Kotletter är olika. Det mest populära är kött. Men det finns andra recept, till exempel från levern. Hur man förbereder dem, vad man ska tänka på och vad du behöver veta? Allt detta finns i detta material.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Det är känt att leverrätter är mycket hälsosamma. De innehåller många vitaminer och mineraler. Detta är dock en "finicky" biprodukt som kräver särskild uppmärksamhet. Att inte veta alla krångligheterna kommer inte alla nybörjarkockar att klara beredningen av leverrätter. Ett av de bästa recepten från levern är leverkotletter. Deras recept är mer komplexa och enklare. Men matlagningens hemligheter är desamma för alla.
- Till denna maträtt hackas levern i en mixer eller vrids genom en köttkvarn.
- Andra ingredienser läggs till produkterna och stekas i vegetabilisk olja.
- Kyckling, fläsk eller nötlever används till kotletter.
- Smaken på den färdiga maträtten beror på kvaliteten på originalprodukten. Därför bör du välja levern på ett ansvarsfullt sätt. Föredrar färska snarare än glass.
- Var uppmärksam på färgen och lukten. Färgen ska inte vara för mörk eller ljus, och doften ska vara behaglig.
- Konsistensen hos malet kött kan vara tjock, som köttfärs eller rinnande, som pannkakor. Kotletter från tjockt köttfärs blir frodiga, från flytande - mjuka.
- För konsistens, tillsätt brödet i mjölk till köttfärsen efter att ha pressat ut det. Semolina, havregryn och kakor är också lämpliga. Dessa produkter i köttfärs sväller och absorberar överflödig fukt.
- Efter stekning, häll lite vatten i pannan och låt puttorna sjuda i 3-4 minuter. Vattnet avdunstar, skapar ånga och gör plaggen utomordentligt känsliga.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 166 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Kycklinglever - 500 g
- Ägg - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Salt - 0,5 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Mjöl - 3 matskedar
- Majonnäs - 1 matsked
Steg för steg tillagning av leverkotlett, recept med foto:
1. Tvätta kycklinglever, lägg i en sil och häll över kokande vatten för att ta bort bitterheten. Om det finns ledare, skär av dem. Skala, tvätta och skär lök till köttkvarn.
2. Montera köttkvarnen med mittgaller och vrid levern genom den.
3. För sedan löken genom köttkvarnsskruven. Om du inte har köttkvarn, mal maten i en matberedare eller mixer.
4. Häll mjöl i köttfärsen.
5. Slå i ett ägg, tillsätt majonnäs, krydda med salt och peppar. Du kan lägga till andra kryddor och örter om så önskas.
6. Rör om färsen för att fördela maten jämnt. Konsistensen hos köttfärsen blir flytande. Om du vill ha en tjockare konsistens, tillsätt mer mjöl och ta degen till önskad tjocklek.
7. Lägg kastrullen på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm. Ta degen med en matsked och häll den i formen. Stek pannkakorna på medelhög värme i cirka 3 minuter, vänd sedan på dem och koka under lika lång tid. Servera varma leverkotletter med valfri sidrätt.
Se även ett videorecept om hur du lagar leverkotletter.
