En rejäl och aromatisk stek av lever och potatis, vad som behövs till middag för alla familjemedlemmar. Den lagas snabbt och äts ännu snabbare! Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Om du gillar stekar och till och med på ett varierat sätt att laga mat, så är det här receptet något för dig. Hjärtlig, välsmakande, hälsosam … Detta är en underbar budgetmåltid för hela familjen för varje dag, där grönsaker kombineras med bitar av mjuk lever. Levern är en skattkammare av aminosyror som är användbara för kroppen. Den är rik på mineraler, vitaminer och innehåller lysin, vilket förhindrar utveckling av hjärtinfarkt och stroke. Därför är denna maträtt med lever inte lätt att förbereda med en trevlig smak, men också hälsosam. Mer än en äter kommer inte att vägra en sådan behandling. Det viktigaste för att laga mat är att följa några enkla regler, och då blir det alltid gott.
- En av de viktiga aspekterna av stekning är att steka levern ordentligt över hög värme och sedan sjuda alla produkter tills de är mjuka.
- Du kan ta vilken typ av lever som helst för receptet: kalkon, kyckling, kalvkött …
- Du kan laga mat i en stor kastrull på spisen eller i portionspannor i ugnen.
- Om du vill mjuka upp smaken och lägga till en krämig not till skålen, tillsätt gräddfil till steken.
- Före matlagning kan levern blötläggas i mjölk i flera timmar, den kommer att dra ut bitterhet från slaktbiprodukterna, göra den mjukare och mjukare. Ibland är levern dränkt i citronsaft. Men du kan laga levern utan att blötläggas, då måste du tvätta den väl. Vanligtvis avlägsnas bitterhet från nöt- och fläsklever; det finns ingen bitterhet i kyckling och kalkon.
- Titta på levern noga medan du steker den, för om du kokar för mycket kommer det att smaka hårt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 285 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Lever (valfri sort) - 500 g
- Morötter - 1 st.
- Lövblad - 2 st.
- Potatis - 4-5 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Kryddpeppar - 4 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Tomatsås - 50 ml
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vitlök - 3 kilar
Steg för steg tillagning av rostlever och potatis, recept med foto:
1. Rengör levern från den övre filmen och gallgångarna. För att underlätta detta, lämna levern i frysen ett tag, den fryser lite och filmen lossnar lätt. Tvätta slaktbiprodukten, torka med en pappershandduk och skär i medelstora bitar. I vissa recept rekommenderas det att slå av levern, så det kommer att bli mjukare. Därför kan du göra det om du vill. Hetta upp vegetabilisk olja i en kastrull eller stekpanna och stek levern på hög värme tills den är gyllenbrun.
2. Skala morötterna, tvätta, torka och skär i 3 cm långa, 1 cm breda stavar. Ta bort den stekta levern från pannan och tillsätt morötterna. Tillsätt vegetabilisk olja och stek morötterna tills de är gyllenbruna.
3. Skala potatisen, tvätta, skär i stora klyftor och stek i en panna efter morötterna tills de är gyllenbruna. Alla produkter behöver inte förberedas för de kommer fortfarande att koka. Det är nödvändigt att de bara täcks med en skorpa.
4. Lägg den stekta levern, morötterna och potatisen i en djup kastrull.
5. Tillsätt tomatpuré, lagerblad, finhackad vitlök och kryddpeppar på maten. Smaksätt med salt och peppar. Fyll med vatten, rör om och lägg på spisen.
6. Koka upp, vrid temperaturen till den lägsta inställningen och koka levern och potatissteken täckt i 40 minuter. I slutet av tillagningen kan du lägga till hackade örter i pannan.
Se också ett videorecept om hur du lagar leverstek.
