Stekt lever med lök är enkel och ganska vanlig. Men samtidigt är det väldigt hälsosamt och gott. Och även om rätten är väldigt enkel att förbereda, måste du känna till några av finesserna.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning med foto
- Videorecept
Stekt lever med lök är en känslig maträtt som de flesta älskar. För många är levern en överkomlig biprodukt som bör finnas i varje människas kost. Det är ganska enkelt att förbereda det, men det finns några knep du behöver veta. Nämligen:
- Först är det viktigt att välja rätt lever. Undersök hennes utseende. Ytan ska vara slät och glansig, och färgen ska ha ett lätt körsbärsskär.
- För det andra bör lukten vara lite sötaktig, utan främmande obehagliga lukter.
- För det tredje, om levern faller sönder, betyder det att den är inaktuell och har frysts upprepade gånger. Dess yta måste vara fjädrande och solid.
- Den fjärde regeln är att du måste steka levern på medelvärme så att den stekas väl inuti. Vid hög värme blir produkten snabbt knaprig och förblir okokt inuti. Av denna anledning kan blod läcka vid skärning.
Dessa finesser hjälper dig att välja färsk lever och steka den ordentligt. Att servera den färdiga rätten är utsökt med vilken som helst maträtt, och du kan också använda den stekta levern för att göra varma sallader. Maten tillagas så snabbt att efter en hård dag kommer någon hemmafru, som inte spenderar mer än en halvtimme, att förbereda en utsökt och hälsosam middag. Tja, och hur man snabbt och utsökt lagar stekt lever med lök, kommer du att lära dig i steg-för-steg-receptet med fotot som beskrivs nedan.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 188 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Lever (alla sorter) - 600 g (detta recept använder fläskbiprodukter) Lök - 2 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Salt - 0,5 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg tillagning av stekt lever med lök:
1. Ta bort filmen från levern, ta bort alla vener med kärl och skölj under rinnande vatten. Torka med en pappershandduk och skär i lika stora bitar. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och tillsätt levern.
Obs! Vissa kockar rekommenderar att du leppar mjölken i förväg så att den inte smakar bitter när den kokas. För mig är denna bitterhet subtil och pikant. Men om det hindrar dig från att använda produkten med nöje, häll sedan de skurna bitarna med mjölk och låt stå i en halvtimme. Ju finare levern skärs, desto mindre tid kommer den att suga.
2. Värm till medelvärme och stek levern, rör om då och då tills den är ljus gyllenbrun. Hacka de skalade lökarna i halva ringar och hacka vitlöksklyftorna. Lägg grönsaker i leverpannan.
3. Rör om och fortsätt steka maten i cirka 10 minuter. Smaksätt sedan med salt och peppar. Om du vill kan du lägga till alla kryddor med kryddor.
4. Förbered levern, stek den i ytterligare 5-7 minuter. Koka vid behov med locket stängt under de senaste 5 minuterna så att det ångas och mjuknar.
Se också ett videorecept om hur du kan steka en lever härligt på 3 minuter.
