TOPP 7 barracudarecept

2024 Författare: Arianna Cook | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 18:34

Hur man lagar barracuda utsökt? TOPP 7 recept. Videorecept.

Barracuda är en havsfisk som ser ut som en flodgädda. Det kallas också en sefiren eller havsgädda. Smaken av kött är mycket uppskattad i det japanska köket. Näringsvärdet för denna typ av fisk har gjort att barracudarätter kan få nationell status i Australien. Spiren innehåller många användbara ämnen, som vilken havsfisk som helst. Taurin är särskilt uppskattat, vilket hjälper till att reglera blodsockernivåerna och minska manifestationen av diabetes, och minskar också risken för att utveckla högt blodtryck.

Funktioner i matlagning barracuda

Barracuda är en mycket hälsosam och välsmakande fisk. Det går dock inte att hitta i alla butiker. Det är därför det sällan visas på våra bord.

När du väljer en barracuda är det värt att komma ihåg att inte varje individ är ätbar. Vid matlagning används endast ung fisk, som inte överstiger 60 cm i storlek och 1,5 kg i vikt.

Denna regel måste alltid följas eftersom med åldern ackumuleras köttet från större slaktkroppar ett giftigt ämne för människor, som inte kan neutraliseras genom värmebehandling. I det här fallet är det allvarligt förgiftat att äta.

Den minsta barracuda kan ätas även rå. Den större ångas, kokas, stuvas, bakas i ugnen, stekas i en panna och grillas.

Många kockar rekommenderar att du tar bort huvudet och alla inälvor, även mjölk, innan du lagar mat. de är de första som ackumulerar toxiner. Men samtidigt rekommenderas det inte att ta bort huden, tk. det är hon som ger den nödvändiga aromen och tillräckligt med fettinnehåll för den kokta rätten.

Själva barracudaköttet kännetecknas av sin höga densitet och låga fetthalt, därför rekommenderas att inte överdriva det under bearbetningen.

Förbehandling kan innefatta kort marinering med kryddor och citron.

I vissa länder anses tandem för denna typ av fisk med kokt ris och krämig sås vara den bästa kombinationen.

TOPP 7 barracuda recept

Ett stort antal alternativ för matlagning av barracuda gör att fantasin hos en sofistikerad kulinarisk specialist kan vandra. Idag förbereder vi stekt fisk, bakad imorgon, och i övermorgon lägger vi till den i salladen. Även om du går ut i naturen kan du förse dig med en exotisk maträtt genom att laga fisksoppa med havsgäddor eller grillad fisk med grönsaker och lavendelsås. Tänk på några av de mest populära recepten med denna invånare i varmt hav.

Stekt barracuda med svamp, tång och masagokaviar

Självklart passar alla fiskar bra med luftig potatismos, men på sistone vill fler och fler diversifiera sin kost, ta med något nytt, lägga till en touch av exotism, särskilt om du behöver tänka över en festlig meny. Därför föreslår vi att du lagar stekt barracuda med svamp, tång och masagokaviar. Den här maträttens särart är inte bara i den aptitretande kombinationen av produkter, utan också i sättet att servera. Den färdiga maträtten kommer utan tvekan att se utsökt och vacker ut.

• Kaloriinnehåll per 100 g - 195 kcal.
• Portioner - 1
• Tillagningstid - 40 minuter

Ingredienser:

• Barracuda - 150-200 g
• Salt och svartpeppar efter smak
• Olivolja - 40 ml
• Smör - 5 g
• Torrt vitt vin - 60 ml
• Vatten - 10 ml
• Timjan - 3 kvistar
• Champignon - 4 st.
• Liten citron - 1 st.
• Algesallad - en näve
• Liten färsk gurka - 1 st.
• Masago -kaviar och ingefära - efter smak

Steg för steg beredning av barracuda med svamp, havssallad och masago:

1. Enligt detta recept kan du ta både färska och avfrostade barracuda -slaktkroppar. Skilj filén från benen. Vi gör flera snitt i huden i form av ett nät. Skär i portioner, tillsätt lite salt, strö över peppar. Lägg några skivor citron och örter runt. Låt marinera i 30-40 minuter.
2. Vid denna tid tvättar och rengör vi svampen, skär gurkan i långa tunna remsor.
3. Hetta upp olivolja och smör i en stekpanna, lägg fiskbitarna där och stek dem tills de är gyllenbruna i 3-4 minuter.
4. Längs vägen, stek svampen lätt. Vänd den, gör elden mindre och häll direkt i vinet.
5. Vi indunstar det i några minuter, lägger en timjanskvist bredvid och häller i vatten. Efter 2 minuter är filéerna och svampen klara. Strö över saften av den återstående citronen.
6. Lägg en tångkudde på en tallrik, lägg den första delen av barracuda, beredd gurka ovanpå och täck den delvis med den andra fiskfilén. I närheten - en handfull svamp, ingefära i form av en ros. Vi avslutar dekorationen med masagokaviar. För att förbättra smaken kan du lägga till sesamfrön och sojasås vid servering.

Det klassiska receptet på barracuda i en panna

Kanske är detta det enklaste receptet för att laga någon fisk. Det kräver inte mycket tid och ansträngning. Produkterna som används för att steka barracuda finns i varje kök.

Ingredienser:

• Barracuda - 700 g
• Liten citron - 1 st.
• Kalk - 1 st.
• Olivolja - 40-50 ml
• En blandning av provensalska örter - 1 msk.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Salt att smaka

Steg-för-steg-tillagning av barracuda i en kastrull:

1. Vi tvättar färsk eller tinad fisk, tar bort fenor, huvud och inälvor. Skär slaktkroppen i biffar.
2. Strö över köttet med citrusjuice - lime och citron, tillsätt lite salt, strö över kryddor och blanda.
3. Medan barracuda marinerar, värm olivoljan i en stekpanna med höga sidor, tillsätt den tidigare krossade gräslök.
4. Vi sprider fiskbiffarna i en panna och steker snabbt på ganska hög värme på varje sida i bara 3-4 minuter. En sådan stekningstid gör att du kan behålla tillräcklig saftighet i bitarna och samtidigt steka själva köttet väl.
5. Låt sedan köttet rinna av lite och servera rätten.

Barracuda fiskrullar

Barracuda -rullar kommer att vara en utmärkt dekoration för alla festliga bord. Tillagningsprocessen är enkel och rolig. Skålen kommer inte att lämna likgiltig någon gourmet och kommer att vara stolt över platsen i hemmets kokbok.

Ingredienser:

• Barracuda - 400 g
• Bacon - 200 g
• Citron - 1 st.
• Hård ost - 100 g
• Vegetabilisk olja - 50 ml
• Varm paprika - 2 g
• Salt - 3 g

Steg för steg beredning av fiskrullar:

1. Förbered fiskfiléer, skölj med vatten och klappa torrt med en handduk. Skär i små kuber. Gnid hela ytan med salt och paprika och strö sedan över citronsaft. Marineringstid - 3 timmar i kylen under plastfilm.
2. Baconet i detta recept omsluter rullen, så det måste skäras i långsträckta tunna skivor.
3. Osten ska skäras i små tärningar.
4. Värm vegetabilisk olja i en högsidig stekpanna och stek barracuda lätt i den tills den är brun.
5. Bred ut osten och fisken ovanpå baconet och linda in rullarna. För att hålla dem i form under ytterligare bearbetning, linda dem med garn.
6. Stek de resulterande rullarna i varm olja tills de är kokta, töm bort överflödigt fett och lägg på ett fat.
7. Dill och persilja gröna hjälper till att ge ett färdigt utseende.

Sallad med stuvad barracuda

Det finns många fisksallader, var och en på sitt sätt är bra och hälsosam. Idag föreslår vi att laga en intressant maträtt med stuvad barracuda, som är värd alla festliga bord, är mycket näringsrik och kalorifattig. Det är känt att denna fisk, på grund av dess egenskaper, även när den kokas, behåller sin form väl, därför är den utmärkt för rätter som sallader.

Ingredienser:

• Barracuda -filé - 0,5 kg
• Vegetabilisk olja - 50-60 ml
• Svarta oliver ur urkärna - 250 g
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Rödlök - 1 st.
• Färsk gurka - 3 st.
• Körsbärstomater - 10 st.
• Vaktelägg - 10 st.
• Kalk - 1 st.
• Dill - 50 g
• Salt, svartpeppar - efter smak
• Olivolja eller majonnäs - för dressing

Steg för steg beredning av barracudasallad:

1. Skär den förberedda barracudafileten i stora bitar. Strö lätt över salt och krydda med limesaft. Detta kommer att bevara saftigheten och lägga till lite piquancy. Strö också över svartpeppar efter smak. Marineringstiden är 30-40 minuter.
2. Vi tvättar dillen och rengör vitlöken. Finhacka dessa produkter. Redan nu visas en otroligt aptitlig doft, för att bevara den så mycket som möjligt, strö över en liten mängd salt.
3. Slå på medelvärme under en stekpanna och värm vegetabilisk olja. Tillsätt dill-vitlöksblandning och barracudafiléer och låt sjuda en stund på medelvärme.
4. Vi rengör löken, skölj den med kallt vatten. Sedan skär vi den på mitten, skär den i halva ringar - ju tunnare desto bättre.
5. Dela varje tomat i två halvor och skär den i skivor. För att göra detta väljer vi en vass kniv för att inte knåda tomatmassan samtidigt som den behåller en vacker form.
6. Mal gurkorna på samma sätt som fiskfiléerna, men i mindre bitar.
7. Vi lägger de kokta vakteläggen under rinnande kallt vatten i några minuter, torka sedan med en handduk, rengör och dela i 4 lika stora delar.
8. Vi lägger alla beredda ingredienser, inklusive oliver i en djup salladsskål, krydda med olivolja eller majonnäs.
9. Du måste blanda mycket noggrant, för detta är det bättre att använda speciella kökstänger med breda blad.
10. För servering kan du lägga den i små skålar i portioner eller lämna i en stor salladsskål.

Barracuda i krämig sås med pasta

En unik smakkombination kan uppnås genom att tillaga barracuda i en krämig sås och servera den till bordet med pasta. Detta recept kan användas för att förbereda frukost, lunch eller middag varje dag.

Ingredienser:

• Barracuda -filé - 0,5 kg
• Pasta - 0,45 kg
• Olivolja - 100 ml
• Smör - 100 g
• Grädde - 150 ml
• Malad svartpeppar och salt - efter smak
• Dill och persilja - 70 g
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Lök - 1 st.
• Hård ost - 100 g

Steg för steg beredning av barracuda i krämig pastasås:

1. Fiskfiléerna som tvättas under rinnande vatten måste torkas med en pappershandduk, saltas och rivas med svartpeppar och skärs sedan i små bitar. Det rekommenderas inte att använda citronsaft i detta recept. dess kombination med grädde kommer inte att ge mer aptitretande. Låt barracuda marinera i kylskåpet i 40 minuter innan den tillagas ytterligare.
2. Skala löken och vitlöken, hacka ordentligt. Ju finare denna blandning är, desto mjukare blir såsen.
3. Vi tvättar och hackar greenerna.
4. Hetta upp olivolja i en stekpanna, tillsätt smör, lägg fiskfiléer, lök-vitlök tandem där, stek i 10 minuter.
5. Häll i grädden mycket långsamt med en tunn stråle, under konstant omrörning. Låt sjuda ytterligare några minuter tills den är färdigkokt.
6. Koka pastan, filtrera och lägg på breda tallrikar.
7. Lägg barracuda ovanpå med såsen och strö över riven ost och hackade örter.

Notera! Inlagda kapris kan fungera som ett utmärkt tillskott till denna maträtt.

Barracuda bakad med grönsaker

En utmärkt maträtt för ett festligt bord är bakad fisk. Det är ganska enkelt att förbereda, och smaken och aromen är otroliga. Dessutom är hälsan hos varje produkt som används betydligt ökad jämfört med matlagning i en kastrull. Uppsättningen av grönsaker som erbjuds i detta recept är standard, men om du vill kan du alltid ändra eller komplettera den med din favoritmat.

Ingredienser:

• Barracuda - 1 kg
• Långsträckta lökar - 3 st.
• Morötter - 0,4 kg
• Champignonsvamp - 0,7 kg
• Vegetabilisk olja - 50 ml
• Salt, svartpeppar - efter smak
• Basilika - 1 tsk
• Kalk - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika

Laga barracuda i ugnen steg för steg:

1. Förbereda limeskal.
2. Skär den skalade filén i portioner, tillsätt salt, strö över peppar, strö över limejuice och skicka för betning i kylen i 1 timme.
3. Vi rengör och tvättar grönsaker. Dela löken i 4-8 delar, beroende på lökarnas storlek, för att få samma långsträckta skivor.
4. Skär morötterna i smala bitar 4-5 cm långa.
5. Skär svampen i 2-4 bitar.
6. Stek lätt tillsammans eller var för sig i lite olja med tillsats av pressad vitlök.
7. Innan du tillagar barracuda, gnid bakplåten med olja och lägg de förberedda grönsakerna på den. Lägg sedan fiskbitarna där. Tillsätt några matskedar vatten. Strö över limeskal ovanpå.
8. Vi lindar toppen med folie och skickar den för bakning i en förvärmd ugn till 160 grader. Baktiden är 15-20 minuter. Ta sedan bort folien och låt bruna skorpan. Överdriv inte med "rodnad" för att inte överdriva barracudafisken.
9. Du kan servera ett sådant kulinariskt mästerverk med kokt ris. Det kommer att komplettera näringsvärdet perfekt och kommer samtidigt inte att överskugga smaken och aromen av bakad fisk med grönsaker.

Grillad barracuda med grönsaker och lavendelsås

Med detta recept kan du spara en stor mängd näringsämnen från denna typ av fisk. Även utan speciella färdigheter i att servera festrätter kommer varje kock att kunna ordna en maträtt med ett förföriskt utseende, och en delikat och samtidigt uttalad doft kompletterar hela bilden av ett fiskmästerverk. Så, låt oss laga grillad barracuda med grönsaker och fantastisk lavendelsås.

Ingredienser:

• Barracuda - 700 g
• Olivolja - 30 ml
• Morötter - 130 g
• Zucchini squash - 300 g
• Bulgarisk peppar i olika färger - 300 g
• Selleri - 100 g
• Citronsaft - 50 ml
• Färsk lavendel - 1-2 grenar

Hur man förbereder grillad barracuda steg för steg med grönsaker och lavendelsås:

1. Dela den skalade barracudafilén i 4 portioner, tillsätt salt, peppar, gnid med olivolja och stek i en förvärmd grillpanna. Kom ihåg att för att få till och med vackra grillränder, vänd inte fisken ofta. Låt upp till 4-5 minuter att steka ena sidan och vänd sedan.
2. Vi tvättar och skalar grönsaker. Morötter, zucchini, paprika - vi skär allt i remsor av en sådan storlek så att grönsakerna kokar tillräckligt snabbt. Stek dem mjuka i en stor stekpanna med lite olja, krydda och lägg på tallrikar.
3. Vispa 40 ml olivolja med citronsaft och hackad lavendel.
4. Lägg den grillade barracudasteken ovanpå grönsakskudden, strö över dressingen och dekorera med en liten lavendelkvist.

Det speciella med denna matlagningsmetod är att fisken lagar mat tillräckligt snabbt, inte brinner alls, inte tappar sina användbara komponenter och inte absorberar en stor mängd olja. På grund av detta ökar näringsvärdet och kaloriinnehållet i den färdiga maträtten minskar.

Videorecept för barracudafisk