Ett steg-för-steg-recept med ett foto av leverkotletter med lök och havregryn hemma. Fördelar och näringsvärde. Matlagningsteknik, kaloriinnehåll och videorecept.
I vårt liv spelas en viktig roll av slaktbiprodukter, som vissa inte ens använder eller inte vet hur man lagar gott. Och förgäves! Dagens recept fokuserar på kalvlever. Du kan göra ett stort utbud av läckra och hälsosamma rätter av det. Vi lagar saftiga och mjuka leverkotletter med lök och havregryn. Denna maträtt kan ge en daglig dos av egenskaper som är nödvändiga för kroppen, såsom vitamin A, grupp B, kalcium, järn, fosfor, koppar, zink och många aminosyror. Och tack vare havregryn är kotletter ännu mer användbara.
Om du vill experimentera och laga något nytt för din familj, gör dessa leverkotletter. Deras smak är inte sämre än köttbitar. Dessutom är den tekniska processen mycket enkel och snabb. Det viktigaste är att inte skynda sig, och att stå på köttfärsen så att havregryn sväller lite. Då blir pannkakorna saftiga och mjuka, och i pannan vänder de lätt.
Dessa leverkotletter blir en underbar lunch eller middag. Det räcker att komplettera dem med en sallad med färska grönsaker och det blir en full måltid. De kan till och med kallas pannkakor, som barn älskar väldigt mycket. Faktiskt, i sin form och likheten i tillagningsprocessen, liknar de mycket pannkakor.
Se också hur man lagar kalvköttskoteletter med pumpa och semolina.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 255 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Lever - 300 g (valfri variant)
- Ägg - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Omedelbara havreflingor - 70 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Lök - 1 st.
- Kryddor och örter (valfritt) - efter smak
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
Steg för steg tillagning av leverkoteletter med lök och havregryn, recept med foto:
1. Lever till rätten passar alla typer, så ta den du gillar mest. Detta recept använder kalvkött, men fläsk, nötkött, kyckling, kanin, kalkon och andra typer är lämpliga. Om du känner bitterhet i levern, blötlägg den först i mjölk i en halvtimme för att bli av med den. Vanligtvis är fläsk- och nötköttssorter bittra.
Tvätta det valda slaktbiproduktet under rinnande kallt vatten och torka med en pappershandduk. Ta bort filmer med kärl och bafflar. Installera köttkvarnen och vrid den genom den mellersta trådskruven.
2. Skala löken, tvätta under rinnande vatten, torka med en pappershandduk och passera även genom grillen.
3. Om så önskas, tillsätt vitlök passerat genom en press till köttfärsen.
4. Tillsätt rått ägg till maten.
5. Krydda sedan köttfärsen med salt och svartpeppar och tillsätt eventuella kryddor och örter. Malm muskotnöt, suneli humle, provensalska örter, torkad vitlök etc. är väl lämpade.
6. Tillsätt havregryn i maten. Du kan använda vetemjöl eller semolina istället. För att leverfärsen inte ska vara särskilt flytande kan du avsluta den ångade havregryn i den.
7. Rör om färsen väl och låt den stå i 15 minuter så att havregryn sväller lite, mättas med vätska och ökar i volym. Detsamma bör göras när man lägger till semolina. Om du använder mjöl kan pannkakorna stekas direkt.
8. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, värm väl och värm till måttlig. Ta en del av degen med en matsked och häll den i formen och bilda en rund eller oval pannkaka.
9. Stek leverbitar med lök och havregryn på båda sidor tills de är gyllenbruna och bruna. Stektiden på varje sida tar inte mer än 5 minuter. De steker mycket snabbt, så var försiktig så att du inte bränner.
Servera färdiga pannkakor med vilken som helst maträtt: potatismos, pasta, ris, gröt, grönsaksallad … Du kan också göra en aptitretare av dem i form av en leverkaka, bara i portioner.
Se även ett videorecept om hur man lagar kotletter med havregryn.
