Hur man gör utsökt grönsakspasta? Hur väljer jag produkter? TOPP 6 recept på grönsakspasta.
Vegetabilisk pasta är en unik kombination av utsökt gourmetpasta och grönsaker. Rätten är den näst mest populära rätten på hela planeten, och detta är direkt efter pizza. Det första omnämnandet av pasta kommer till oss från neolitikum, när människor precis lärde sig att odla spannmål och mala mjöl, efter ett tag - göra deg, rulla ut den och torka den i solen. Numera anses Italien vara pastas hemland, men inte alla vet att nudlar dök upp i Kina mycket tidigare. Italienarnas "finaste timme" av denna produkt kom när det inte fanns tillräckligt med mat för alla. Till en början betraktades denna maträtt som de fattiges mat, men senare förbättrades och modifierades receptet, erövrade landets elit och gick långt utanför dess gränser. Numera är produktionen av pasta mycket utvecklad i Italien. Det finns mer än 500 sorter av denna produkt, varför det visar sig att detta land anses vara födelseplatsen för modern pasta.
Hur väljer man rätt pasta?
Många pastarecept innebär snabb tillagning. De kan mata oväntade gäster eller tillfredsställa hunger på kortast möjliga tid. Men det finns också alternativ som kräver mycket kunskap inom den kulinariska verksamheten.
Det finns vissa aspekter när du väljer produkter som varje hemmafru borde känna till, de hjälper till att göra din maträtt inte bara god, utan också hälsosam. Tillverkarna delar pasta i tre kvaliteter: överlägsen, första och andra. Var och en av dem skiljer sig i typen av mjöl och kvaliteten på ingredienserna som används.
Pasta urvalsregler:
- När man utvecklar en meny för personer som lider av diabetes är det bättre att använda pasta av högsta kvalitet, eftersom den har ett lägre glykemiskt index.
- De som är glutenintoleranta bör leta efter pasta gjord på ris eller bovetemjöl.
- När du köper, var uppmärksam på pastans tillagningstid, ju längre den är, desto hälsosammare och mer tillfredsställande.
- Färgen på pastan kan variera beroende på användning av matfärg. De viktigaste tillsatserna är spenat, rödbetor, morötter och tomater.
- Den andra pastasorten är ganska ätbar, men mjuka vetesorter används för tillverkning av sådana produkter, så skålen blir mindre användbar.
Det är anmärkningsvärt att de välkända dumplings (ravioli) också är en typ av pasta. För deras förberedelse används deg från mjuka mjöl med tillsats av ägg, som inte torkas, men omedelbart går till jobbet.
Funktioner för att laga vegetabilisk pasta
Durumvete pasta i kombination med grönsaker är en utmärkt oberoende maträtt, men det kombineras ofta med fisk och kött. Det mättar perfekt och berikar kroppen med viktiga näringsämnen.
Det finns väldigt få regler som du kan skydda dig från misstag när du lagar grönsakspasta:
- Grönsaker bör köpas efter säsong. Endast naturliga, naturligt odlade grönsaker kan verkligen vara användbara, samtidigt som de behåller sin naturliga sammansättning. På vintern är det bättre att använda frysta eller soltorkade ämnen.
- Som det är på modet att säga måste pastan tillagas till tillståndet al dente, d.v.s. så att det förblir hårt inuti. Då kommer pastan att visa sin sanna goda smak och kommer inte att likna en grötig deg. För att göra detta måste du strikt följa tillämpningsmetoden som anges på förpackningen. I grund och botten är detta iakttagande av följande proportioner - 1 liter vatten per 100 g torr produkt och tillagningstiden strikt bestämd av tillverkaren.
- För att minska tiden som används för att förbereda denna maträtt kan grönsaker eller sås från dem tillagas samtidigt med själva pastan. Då blir rätten lika fräsch och varm med minimalt slöseri med tid.
TOPP 6 recept på grönsakspasta
Det finns faktiskt många sätt att laga pasta i kombination med grönsaker. Beroende på nationellt inflytande, säsongens behov och helt enkelt smakpreferenser kan alla typer av pasta tillagas och serveras med nästan vilken mat som helst. Denna publikation innehåller de mest framgångsrika recepten för att laga denna maträtt, men de täcker inte ens en hundradel av hela sorten.
Vegetabilisk pasta med kyckling
Ett av de vanligaste recepten för grönsakspasta är att kombinera det med kycklingkött. Med tillsats av kyckling blir rätten mer tillfredsställande och samtidigt inte fet. Det är högt i protein och fiber. Det är utan tvekan den perfekta kulinariska lösningen med maximala hälsofördelar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 380 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tillagningstid - 30-40 minuter
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 400 g
- Pasta (spaghetti) - 400 g
- Bulgarisk rödpeppar - 2 st.
- Tomater (kan soltorkas) - 2 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Lök - 1 st.
- Broccolikål - 400 g
- Olivolja för stekning - 1 matsked
- Salt och kryddor efter smak
- Vatten eller buljong - 2-3 koppar
Steg för steg beredning av grönsakspasta med kyckling:
- Ta bort filmer och överflödigt fett från kycklingfilén. Hacka lök, vitlök, paprika och tomater med en kniv eller passera genom en köttkvarn. Vi delar kålen i blomställningar.
- Ta en djup stekpanna eller gryta, häll i olivoljan, värm upp den lite och lägg ut kycklingfilén. När du steker köttet tills det är gyllenbrunt måste du salta det och mala det med kryddor.
- Lägg den friterade filén åt sidan och lägg de hackade grönsakerna i pannan.
- När du märker att löken precis börjat bli brun, är det dags att lägga till spagetti och broccoli här. Tillsätt lite salt, täck med vatten eller buljong och täck över. I detta tillstånd måste skålen stuvas i 15 minuter.
- När du serverar grönsakspasta med kyckling skärs filén i bitar och läggs i portioner på en tallrik. Om du vill kan du dekorera allt med gröna.
Pasta med grönsakssås
Detta recept är perfekt för en smal meny. Den flytande såsen försämrar inte på något sätt smaken, utan passar tvärtom perfekt till alla typer av pasta. Du kan använda både korta lockiga och långa nudlar. För att förbereda pasta med grönsakssås enligt ett recept behöver vi produkter som är ganska bekanta i vårt land.
Ingredienser:
- Sötpeppar - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Morötter - 1 st.
- Champignon - 200 g
- Kapris - 1 matsked
- Zucchini eller zucchini - 200 g
- Färska tomater eller juice - 200 g
- Salt och provensalska örter efter smak
Steg för steg beredning av pasta med grönsakssås:
- Skär de noggrant tvättade grönsakerna i små kuber eller små skivor.
- Hacka lök och vitlök och lägg i en förvärmd stekpanna.
- När löken är brun, tillsätt peppar och kapris till den. Sedan morötter, zucchini och svamp.
- Häll grönsaksblandningen ovanpå med tomatjuice eller hackade tomater.
- Sjud grönsakerna tills de blir mjuka.
- Lägg till och strö över provensalska örter.
- Laga pasta. Lägg på tallrikar och häll över såsen.
Cannelloni med grönsaker och köttfärs
Pasta i form av ihåliga rör för fyllning har ett så ovanligt namn. Det kan finnas många fyllningsalternativ - från skaldjur till keso med bär. Men vårt recept innehåller grönsaker och köttfärs. I närvaro av färdiga halvfabrikat tillagas rätten mycket snabbt och kan serveras både till vardagsbordet och under en festlig fest.
Ingredienser:
- Cannelloni -förpackning - 500 g
- Sötpeppar - 1 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Hackad kyckling eller kalkon - 300 g
- Svamp - 200 g
- Urkärnade oliver - 50 g
- Sötpotatis - 150 g
- Mozzarella - 200 g
- Tomater - 4 st.
- Salt, kryddor - efter smak
- Stekolja.
Steg för steg tillagning av cannelloni med grönsaker och köttfärs:
- För att avslöja den aptitretande doften, lägg den hackade vitlöken i en förvärmd panna med olja för stekning.
- Skär paprika, sötpotatis, svamp och tomater i små tärningar och ta bort skalet vid behov.
- När vitlöken är lite brun, tillsätt de färdiga grönsakerna till den.
- Tillsätt köttfärs, tillsätt kryddor efter smak och skicka även till pannan. Stek med grönsaker tills fukten har avdunstat helt.
- Koka cannellonin i saltat vatten, ta ut den och lägg den på en platt tallrik för att svalna.
- Fyll pastan med den färdiga blandningen, lägg de resulterande rören i en smord ugnsform, krossa med hackade oliver och skivor mozzarella.
- Vi placerar formen i en ugn förvärmd till 180 grader i 10 minuter.
- Efter tillagning, låt det svalna något. Den färdiga maträtten ser ut och luktar fantastiskt.
Färsk grönsaksallad med pasta
Vegetabilisk pasta kan användas inte bara som huvudrätt. Det finns många fler kombinationer med fantastiska färska sommarsallader. En sådan lösning kommer att vara extremt god och hälsosam, dessutom mycket tillfredsställande med en minsta mängd kalorier.
Ingredienser:
- Rucola - 100 g
- Körsbärstomater - 50-100 g
- Avokado - 1 st.
- Sötpeppar röd eller apelsin - 1 st.
- Bacon eller skinka - 50 g
- Tjock yoghurt - 4 matskedar
- Ett par droppar citronsaft
- Pasta (helst kort) - 150 g
Steg för steg beredning av färsk grönsaksallad med pasta:
- Vi tvättar rucola. Skär tomaterna på mitten. Skala avokadon, ta bort benet och skär i stora rutor med en sida på minst 1 cm. Tvätta sötpeppar, ta bort fröna och skär i stora rutor.
- Skär bacon eller skinka i en fyrkantig form.
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Vi lägger alla ingredienser i en djup behållare, strö över juice och krydda med yoghurt. Om så önskas kan du tillsätta salt och basilika gröna.
Vegetabilisk pasta med tonfisk
Det moderna livsstilen dikterar sina egna förutsättningar, laddar vår dag så att det absolut inte finns tid att förbereda en fullständig måltid. Pastarätter har alla nödvändiga element för hälsosam mättnad. Hur gör man vegetabilisk pasta snabbt? Ett recept på tonfisk på burk passar för detta.
Ingredienser:
- Kort pasta, du kan spiral - 200 g
- Tonfisk, konserverad i sin egen juice - 1 burk
- Bulgarisk rödpeppar - 1 st.
- Medium gurka - 1 st.
- Färska tomater, körsbär kan användas - 100 g
- En handfull salladsblad
- Sojasås - 2 matskedar
- Vegetabilisk olja - 1 matsked
- Citronsaft - 0,5 msk.
Steg för steg tillagning av grönsaksfiskpasta:
- Koka pastan enligt receptet som anges på förpackningen.
- Skölj peppar, gurka, tomater och sallad och skär i stora bitar.
- Vi lägger de färdiga produkterna i en lämplig behållare, tillsätter konserverad tonfisk efter att ha tappat saften ur den.
- Häll arbetsstycket med sojasås, olja och citronsaft, blanda allt noggrant. Skålen är klar att äta!
Vegetabilisk pasta med räkor
Kombinationen av pasta med räkor anses vara mycket framgångsrik. Detta grönsakspastrecept är lämpligt för alla typer av pasta, inklusive fyllning cannelloni. En sådan maträtt kommer inte att lämna någon likgiltig, den är beredd helt enkelt, så pasta med räkor kan glädja hela familjen och plötsligt ankommande gäster.
Ingredienser:
- Spaghetti - 400 g
- Frysta räkor - 200 g
- Grädde - 50 g
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Aubergine - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Sötpeppar - 1 st.
- Dill och persilja gröna - 20-30 g
- Hård ost - 100 g
- Cashewnötter - 30 g
- Olivolja - 1 msk l.
Steg för steg tillagning av räkgrönsakspasta:
- Hacka vitlöken och lägg i en panna med uppvärmd olivolja.
- När den är lite stekt, lägg till skalade räkor till den.
- Ta bort skalet från auberginen och skär det i små tärningar, som peppar. Morötter kan rivas på ett grovt rivjärn.
- Lägg de färdiga grönsakerna i pannan och stek i 15 minuter.
- Tillsätt sedan grädden och hackade gröna och låt sjuda på svag värme i ytterligare 15 minuter.
- Koka spagettin i saltat vatten.
- Du kan dekorera skålen med riven ost och nötter i portioner, eller tillsätt alla ingredienserna i en djup behållare och blanda noggrant.
