen med grönsaker i lite olja i 8 minuter. I slutet av stekningen, strö allt med limesaft.
Vi värmer kakorna och serverar alla komponenter i framtida fajitas till bordet.

Kryddig fajitas med fläsk

Många älskar fläsk. Köttet har utmärkt smak och doft. Fajitas med fläsk är kaloririka och näringsrika, så ett stort antal människor väljer det för en rejäl middag.

Ingredienser:

Fläsk, massa - 700 g
Söt paprika i olika färger - 3 st.
Söt lök - 1 st.
Grön lök - 1 knippe
Äppelcidervinäger - 50 ml
Apelsinjuice - 50 ml
Vitlök - 4 kryddnejlika
Torkad oregano - 5 g
Ground zira - 3 g
Malad kanel - 3 g
Chilipeppar i flingor - efter smak
Malad svartpeppar - 5 g
Havssalt - 5 g
Små tortillor - 12 st.
Gräddfil - 200 ml
Koriander - 1 gäng
Kalk - 2 st.
Chilipeppar - 2 st.
Tomater - 2 st.
Rödlök - 1 st.
Cilantro - 5 grenar
Salt att smaka

Hur man förbereder kryddig fajitas från fläsk steg för steg:

Kombinera vitlök, vinäger, apelsinjuice, svartpeppar och salt, kummin, oregano och kanel och chiliflakes i en mixerbunke. Vispa tills slät. Häll fläsket i tunna kuber med den resulterande marinaden, kyl i 3-4 timmar.
Skär paprikan i tunna strimlor, löken med fjädrar, den gröna löken i bitar på 5 cm. Stek allt tillsammans i olivolja tills det är mjukt. Lägg på en tallrik och täck med ett och ett halvt lock för att hålla värmen.
Ta bort fröna från chilin och finhacka fruktköttet. Hacka tomater och lök i små tärningar. Hacka korianten med en kniv. Lägg allt detta på en djup tallrik och häll över en halv limejuice, salt och låt dra i 15-20 minuter.
Lägg fläsket i en het stekpanna med uppvärmd olja. Försök samtidigt skaka av marinaden från köttet så gott det går. Stek på hög värme tills den är gyllenbrun. Häll i de stekta grönsakerna, värm några minuter för att maximera temperaturen i dressingen.
Vid denna tidpunkt kan du också värma upp kakorna - i en separat stekpanna, i mikrovågsugnen eller i ugnen.
Servera alla individuellt - fajitas, tortillas, gräddfil, salsa, koriander och lime. Kakan kan bara böjas på mitten och sätta dressingen och såsen inuti, eller så kan du rulla ihop den i en kon eller ett rör.

Vegetariska fajitas med svamp

Ingredienslistan för det klassiska mexikanska fajitasreceptet innehåller bland annat köttprodukter. En sådan intressant och välsmakande maträtt kan dock göras vegetarisk genom att ersätta kyckling, fläsk eller nötkött med svamp, samtidigt som grönsakens arom och hälsa behålls.

Ingredienser:

Salsasås - 80 g
Färsk sötpeppar - 1 st.
Champignonsvamp - 60 g
Löklök - 1 st.
Färsk spenat - 30 g
Malad kummin, paprika, salt, svartpeppar - efter smak
Olivolja - 30-40 ml
Mjöl - 0,5 kg (för tortilla)
Salt - 1 matsked (för tortilla)
Bakpulver - 1 tsk (för tortilla)
Solrosolja - 100 ml (för tortilla)
Varmt vatten - minst 0,25 l (för tortilla)

Hur man förbereder vegetariska fajitas steg för steg:

För att se till att sconesna är äggfria görs de bäst själv. Tortillas är ganska enkla att förbereda. Först blandas mjöl, salt, bakpulver. Olja tillsätts till den torra blandningen, allt blandas. Nu kan du gradvis tillsätta varmt vatten medan du knådar degen.
Vi ger den resulterande massan att "vila" under en trasa eller pappersservett, dela i bitar i storleken på ett kycklingägg, rulla till bollar och rulla ut tunna kakor. Diametern bör inte vara mer än 20 cm - detta är den optimala storleken för en portion fajitas.
Stek de resulterande lagren i bara en minut på varje sida, och du behöver inte smörja pannan med olja, tortillorna är kokta "torra".
Skär lök och paprika i långa remsor och stek tills de är mjuka i olivolja förvärmd i en kastrull. Lägg till svampar hackade med sugrör eller tallrikar här. Stek nu tills den är kokt, tillsätt salt och peppar.
Vi tvättar spenatbladen, torkar dem något, river dem i stora bitar med händerna och smaksätter med kryddor.
Vi slår in de varma kakorna med en kon och lägger den nödvändiga fyllningen inuti. Servera tomatsalsa med såsen.

Fajitas med nötkött, avokado och bönor

Detta recept kan inte kallas klassiskt, trots att det är nötkött som används till köttdressingen. Skålen kompletteras med näringsrika produkter, vilket gör den ännu godare och hälsosammare.

Ingredienser:

Nötkött - 0,5 kg
Flerfärgad paprika-8-10 st.
Lök - 2 st.
Selleri (stjälk) - 100 g
Röda bönor (kokta eller konserverade) - 0,4 kg
Avokado - 2 st.
Vegetabilisk olja efter smak
Vinäger (3%) - 20 ml
Färsk koriander - 20 g
Vitlök - 2 kryddnejlika
Kalk - 1 st.
Svartpeppar och salt - efter smak
Tortillakakor - minst 10 st.
Gräddfil, salsa - efter smak

Hur man förbereder fajitas med nötkött, avokado och bönor steg för steg:

Vi tvättar nötköttet, torkar det och skär det i remsor 5-6 cm långa, 1-1,5 cm tjocka.
Mal koriander, passera vitlöken genom en press, pressa saften ur lime. Vi blandar allt. Dela i hälften i olika behållare.
Häll vinäger, vegetabilisk olja (endast 20 ml) i en del av vitlöksblandningen, krydda med svartpeppar och rör om. Häll nötköttet med denna marinad och låt dra i 2 timmar.
Rengör den tvättade avokadon och skär i stora skivor, häll över resten av vitlöksmarinaden, tillsätt och rör om.
Skär en ren selleristjälk i strimlor, blanda med bönor och krydda med salsa.
Stek det marinerade köttet i en grillpanna utan tillsats av olja tills det är klart.
Skär paprikan i stora remsor, stek, blanda med köttet.
Servera bönsallad, marinerad avokado, köttdressing, tortillor och dina favoritsåsar på olika tallrikar.

Fajitas med kyckling och bönor i pitabröd

Detta är ett av de enklaste recepten för denna mexikanska maträtt. Köttfyllningen är gjord på kyckling, vilket inte kräver marinering innan. Och bönorna tas färdiga - på burk. Du kan också ta såser färdiga från snabbköpet. Detta alternativ är lämpligt för ett improviserat mellanmål eller för att träffa oväntade gäster.

Ingredienser:

Kycklingfilé - 1 kg
Söt paprika - 3 st.
Chilipeppar - 4 st.
Konserverade bönor - 2 burkar
Vegetabilisk olja - för stekning
Salt att smaka
Armenisk lavash - 2 förpackningar
Gräddfil - 200 ml

Steg-för-steg-tillagning av fajitas med kyckling och bönor i armenisk lavash:

Stek paprikan, lätt skuren i strimlor. Lägg till filé skuren i strimlor till den, stek i 5-8 minuter. Tillsätt salt, tillsätt hackad chili och bönor. Täck och låt sjuda i 10 minuter.
Dela pitabrödet med en kniv i rutor eller med kökssax i form av en cirkel. Måtten ska vara sådana att den är bekväm att hålla i din handflata. Värm lätt i en stekpanna.
Servera dressing, pitabröd och gräddfil på separata tallrikar.

Fajitas med räkor

Det är omöjligt att ignorera de rätter som tillagats med skaldjur. Ett stort antal människor älskar räkor för sitt näringsvärde och goda smak. Vi föreslår att laga räkor fajitas.

Ingredienser:

Räkor - 500 g
Lök - 1 st.
Söt paprika, röd och grön - 1 st.
Cheddar, mozzarella, suluguni - 70 g vardera
Gräddfil - 200 ml
Salsa - 150 ml
Guacomole - 150 ml
Tortilla - 6-8 st.
Vegetabilisk olja - 50 ml
Kalk - 1 st.
Salt och peppar efter smak
Olivolja - 2 matskedar
Kalkjuice - 20 ml
Vitlök - 2 kryddnejlika
Malet chili - 5 g
Malad koriander - 3 g
Kummin - 3 g
Cayennepeppar - 3 g

Steg för steg beredning av räkor fajitas:

Blanda olivolja, limejuice, pressad vitlök, chili, koriander, spiskummin och cayennepeppar. Marinera räkor med denna blandning i 25-30 minuter.
Vi värmer oljan, tillsätt grönsakerna hackade med en remsa i pannan, stek i flera minuter på medelvärme. Lök och paprika ska brynas på utsidan och fortfarande vara fuktiga på insidan. Tillsätt, peppra. Häll räkorna i pannan och stek tills de är mjuka. Det är viktigt att inte överexponera dem. Kokta räkor sjuda med grönsaker i högst 2 minuter, råa - upp till 4 minuter.
Serveringen är traditionell - dressing, uppvärmda tortillor och såser på olika rätter.

Hur serverar man fajitas på bordet?

Ingredienserna och beredningsprocessen för fyllningen av fajitas är inte särskilt original. Denna maträtt sticker dock ut för sin icke-standardiserade och ganska spektakulära presentation.

Tårtor och flera sorters såser serveras i förväg. Mycket ofta, även i Mesquica, serveras gräddfil och gröna. Efter att ha förberett fyllningen kommer den direkt till gästerna i en stekpanna, hälls sedan lätt med tequila och eldas. Detta är den sista "ritualen" i matlagningsceremonin. De tål elden bara några sekunder, men ett sådant spektakel ser ganska imponerande ut.

Detta sätt att servera kommer att vara lämpligt på någon fest, och ingen kan motstå att prova denna underbara maträtt. Tortillan läggs i din handflata och böjs något till hälften, sedan appliceras dressing och smaksätts med din favoritsås. En annan egenskap är att var och en bestämmer själv hur mycket toppning som ska läggas på tortillan och vilken sås man ska välja.

Den lämpligaste drycken är mexikansk öl. Det kan fräscha upp inte bara med en kyla, utan också lätt släta ut den pikanta smaken av fajitas. Samtidigt skadar en riktig öldryck inte din hälsa, eftersom är ganska lätt. Ibland för en rikare smak, läggs en liten mängd tequila och ett par lime kilar till ölet. Ren tequila är dock bra.